日本傳統的“狩獵楓葉”及其製作天婦羅的配方

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    秋季在樹林裡散步不僅可以讓您度過一些沉浸在大自然中的放鬆時光,還可以欣賞當季所有典型的色調。 從紅色和橙色到黃色和棕色,樹腳下的葉子和尚未從樹枝上掉下來的葉子都營造出真正具有啟發性的環境:畢竟,在社交網絡(尤其是Instagram)的共同作用下,葉子已成為全世界最常被拍照的現象之一。 但是,在某個地方,秋天觀察樹木顏色的傳統具有悠久的歷史: 日本,實際上,楓葉狩獵桃花 至少可以追溯到公元七至十二世紀,並且還帶來了一些烹飪傳統。 這 天婦羅楓葉,例如,它們是一年中這個時候的典型事件,但它們並不是與maple相關的唯一準備工作:準備學習更多嗎?

    楓葉狩獵: 桃花 

    上ij

    suchitra poungkoson / shutterstock.com

    你們中的許多人一定會知道花見 ('看花”),這是一種真正的儀式,在春季引導許多日本人,但如今也將游客帶到以櫻花聞名的那個國家。 然而,在秋天,人們與自然的緊密聯繫體現在慶祝森林變色的同時,落葉在樹腳下編織地毯。 在公元八,十二世紀之交,貴族家庭喜歡觀察已經在平安時代的秋天風景和樹葉,他們花了很多時間享受這一美景,並享用了豐盛的晚餐。 多年來,這種做法在江戶時代(1603-1867)得以鞏固。 楓樹成為最搶手的樹: i治,用日語,從這裡 桃花,“楓樹狩獵或其葉子,並且一般來說,秋天那些具有從黃色到紅色的特徵的所有對象。 這些尤其是棕櫚酸楓(雞爪槭)。 的 桃花 它在傳統的日本劇場Nō和Kabuki中使用,並且在許多文字中都使用過,例如 源氏物語,世界文學的傑作。

    可以觀察到楓樹的時期 從十月到十一月底北部與北海道有所不同,在北海道您最早可以在XNUMX月欣賞秋天風景,而在南部則可以在XNUMX月到達時空窗口。 為了找出最佳的時間和葉子的顏色,有氣象程序,這些程序根據區域提供信息。

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    滿治文殊楓葉形糖果

    滿治文十

    umaruchan4678 / Shutterstock

    楓葉作為屏幕上的服裝面料的裝飾圖案再次出現,但也以某些餐具和陶器的形式出現。 至少不是 在秋天的蛋糕和餅乾。 在以楓樹為標誌的廣島縣,這些樹木比比皆是:例如,Momijidani公園擁有超過1000棵樹木; 從這裡,確切地說是從宮島市來的 i治文殊,幾乎找不到其他任何地方。 如同 年糕, 日本甜點 用米粉或小麥粉製成的小巧的食物,裡面裝滿了紅豆沙, 滿州彈性較小的麵團,讓人聯想起蛋糕。 有許多不同的類型,特別是甜的,但也有鹹的,餡料和外觀會根據產地和準備時間的不同而變化。 其中,我 i治文殊 最早於1907年生產: 楓葉的形狀 而我 充滿了小豆果醬; 但是,即使是這種變體,現在也有很多類型。

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    天婦羅楓葉: 紅葉天婦羅  

    天婦羅

    維希交易/ shutterstock.com

    滿酒 他們只有楓葉的形狀,秋天的另一個烹飪方面 桃花天婦羅 (もの天天)。 與這種專業的供應商見面並不罕見:將葉子浸入麵糊中後,將其油炸。 他們實際上來了 作為街頭食品消費,但也打包出售。 根據傳統,必須通過選擇 只有完整無缺的楓葉 (黃色或紅色),然後將其浸入鹽水中一年,然後在甜味香油中烹飪。 儘管它的起源可以追溯到一千多年前,但直到900年代初才開始廣泛使用:它很可能是朝聖者,被這些樹葉的美麗所吸引,首先將它們油炸並將其提供給其他旅行者,在akasaka地區。 當然,這種零食也有很多變化,通常與一杯茶一起食用。

    如何製作天婦羅楓葉 

    我們一定會用天麩羅楓葉撓撓您的味蕾:好消息是,在找到原材料之後(例如,如果您的花園中有其中一棵樹,則可以找到)鹽水階段,如果您想吃鹹點心,可將其減少到幾個小時。

    天婦羅楓葉

    Japanitaly / facebook.com


    主料

    • 楓葉成熟
    • 1杯麵粉
    • 1杯冰水
    • 糖調味
    • 的qb 芝麻籽
    • 大量的芝麻油用於油炸

    過程

    1. 洗滌並乾燥楓葉。
    2. 準備麵糊,將篩分的麵粉倒入碗中,然後倒入冰水。 仔細混合。 加入芝麻,糖,然後將麵糊 休息十分鐘.
    3. 在高大的煎鍋中加熱油。 將葉子浸在麵糊中,一次一次,然後將其油炸幾分鐘,然後將它們轉動。
    4. 讓它涼爽地上菜。

    您是否知道過momijigari和天婦羅楓葉等日本小吃的傳統? 在評論中告訴我們,如果您一直在尋找楓葉和秋天的落葉,請告訴我們!

    文章 日本傳統的“狩獵楓葉”及其製作天婦羅的配方 似乎是第一個 食品雜誌.

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