空氣炸鍋:它是什麼,型號之間的差異,以及不加油的烹飪方式應選擇哪種

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關於空氣炸鍋,這是一種越來越受歡迎的設備。 讓我們找出如何使用它以及如何解開各種模型

La 空氣炸鍋 它也被稱為無油油炸鍋,它是一種可讓您油炸食物而無需使用油脂(例如油脂)的設備。 實際上,空氣炸鍋利用烹飪室中積累的熱量進行烹飪。

這是一個 健康的烹飪方法,並且貪婪的結果與經典的油炸非常相似。

什麼是空氣炸鍋

空氣炸鍋是一種油炸食物的有用工具,但以一種更健康,更真實的方式進行。 是的,因為現在知道習慣性地食用脂肪中的油炸食品是不健康的,因為 油炸充滿了飽和脂肪,而且消化很重而且熱量很高。

因此,即使習慣性地食用油炸食品的有效替代方法是使用空氣炸鍋,這是一種使用熱量和空氣烹飪的配件,其油炸效果更健康,更健康。 生態.

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此外,使用這種創新的設備,還可以節省時間和油。 實際上,使用經典的油炸鍋會消耗更多的氣體來加熱鍋,而油則會更多。 最後,還要消耗餐具洗滌劑和幾公升的水才能清潔所有東西。 除了處置用過的煎炸油

但是空氣炸鍋是如何工作的呢? 積聚在烹飪室中的熱空氣迅速循環,達到非常高的溫度,實際上可以進行烹飪。 這種機制消除了食物中的濕氣。 結果? 鬆脆幹的食物。

但不僅是為了煎炸! 該設備還可以代替傳統的烤箱快速烹飪糖果,餅乾和餐具,果餡餅等,避免了預熱階段,從而節省了時間和能源。

在實踐和總結中,我們可以放心地說,這是一個 集中式通風烤箱,可在很短的時間內完成,而無需預熱 煮土豆,蔬菜,魚以及您油炸或烘烤過的所有食物,甚至比薩餅或蛋糕!

(另請參閱: 5種替代油炸的方法,以使食物更美味)

空氣炸鍋食譜

@梁祖潘/ 123rf

如何使用空氣炸鍋增強其功效

為了充分利用空氣炸鍋,我們建議您 只煮新鮮的食物,避免使用預先煮熟或冷凍的食品,因為它已經被炸過了。

此外,使用此設備,您不僅可以製作油炸食品,還可以製作其他食譜(例如炸丸子,煎蛋,蔬菜,蛋餅),還可以煮魚並準備精美的甜點。 

它也可以簡單地用來加熱預先準備好的食物,有點像 微波,但與後者不同,它不會使食物變乾或變軟,但會增加其鬆脆性。

空氣炸鍋的工作原理

如前所述,空氣炸鍋的烹飪過程要歸功於烹飪室,空氣在空氣中的循環如此之快,以至於達到很高的溫度。

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烹飪食物時,無需像傳統油炸一樣將其浸入油中,因為它可以達到200°C的空氣,從而確保均勻烹飪並獲得金黃色的效果,外部酥脆,內部絕對柔軟。

(另請參閱: 煎炸的最佳油是什麼? 根據最近的研究,橄欖油)

空氣炸鍋要消耗多少

空氣炸鍋平均消耗的油比傳統的油炸鍋多。 原因? 為了僅使用熱風烹飪,因此不添加脂肪, 強大的空氣渦流 達到高溫,甚至高達 200°; 該機制涉及能量消耗。

所以,空氣炸鍋可以到達 消耗1300至2000瓦,具體取決於大小。 顯然,這還取決於您選擇購買的型號。 實際上,即使容量很大,最具創新性的類型也可以將耗電量保持在1500至1700瓦之間。

的優點和缺點

用空氣炸鍋做飯有很多 好處; 這裡是主要的:

  • 製作更清淡,更健康的油炸食品
  • 甚至那些有膽固醇問題的人也可以偶爾食用油炸食品
  • 更少的灰塵和難聞的氣味
  • 清潔工
  • 這種油不會達到冒煙的危險,因為它不會達到煙點(另請閱讀: 植物油,根據煙點使用)
  • 清潔油炸鍋方便快捷
  • 節省用油量
  • 食品保持其所有特性不變

其中 斯萬塔吉 我們指出:

Il 高成本,因為對於配備最齊全和功能最多的型號,油炸鍋的價格可能高達400歐元; 顯然,還有中間價格和低端產品,起價為60/70歐元。 但是,具有代表性的是,在100/150歐元上,您可以購買優質的產品,特別是如果您面向的是“經典”抽屜型號。

另一個消極點是 能源消耗; 實際上,該設備的功耗在800到2.000瓦之間。 確實,烹飪速度可以使食物進行一半的烹飪(例如,炸薯條的烹飪時間約為16/18分鐘),而且如果用作傳統烤箱的替代品,還可以節省預熱所消耗的能量。

各種型號之間的差異

空氣炸鍋也不盡相同; 在市場上,可以在以下類型之間進行選擇:

  • 傳統或抽屜:這種類型的籃子的容量從3,5升至6/7升不等。 它們可以使用不同的預設程序進行數字化處理,也可以使用手動和旋鈕進行數字化處理。 與烤箱型號不同,它們配備了可移動的前抽屜,即籃子,可在其中引入食物。
  • 烤箱:這些型號的籃子最多可容納10/12升。 該設計讓人想起烤箱,因為它們配有門。 大多數烤箱型號都配備有烤爐,例如,烤雞,架子和底部的油脂盤。 此外,烤箱空氣炸鍋也適用於乾燥食物。 
  • 多重油炸:這些是更高級的模型,除了經典的油炸之外,還可以準備其他食物,例如意大利調味飯,大麥粉,燉菜,披薩,咸派和甜點。 通常,這些型號的價格更高,它們的用途更廣泛,但功能卻不那麼強大 

空氣炸鍋:如何選擇理想的型號

在進行購買之前,最好先觀察一下 市場上各種型號的特點,以便對不同的產品有一個大致的了解,並將它們與您的需求進行比較。 例如,如果我們一家四口,建議您選擇容量更大的型號(通常市場上的抽屜式油炸鍋從4公斤-適合3,5人使用)到2公斤,而“垂直負荷可達6,5-10公斤的烤箱”。


另一個要考慮的因素是功率:功率越高,烹飪時間就越短,但是食物的消耗和鬆脆性會增加。 通常,好的空氣炸鍋應至少具有1600千瓦/小時。

總而言之, 特點 購買空氣炸鍋之前要注意的主要因素有:

  • 最高溫度不得低於200°
  • 溫度必須可調
  • 形狀和大小
  • 如何裝載籃子,無論是水平的還是垂直的
  • 評估消費的權力 
  • 計時器的存在 
  • 籃筐容量 
  • 預熱時間(不超過3分鐘)
  • 是否存在多餘的配件
  • 用於烹飪的電阻數量(一個或兩個)

I 成本 費用從最低70歐元到最高400歐元不等; 最先進,技術最先進的型號甚至可以達到1800瓦的功率,通常會配備一個大籃子, 數字計時器 以及各種烹飪程序。

空氣炸鍋:頂級品牌和型號:

  • Innsky 5.5L熱風油炸鍋IS-EE003:這是一個經典的油炸鍋,帶有約5升半升的籃子,它甚至可以容納很多人,因為它還可以容納整隻雞。 它配備了8個易於使用的預設功能,一個集成計時器(最多可設置60分鐘)和一本用於烹飪各種菜餚的食譜書。 價格大約是130歐元。
因斯基

圖片來源:@ Innsky / Innsky 5.5L熱風油炸鍋IS-EE003

  • 公主數碼航空炸鍋XL 182020:其主要功能是可以在觸摸屏顯示屏上選擇的7種不同程序。 但這還不是全部,因為使用此設備您可以製作不同的菜餚,因為它可以燒烤,烤製麵包和甜點。 最便宜的:約90歐元。
公主

圖片提供:@ Princess / Princess Digital Aerofryer XL 182020

  • 烏滕熱風炸鍋:這種傳統型號的容量為6升半升。 此外,它還配備了8種預設功能程序,LED觸摸屏,可拆卸且不粘的圓形籃子。 此油炸鍋可用於洗碗機,可達到約1800W的功率。 價格低廉,約110歐元。
烏滕

圖片提供:@ Uten / Uten熱風炸鍋

  • 三星FR-6964:烤箱型號,最大容量為10升; 大家庭的理想選擇。 配備了10種預設程序,可以烹飪多種食物,不僅油炸,還可以製作甜點。 油炸鍋的內部是一個真正的烤箱,因為除了籃子外,它還有兩個可移動的架子。 費用:104歐元。
三星

圖片:@ Trista / Tristar FR-6964

  • 飛利浦炸鍋AirFryer HD9216 / 80:這是一款帶有計時器和專利技術的高端型號,它由烹飪區內部的熱風旋風組成,用於油炸,燒烤和烘烤。 這是一款真正創新的最新一代多層油炸鍋,是市場上最好的油炸鍋之一。 費用:約110歐元。
飛利浦油炸鍋

圖片:@飛利浦/飛利浦炸鍋AirFryer HD9216 / 80

  • De'Longhi FH1394 / 2多功能電磁爐:這是一台多功能炊具,價格相當高,大約270歐元,配備有 快速烹飪可節省時間,每27公斤冷凍薯條僅需1分鐘。 此外,它還配備了3種特殊功能(烤箱,平底鍋和烤架)和4種預設配方。

德隆吉

圖片提供:@ De'Longhi / De'Longhi FH1394 / 2多功能炊具

  • 特福ActiFry Genius XL:一種創新產品,成本約為200歐元。 獨家雙動技術,通過結合熱空氣和自動攪拌器,確保完美的烹飪效果。 在功能中,我們可以找到一本食譜書,9種自動菜單設置,不同的烹飪方法,不僅可以油炸,還可以品嚐甜點,小吃,糕點,肉和蔬菜丸。

特福

圖片提供:@ Tefal / Tefal ActiFry Genius XL

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