与家人一起度过的典型星期天是由祖母厨房的气味组成的。 在可以制作的最美味的菜肴中，周日烤宽面条是最让我们舔嘴唇的菜肴。 如果它不丰富和沉重，我们就不能这样称呼它。 无论是肉、肉酱、马苏里拉奶酪还是肉丸，差别都很小：每个祖母都有自己忠实的秘密。 所以我们只需要 分析有史以来最经典的食谱之一。
这些成分
让我们从准备典型的奶奶千层面所需的成分开始分析。 你会需要：
- 半公斤艾米利亚千层面
- 200克磨碎的奶酪
- 700克去皮西红柿
- 700克混合碎牛肉和猪肉
- 2香肠
- 1番茄酱汤匙
- 1杯起泡酒或白葡萄酒
- 芹菜
- 大蒜
- 卡洛塔
- 洋葱
- 阿罗洛
- 迷迭香
- 几瓣丁香
- 油和盐调味
- 用于调味酱的牛奶、面粉和黄油
过程
对于 周日烤宽面条的准备 显然你必须从准备肉酱开始。 在平底锅中，倒入油、切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。 炒，然后加入迷迭香，然后把碎香肠也变成褐色。 所以搁置一旁。 在一个漂亮的高锅里，炒剩下的蔬菜，用油和香料，再次把肉末变成褐色，加入香肠，把所有东西一起煮几分钟。 迷迭香、月桂叶和丁香，你必须把它们养起来扔掉，以免过多地改变番茄的味道。 此时与白葡萄酒混合，加入去皮的番茄和番茄酱，加盐，开盖小火煮。 加点水，用小火慢炖至少几个小时。 煮到一半，加水再煮一次。 请记住，当它干燥且酒体饱满时，它就会准备好。
同时，致力于 调味酱的制备。 取一个平底锅，融化黄油，然后慢慢加入面粉并开始转动。 当颜色看起来变成金黄色时，慢慢加入牛奶并继续搅拌，显然要确保没有结块。 加一撮盐和一撮胡椒粉，如果你喜欢，也可以刮一些肉豆蔻。 béchamel 在低温下制备，以获得没有碎片的浓稠光滑的奶油。 关闭并让其完全冷却。
作为准备的最后一步，您必须 做你的千层面，很明显是肉酱吃完的时候。 拿一个平底锅或烤盘。 底部很脏，混合了酱汁和调味酱。 做一层千层面，在上面倒大量的抹布，然后是调味酱和磨碎的奶酪。 如果你喜欢，你也可以加入马苏里拉奶酪。 像这样继续，直到你完成了烤宽面条，直到平底锅里的空间满了。 最后一层必须有丰富的酱汁、调味酱和帕尔马干酪。 于是继续做饭。
烹饪
烹饪时，您必须先将烤箱预热至 200 度。 另一方面，烤宽面条的烹饪时间至少为 35 分钟。 当你在烤宽面条的表面做一层外壳时，你可以认为它已经准备好了。 打开烤箱门，让它干燥至少十分钟。 取出，也许切第一片，让它变硬。 在这一点上，您也可以与您的所有客人一起享受它。 味道会吸引你，并将成为味觉的真正美味。 如果你愿意，你可以在周日甚至在复活节吃千层面，或者你可以从你在这个场合找到的食谱中汲取灵感 https://www.lettoquotidiano.it.
