אין אַלגעמיין, די וואס עסן טונפיש זענען געניצט צו פליסן און וואַרפן אַוועק די בוימל אין די קאַנס. ניו פאָרשונג וואָרנז איצט אַז עס וואָלט זיין אַ וויסט, ווייַל דעם בוימל איז טאַקע אַ גוטע עסנוואַרג וואָס, צווישן אנדערע, אין קאָנטאַקט מיט פיש איז ענריטשט מיט תוו 3 און וויטאַמין D. איז טונפיש טאַקע אַ גוטע געדאַנק? מיר געבעטן "אונדזער" נוטרישאַניסט.
מיר האָבן איר שוין דערציילט וועגן די גרייַז איר זאָל קיינמאָל מאַכן ווען איר עסן אַ קענען פון טונפיש, וואָס איז, פליסן און וואַרפן די בוימל אין די זינקען אָדער אנדערע דריינז. די סיבה, אויב איר טאָן ניט וויסן דאָס, קען זיין געפֿונען אין די פאלגענדע אַרטיקל.
לייענען אויך: די גרייַז איר זאָל קיינמאָל מאַכן ווען איר עפֿענען אַ קענען פון טונפיש
אָבער אַנשטאָט דריינינג עס און וואַרפן עס אַוועק אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, נישט צו וויסט עס, קענען מיר פאַרנוצן עס אין אונדזער קיילים?
פאָרשונג אויף טונפיש בוימל
א זוכן, געפירט דורך דער עקספּערימענטאַל סטאנציע פֿאַרקאַנד עסנוואַרג ינדאַסטרי (SSICA) אויף ביכאַף פון ANCIT (נאַשאַנאַל אַססאָסיאַטיאָן פון פיש און טונפיש קאַננערס), שטאַטן אַז טונפיש בוימל איז אַ גוטע און זיכער שפּייַז, אַזוי עס קען נישט זיין ווייסטאַד, ווייַל עס מיינטיינז זייַן אַראָמאַ, טאַם און אָרגאַנאָלעפּטיק מידות. עס אַקווייערז אָמעגאַ 3 און וויטאַמין די פֿון טונפיש.
צו באַשטעטיקן דעם, די פאָרשונג אַנאַלייזד די מאַסלינע ייל אין 80 גר טונפיש קאַנס קענען האַלטן עס ביי 3 פאַרשידענע טעמפּעראַטורעס (4 °, 20 ° און 37 °) און באמערקט די ווערייישאַנז אין אַ רעפֿערענץ צייַט פון 13 חדשים. די אַנאַליזעס זענען דורכגעקאָכט אין פּאַראַלעל בלויז אויף די בוימל פּאַקידזשד אין קאַנס פון די זעלבע גרייס אָבער אָן טונפיש.
בעשאַס דעם פּעריאָד, די טעסץ זענען דורכגעקאָכט אויף אַקסאַדיישאַן, סענסערי אַנאַליזעס (אָרגאַנאָלעפּטיק פון קאָליר, טאַם און אַראָמאַ) און אַנאַליסיס פון זויער פּראָפיל פון פאַץ.
די רעזולטאַטן האָבן נישט געוויזן דעם בייַזייַן פון אָלטעריישאַנז (עס איז קיין באַווייַזן פון אַקסאַדיישאַן און די בייַזייַן פון מעטאַלס איז נישט באַטייטיק). אויף די פאַרקערט, די בוימל איז אויך "ימפּרוווד" פֿון עטלעכע פונט פון מיינונג. אין לאַנג קאָנטאַקט מיט טונפיש, עס איז געווען ענריטשט מיט פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז תוו קסנומקס (דהאַ) און פון וויטאַמין די (טשאָלעקאַלסיפעראָל) אַז אַנדערש וואָלט נישט האָבן געווען פאָרשטעלן אין מאַסלינע ייל.
אין מסקנא, די לערנען טענהט אַז מיר זאָל נישט באַטראַכטן טונפיש בוימל ווי אַ עסנוואַרג וויסט, אָבער נוצן עס ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער ינגרידיאַנט אין קוקינג. די גאַסטראָענטעראָלאָגיסט און נוטריטיאָניסט לוקאַ פּירעטטאַ סטייטיד אין דעם אַכטונג:
"אוועקווארפן וואלט געווען א שאד, ווייַל קאַמפּערד מיט די אָנהייב בוימל, עס איז אפילו ענריטשט מיט טייל פון די דהאַ עס נעמט פֿון די פיש. ניט צו דערמאָנען דעם בייַזייַן פון וויטאַמין די ".
בשעת דער פאַרמאַקאָלאָגיסט Francesco Visioli צוגעגעבן:
מיר מוזן דערציען די קאַנסומער און העכערן די ריכטיק רייוס פון דעם בוימל אויך אין טערמינען פון קייַלעכיק עקאנאמיע. די מערסט באַלדיק רייוס איז ווי אַ ינגרידיאַנט אין דער קיך.
איז קאַנד טונפיש בוימל טאַקע גוט צו עסן?
צוליב דעם וואָס די פאָרשונג פון טונפיש בוימל איז געווען קאַמישאַנד דורך די נאַשאַנאַל אַססאָסיאַטיאָן פון פיש און טונפיש פּרעזערווערז, מיר אויך געוואלט צו הערן אן אנדער מיינונג: נוטרישאַניסט פלאַוויאָ פּעטטיראָססי.
איז עס טאַקע קעדייַיק צו פאַרנוצן ייל פון טונפיש קאַנס אָדער גלאז טונפיש פּאַקידזשיז?
דאָ ס וואָס ער דערציילט אונדז:
"Il טונפיש צו זיין בילכער איז די נאַטירלעך (וואָס זאָל נאָך זיין רינסעד רעכט צו דעם זאַלץ געניצט פֿאַר סטאָרידזש און וואָס קענען דעריבער געבן וואַסער ריטענשאַן אָדער פּראָבלעמס אויב איר ליידן פון כייפּערטענשאַן) די הויפּט סיבה איז אַז עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו וויסן אָדער באַשטעטיקן די קוואַליטעט פון די בוימל אויב איר נאָכפאָלגן אַ נידעריק-פעט דיעטע אָדער, אין אַלגעמיין, נידעריק-קאַלאָריע דיעטע, די אַדישאַן פון ייל, אפילו אויב מינימאַל, קענען מאַכן אַ חילוק און לייגן וידעפדיק קאַלאָריעס.
און וואָס עצה קענען מיר געבן צו די וואָס קאַנסומז טונפיש אין בוימל?
“אויב איר טאַקע ווילן צו פאַרנוצן טונפיש אין בוימל איך שטענדיק רעקאָמענדירן דאיך פליסן עס און העכסט צוגעבן עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל ווי אַ קאַנדאַמאַנט לויט די וואָג פון די דיעטע.אן אנדער פונדאַמענטאַל אַספּעקט איז צו בעסער וועלן די פּראָדוקט אין די גלאז סלוי צו באַשטעטיקן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט און אויבן אַלע די פרעשנאַס. אין דעם קאָנטעקסט, איך שטענדיק רעקאָמענדירן צו קלייַבן פיש פון איטאליע און דעריבער פון די מעדיטערראַנעאַן ים.
