Verdaj krespoj
INGREDIENTOJ X 2:
Por la plenigaĵo:
5 kuleroj de ricotta
1/4 de raspita muskato
1/2 fasko da petroselo
1 fasko da cebolinoj
100 g pizoj, freŝaj (aŭ frostigitaj)
salo kaj pipro.
Por la krespoj:
3 grandaj ovoj, batitaj
3 plenmanoj da spinaco
1 buklo da butero
manpleno da hakita petroselo
oleo, salo kaj pipro
En bovlo miksu la rikoton, raspitan muskaton, belan pinĉon da salo kaj multe da nigra pipro. Konservu flanken.
En likvigilo, verŝu ĉiujn ingrediencojn por la krespoj (krom la oleo, kiu povas esti oliveca aŭ arakida), aldonu salon kaj pipron, tiam miksu ĝis vi ricevos glatan kaj helverdan likvan miksaĵon.
En granda poto, varmigu iom da oleo per meza fajro. Tuj kiam ĝi estas varma, verŝu ĉerpilon de la verda miksaĵo (ĉirkaŭ duono) kaj kuiri ĝis ĝi fariĝos pli dika sed ne tute kuirita.
Nun, etendu duonon de la rikoto sur duonon de la krespo kaj aldonu duonon de petroselo, ŝenoprazoj kaj pizoj. Faldu la krespon super la plenigaĵo kaj kuiru ankoraŭ 30 sekundojn, por revarmigi la rikoton.
Milde servu kaj tenu la unuan krespon varma dum vi preparos la duan. Spici kun salo kaj servi.
La dekoracia ideo
La skalo de legomoj: pizverdo, petroselo, spinaco, ŝenoprazoj ... E vi povas riĉigi la recepton per ĉiuj herboj, kiujn vi ŝatas.
La ideo estas arte aranĝi la krespojn sur blanka fono. Kiel ĉi tie: minimuma telero kaj blanka pikita tablotuko. Post semajno la somero komenciĝos, se vi ne havas vojaĝon al la kamparo en via agendo, almenaŭ alportu la legomĝardenon al la tablo.
La sekva alvoko
La titolo de ĉi tiu libro tekstas komplete: Kiel kuiri senglutenan kaj ne perdi amikojn (Edt). Kaj efektive la receptoj de Anna Barnett estas bongustaj, freŝaj, sanaj kiel ĉi tiu krespo, kiun la londona manĝverkisto donas al ni. Eĉ la malpeza "Datrevena Kuko" faras grandan impreson.
La artikolo La recepto por senglutenaj verdaj patkukoj ŝajnas esti la unua iO Virino.
