空气炸锅:它是什么,型号之间的差异,以及选择哪种不加油烹饪

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关于空气炸锅,这是一种越来越受欢迎的设备。 让我们找出如何使用它以及如何解开各种模型

La 空气炸锅 它也被称为无油油炸锅,它是一种可让您油炸食物而无需使用油脂(例如油脂)的设备。 实际上,空气炸锅利用烹饪室中积累的热量进行烹饪。

它是一个 健康的烹饪方法,并且贪婪的结果与经典的油炸非常相似。

什么是空气炸锅

空气炸锅是一种油炸食物的有用工具,但以一种更健康,更真实的方式进行。 是的,因为现在知道习惯性地食用脂肪中的油炸食品是不健康的,因为 油炸充满了饱和脂肪,而且消化很重而且热量很高。


因此,即使习惯性地食用油炸食品的一种有效替代方法是使用空气炸锅,这是一种利用热量和空气烹饪的油炸食品,它的健康程度更高, 生态.

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此外,使用这种创新的设备,还可以节省时间和油。 实际上,使用经典的油炸锅会消耗更多的气体来加热锅,而油则更多。 最后,洗碗洗涤剂和几公升的水也被用来清洁所有东西。 除了处置用过的煎炸油

但是空气炸锅是如何工作的呢? 积聚在烹饪室中的热空气迅速循环,达到非常高的温度,实际上可以进行烹饪。 这种机制消除了食物中的湿气。 结果? 松脆干的食物。

但不仅是为了煎炸! 该设备还可以代替传统的烤箱快速烹饪糖果,饼干和餐具,果馅饼等,避免了预热阶段,从而节省了时间和能源。

在实践和总结中,我们可以放心地说,这是一个 集中式通风烤箱,可在很短的时间内完成,而无需预热 来煮土豆,蔬菜,鱼以及您油炸或烤制的所有食物,甚至比萨饼或蛋糕!

(另请参阅: 5种替代煎炸的方法制作美味可口的食物)

空气炸锅食谱

@梁祖潘/ 123rf

如何使用空气炸锅增强其功效

为了充分利用空气炸锅,我们建议您 只煮新鲜的食物,避免使用预先煮熟或冷冻的食品,因为它已经被炸过了。

此外,使用此设备,您不仅可以制作油炸食品,还可以制作其他食谱(例如炸丸子,煎蛋,蔬菜,蛋饼),还可以煮鱼并准备精美的甜点。 

它也可以简单地用来加热预先准备好的食物,有点像 microonde,但与后者不同,它不会使食物变干或变软,但会增加其松脆性。

空气炸锅如何工作

如前所述,空气炸锅的烹饪要归功于烹饪室,空气在其中快速循环以至于达到很高的温度。

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烹饪食物时,无需像传统油炸一样将其浸入油中,因为它可以达到200°C的空气,从而确保均匀烹饪并获得金黄色的效果,外部酥脆,内部绝对柔软。

(另请参阅: 煎炸的最佳油是什么? 根据最近的研究,橄榄油)

空气炸锅要消耗多少

空气炸锅平均消耗的油比传统的油炸锅多。 原因? 为了仅使用热空气进行烹饪,因此,在不添加脂肪的情况下, 强大的空气涡流 达到高温,甚至高达 200°; 该机制涉及能量消耗。

因此,空气炸锅可以到达 消耗1300至2000瓦,具体取决于大小。 显然,这还取决于您选择购买的型号。 实际上,即使容量很大,最具创新性的类型也可以将功耗保持在1500至1700瓦之间。

的优点和缺点

用空气炸锅做饭有很多 好处; 这里是主要的:

  • 制作更清淡,更健康的油炸食品
  • 甚至那些有胆固醇问题的人也可以偶尔食用油炸食品
  • 更少的灰尘和难闻的气味
  • 清洁工
  • 这种油不会达到冒烟的危险,因为它没有达到烟点(另请阅读: 植物油,根据烟点使用)
  • 清洁油炸锅方便快捷
  • 节省用油量
  • 食品保持其所有特性不变

其中 缺点 我们指出:

Il 高成本,因为对于配备最齐全和功能最多的型号,油炸锅的价格可能高达400欧元; 显然,还有中间价格和低端产品,起价为60/70欧元。 但是,具有代表性的是,在100/150欧元上,您可以购买优质的产品,特别是如果您面向的是“经典”抽屉型号。

另一个消极点是 能源消耗; 实际上,该设备的功耗在800到2.000瓦之间。 确实,烹饪速度可以使食物进行一半的烹饪(例如,炸薯条的烹饪时间约为16/18分钟),而且如果用作传统烤箱的替代品,还可以节省预热所消耗的能量。

各种型号之间的差异

空气炸锅也不尽相同; 在市场上,可以在以下类型之间进行选择:

  • 传统或抽屉:这种类型的篮子的容量从3,5升至6/7升不等。 它们可以使用不同的预设程序进行数字化处理,也可以使用手动和旋钮进行数字化处理。 与烤箱型号不同,它们配备了可移动的前抽屉,即篮子,可在其中引入食物。
  • 烤箱:这些型号的篮子最多可容纳10/12升。 该设计让人想起烤箱,因为它们配有门。 大多数烤箱型号都配备有烤炉,例如,烤鸡,架子和底部的油脂盘。 此外,烤箱空气炸锅也适用于干燥食物。 
  • 多重油炸:这些是更高级的模型,除了经典的油炸之外,还可以准备其他食物,例如意大利调味饭,大麦粉,炖菜,披萨,咸派和甜点。 通常,这些型号的价格较高,用途更广泛,但功能却不那么强大 

空气炸锅:如何选择理想的型号

在进行购买之前,最好先观察一下 市场上各种型号的特点,以便对不同的产品有一个大致的了解,并将它们与您的需求进行比较。 例如,如果我们一家四口,建议您选择容量更大的型号(通常市场上的抽屉式油炸锅从4公斤-适合3,5人使用)到2公斤,而“垂直负荷可达6,5-10公斤的烤箱”。

另一个要考虑的因素是功率:功率越高,烹饪时间就越短,但是食物的消耗和松脆性会增加。 通常,好的空气炸锅应至少具有1600千瓦/小时。

总而言之, 特点 购买空气炸锅之前要注意的主要因素是:

  • 最高温度不得低于200°
  • 温度必须可调
  • 形状和大小
  • 如何装载篮子,无论是水平的还是垂直的
  • 评估消费的权力 
  • 计时器的存在 
  • 篮筐容量 
  • 预热时间(不超过3分钟)
  • 是否存在多余的配件
  • 用于烹饪的电阻数量(一个或两个)

I COSTI 费用从最低70欧元到最高400欧元不等; 最先进的技术型号甚至可以达到1800瓦的功率,通常会配备一个大篮子, 数字计时器 以及各种烹饪程序。

空气炸锅:顶级品牌和型号:

  • Innsky 5.5升热风油炸锅IS-EE003:这是一个经典的油炸锅,带有约5升半升的篮子,它甚至可以容纳很多人,因为它还可以容纳整只鸡。 它配备了8个易于使用的预设功能,一个集成计时器(最多可设置60分钟)和用于烹饪各种菜肴的食谱书。 价格大约是130欧元。
因斯基

图片来源:@ Innsky / Innsky 5.5L热风油炸锅IS-EE003

  • 公主数码航空炸锅XL 182020:其主要功能是可以在触摸屏显示屏上选择的7种不同程序。 但这还不是全部,因为使用此设备您可以制作不同的菜肴,因为它可以烧烤,烤制面包和甜点。 最便宜的:约90欧元。
公主

图片提供:@ Princess / Princess Digital Aerofryer XL 182020

  • 乌滕热风炸锅:这种传统型号的容量为6升半升。 此外,它还配备了8种预设功能程序,LED触摸屏,可拆卸且不粘的圆形篮子。 此油炸锅可用于洗碗机,可达到约1800W的功率。 价格低廉,约110欧元。
茨

图片提供:@ Uten / Uten热风炸锅

  • 三星FR-6964:烤箱型号,最大容量为10升; 大家庭的理想选择。 配备了10种预设程序,可以烹饪多种食物,不仅油炸,还可以制作甜点。 油炸锅的内部是一个真正的烤箱,因为除了篮子外,它还有两个可移动的架子。 费用:104欧元。
三星

图片:@ Trista / Tristar FR-6964

  • 飞利浦炸锅AirFryer HD9216 / 80:这是一款带有计时器和专利技术的高端型号,它由烹饪区内部的热风旋风组成,用于油炸,烧烤和烘烤。 这是一款真正创新的最新一代多层油炸锅,是市场上最好的油炸锅之一。 费用:约110欧元。
飞利浦油炸锅

图片:@飞利浦/飞利浦炸锅AirFryer HD9216 / 80

  • De'Longhi FH1394 / 2多功能电磁炉:这是一台多功能炊具,价格相当高,约270欧元,配备有 快速烹饪可节省时间,每27公斤冷冻薯条仅需1分钟。 此外,它还配备了3种特殊功能(烤箱,平底锅和烤架)和4种预设配方。

德隆吉

图片:@ De'Longhi / De'Longhi FH1394 / 2多功能炊具

  • 特福ActiFry Genius XL:一种创新产品,成本约为200欧元。 独家双动技术,通过结合热空气和自动搅拌器,确保完美的烹饪效果。 在这些功能中,我们可以找到一本食谱书,9种自动菜单设置,不同的烹饪方法,不仅可以油炸,还可以品尝甜点,小吃,糕点,肉和蔬菜丸。

特福

图片提供:@ Tefal / Tefal ActiFry Genius XL

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