Konsiloj, ideoj, etaj sekretoj por gajni ĉiun, kiun vi ŝatas ĉe la tablo. Rivelita de kuiristo, kiu diras, ke li havas du grandajn pasiojn en la vivo (la dua kuiras)
La kuiristo Simone Rugiati
Li havas la verecon kaj sanan studentan spiriton de la toskanoj. Eklektikismo kaj la scipovi de la dioj homo Ĝemeloj. La profesieco, la atento al detaloj, la tempo de kiu - vi vidas - bone alkutimiĝas labori antaŭ la fotilo.
Simone Rugiati li estas unu el la plej popularaj junaj kuiristoj en itala kuirarto. Lia filozofio pri gusto ĉirkaŭas simplecon celantan plibonigon, altigon de fortaj gustoj, ĉu ili estas mediteraneaj, ĉu ekzotaj.
Mi renkontas lin okaze de uno spektaklokuirado por la milana lanĉo de la nova Seat Mii. Mi scias, ke li ankaŭ estas la aŭtoro de aparta libro, La plezuro delogi, kie ĝi festas la geedzecon de manĝaĵoj kaj eroj. Apetita deirpunkto ... Ĝuste pri tio mi decidas intervjui lin.
Oni multe parolas pri la ligo inter manĝaĵo kaj delogo: kio estas la ligo inter ambaŭ?
“Se vi ŝatas iun kaj volas eliri, kion vi faras? Vi celas vespermanĝon, kompreneble! Ĝi estas la plej bona maniero paroli, koni unu la alian, fari la unuajn paŝojn en rilato ... Tiusence mi dirus, ke la du areoj estas proksime ligitaj ».
Do konkeri ĉe la tablo eblas ...
"Estas kritika. Mia patrino ĉiam diras, ke mi havas du grandajn pasiojn en la vivo. La dua estas la kuirejo ... ».
Kian eraron vi neniam faru dum brava invito?
«Neniam ricevu havi ĉion jam tute preta. Unue, ĉar vespermanĝo malvarmetiĝus. Due, ĉar la belo estas impliki la alian homon, trankviligi ilin komencante la gustumadon staranta, malŝtopante botelon trinki kune (kio en si mem jam estas tre erotika). Kaj ne forgesu la 30-sekundan regulon: vi havas 30 sekundojn da tempo, de la momento, kiam iu transiras la sojlon de via domo, por meti glason da io en sian manon! (NB La regulo validas iam ajn) ».
La vera sekreto, tamen?
"Vidi preparadon de manĝaĵoj," jen spektaklokuirado”Senigita de la vespermanĝo gustumota. Sed ankaŭ plenumi ion kune. A koktelo, ekzemple".
Kio estas la perfekta menuo?
«Kio ne estas" enplantita ". Sed kun kursoj, kiuj estas meze de la tablo: la centro estas la pivota punkto, kaj tiam ne havi la platon antaŭe estas pli facila, faciligas dialogon. Alia grava afero, neniam la pasto: la vespermanĝo finiĝas! La idealo estas prepari multajn antipasti malsamaj: tapoj, bruschetta, kanapoj ... Multaj gustoj estas kontentaj, vi trinkas pli (miksante diversajn gustojn) kaj vi ne riskas kompromiti gaffe se la koncerna persono estas alergia aŭ ne ŝatas fiŝojn. Tiam mi ne devas esti tiu, kiu diros al vi, ke se la celo estas "konkludi", pli ol sufiĉas miksaĵo de apetitigaĵoj! ».
Ĉu estas diferencoj en stilo / receptoj / ingrediencoj depende de tio, ĉu vi volas delogi viron aŭ virinon?
«Por viro, kiu invitas vespermanĝon, estas iom pli malfacile, li devas labori pli. Estos pli facile por virino: se li konsentis veni al via domo, vi jam duone finis! 🙂 Pri la praktika fronto, mi dirus, ke validas la samaj reguloj kiel por aperitivoj. Kun aldono de iuj recepto de viando, eble kruda (ĉe viroj la tartaro povas havi certan afrodiziigaĵon!). Ĝenerale mi dirus koncentriĝi pri kuracitaj viandoj kaj fortaj gustoj ».
Ĉu ekzistas (subtaksita) ingredienco, kiu laŭ vi estas aparte afrodiziiga?
"Mi ne kredas je afrodiziigaĵoj de manĝaĵo. Kio vere povas intrigi estas "kiel vi servas manĝaĵojn". Mi trovas ĝin tre malĉasta shabu-shabu, aromigita buljono servis bolantan en la centro de la tablo, en kiu trempi krudajn fiŝojn lokitajn ĉirkaŭe. Speco de ekzota fiŝa fonduo ».
Kiun pladon via ideala virino devas kuiri perfekte?
“Efektive, mi estas ĉe la tablo superfacila, Mi ankaŭ feliĉas kun blanka risoto! Ĝenerale mi ŝatas la virinon, kiu flaras, kiu observas kaj konas la ingrediencojn, tiu, kiu facile moviĝas en la kuirejo kaj scias kien meti siajn manojn ».
Artikola Fonto: style.cnlive.it
