從500年到2020年:古代“酒坑”的重新發現

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    你有沒有聽說過 佛羅倫薩的酒窩? 您可能在走路時看到了很多,但沒有對它們進行過多的注意。 是的,因為在佛羅倫薩市的街道上,幾個世紀以來一直不難發現街道上的小窗戶,這些小窗戶位於最古老的城市建築物的牆壁上。 但是,為什麼我們現在要談論它呢? 在這個困難時期, 冠狀病毒”,我們不得不保持與社會的距離,有不同的才能繼續 服務客戶 以最好的方式,從外賣到 數字菜單 最多在家中最完全不同的想法。 但是,在佛羅倫薩,這個主意來自過去,毫無技術意義:準備尋找更多的東西了嗎?

    佛羅倫薩的“酒洞”是什麼?

    酒洞

    buchettedelvino / facebook.com

    該術語通常稱為 佛羅倫薩房屋和宮殿立面上的開口在四個多世紀的時間裡,數百萬瓶燒瓶和幾杯葡萄酒已經易手。 簡而言之,歷史進程和訴求從來沒有像現在這樣。 根據一種非常原始的商業方法,葡萄酒直接從生產者出售給消費者,其中使用了熟悉的名稱,例如 安蒂諾里,Frescobaldi或Ricasoli。 在佛羅倫薩 的'500 這些小門被打開了,在一個家庭生產的銷售不需繳稅的時代,對出售葡萄酒非常有用,並且由於價格比小酒館出售的價格低,因此也為旅行者客戶提供了便利。 但是它們不僅用於購買葡萄酒,而且實際上它們來自小孔 還向最貧窮的人提供剩餘食物。 一種 慈善機構 業主朝著有需要的人邁進,但總是只用一隻手在狹小的空間裡,尤其是在 鼠疫。 實際上,據說在導致佛羅倫薩人口大量減少的流行期間,小孔洞出現了。 也用於避免任何形式的接觸,使用金屬勺接收硬幣中的付款,立即將其浸入醋中以對其進行消毒。 因此,牆壁之間沒有距離,甚至沒有視覺接觸。

    昨天和今天:重新發現酒孔以進行“安全”銷售

    今天,就像昨天一樣,小孔非常適合交易 “反傳染”。 實際上,很多人從未停止使用過,但是在緊急醫療保健的這幾個月中,很多人都對 “重新激活” 古老的小洞,因此在很短的時間內,許多歷史悠久的窗戶被重新打開,並精確地用於安全銷售……但不再只是葡萄酒!

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    維沃利冰淇淋店

    VivoliGelateria / facebook.com

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    一個很好的例子是Via dell'Isola delle Stinche上的一個小洞,自大流行開始以來,該洞已被重新開放並重新啟用 維沃利冰淇淋店 出售卡布奇諾咖啡和浴缸冰淇淋。 還有鄰居 Osteria delle Brache餐廳 在佩魯扎廣場(Piazza Peruzzi)或 巴貝 在聖斯皮里托,或 拉丁人佛羅倫薩歷史悠久的地方,即使在大流行之前,也一直使用酒孔通過其兩扇門來提供葡萄酒和冷盤。 110年! 位於市中心的一間歷史悠久的小餐館,最初是發燒肉,今天由年輕的艾米莉亞(Emilia)管理,他向我們解釋說:“ le buchette 已經成為很多 莫達,甚至當有人只是最近才創建他們時,甚至有一些人成為了百歲老人!”。

    所有帶回佛羅倫薩市民的現實 時光倒流。 因此,孔的原始功能在2020年對於遠程貿易很有用,這在瘟疫時期和今天都是強制性的。

    布赫特·德爾·維諾協會

    Buchetta del vino佛羅倫薩

    buchettedelvino / facebook.com


    還有一個協會 天生具有文化和非營利目的,多年來發展了 佛羅倫薩領土上的小洞普查,幾乎要進入目錄 170參考,從我們開始時的90左右開始。 根據研究,在托斯卡納其他地區的80個不同地點也有30個其他葡萄酒窗。

    馬特奧·法利亞(Matteo Faglia)布奇特·德爾·維諾協會主席說:“在佛羅倫薩,無論是導遊還是 '尋找空洞”,並且在某些場合,我們就其他文化協會或圖書館的嘉賓舉行了有關該主題的會議。 重訂了Massimo Casprini的著作《 I finestrini del vino》之後,我們在Cassa di Risparmio基金會的貢獻下創建了 地圖 佛羅倫薩歷史中心的小洞,在監督的授權下,我們繼續 標牌 與小孔洞的所有者達成協議”。

    佛羅倫薩的Buchette del vino:在哪裡可以找到它們?

    有很多,我們推薦您 地圖 由協會製作的照片非常詳細且不斷更新。 但是,迄今為止,這種特殊遺產的數量是: 150在佛羅倫薩的城牆,城牆外25層,城外93層。

    您是否嘗試過小孔? 你知道這個古老的傳統嗎?

    文章 從500年到2020年:古代“酒坑”的重新發現 似乎是第一個 食品雜誌.

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