ינהאַלט
עס זענען טינגז, טייל מאָל פֿאַר וואָס דער בלויז וועג צו באַשטעטיקן זיך איז צו זיין געלייקנט. עס זענען טינגז, מענטשן און ינסטאַנסיז וואָס האָבן שוין ריפּרעסט פֿאַר אַזוי פיל און פֿאַר אַזוי לאַנג, מיסאַנדערסטוד אָדער איגנאָרירט אַז אין סדר צו זיין דאָרט הייַנט, זיי דאַרפֿן, טראָץ זיך, צו פאָרן פֿאַר וואָס זיי זענען נישט. עס כאַפּאַנז, פֿאַר בייַשפּיל און נישט דורך געלעגנהייַט, מיט די מאָדנע עסנוואַרג וואָס, טראָץ גרינג לינגוויסטיק און קולטור געטאָטיזאַז, האט גאָרנישט צו טאָן מיט וניקאָרנס און רעגנבויגן און טוט נישט שטימען צו די נאַשאַנאַל שיסל פון די LGBTQ + קהל.
פּונקט ווי די וואָס דערקענען זיך אין אַ דזשענדער אָדער געשלעכט אָריענטירונג אַנדערש ווי די ביינערי און כעטעראָוסעקשאַוואַל "נאָרמע" (און פּרעסומעד "נאָרמאַליטי"), אַזוי מאָדנע עסנוואַרג עס גייט ווייַטער פון די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט ביכער צו אַרייַננעמען נייַע וועגן פון יקספּיריאַנסינג עסנוואַרג און וואָס ריוואַלווז אַרום אים.
אויב איר האָט קיינמאָל געהערט פון עס, כאָטש איר קען זיין אַטענטיוו און שפּירעוודיק צו דזשענדער און / אָדער דערנערונג ישוז, דאָס איז מיסטאָמע ווייַל עס איז אַ דערשיינונג וואָס ערידזשאַנייץ און דעוועלאָפּעד דער הויפּט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, וווּ די סטאַטוס פון LGBTQ + מענטשן איז די ונטערטעניק פון מאַלטי-מדרגה דעבאַטע. אויב איר וויסן וואָס איז געשעעניש ווייַטער פון דער אָקעאַן, אין איינער פון די לענדער וואָס רובֿ ווירקן די מערב וועג פון לעבן און קולטור, קענען העלפֿן פאָרויסזאָגן מעגלעך דערשיינונגען אויף אַ גלאבאלע וואָג. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן צו האַנדלען מיט מאָדנע עסנוואַרג און וואָס עס טאַקע מיטל.
וואָס הייסט "מאָדנע"
לאָמיר אָנהייבן פון די פאַנדאַמענטאַלז: וואָס מיינט "מאָדנע"? לויט די Merriam Webster Dictionary, עס איז אַ אַדיעקטיוו אַז קוואַלאַפייז עפּעס וואָס איז אַנדערש פון די געוויינטלעך, קאַסטאַמערי אָדער נאָרמאַל און דעריבער מיטל מאָדנע, טשודנע, עקסצענטריש, אַנקאַנווענשאַנאַל. דער טערמין, האלט די ווערטערבוך, דאַן טענדז צו ידענטיפיצירן גשמיות אָדער סענטימענטאַל אַטראַקשאַן פֿאַר מענטשן פון דער זעלביקער געשלעכט און קענען אויך זיין געוויינט אין אַ דעראָגאַטאָרי זינען. א נעגאַטיוו קאַנאַטיישאַן וואָס, אָבער, איז ביסלעכווייַז פאַרפאַלן. אַזוי, וואָס איז געווען גערעכנט ווי אַ באַליידיקונג אין די XNUMX ס, איז פּראַגרעסיוולי אנגענומען דורך זיין אייגענע ריסיפּיאַנץ ווי דעפֿיניציע און פאָן פון אַ דייווערסיטי צו זיין שטאָלץ, קעגן סאציאלע און פאַכמאַן יקסקלוזשאַן.
מענטשן אין די פאָרגראַונד: מאָדנע עסנוואַרג קעגן דיסקרימינאַציע
דאָס אויך קאַנסערנד די וועלט פון קייטערינג און עסנוואַרג אין אַלגעמיין, אין צוויי אינסטרוקציעס: די פערזענלעכע און ארבעטן מדרגה פון יענע וואָס זענען טייל פון די LGBT + קהל און די וועג פון יקספּיריאַנסינג עסנוואַרג און רילייטינג צו ינגרידיאַנץ און רוי מאַטעריאַלס. הייַנט, אין פאַקט, די אמעריקאנער האָספּיטאַליטי אינדוסטריע און אָפט טעאַטער פון ראַסיש דיסקרימינאַציע, דזשענדער אָדער געשלעכט אָריענטירונג, און ערשט לעצטנס האָט מען אָפן דינאָונסט כאָומאַפאָוביאַ און כעראַסמאַנט אין דער קיך. ער האט עס פֿאַר בייַשפּיל טשאַרלי אַנדערלע, וואָס אין 2018 אויף די בלעטער פון באָן אַפּפּעטיט סאַמערד איר דערפאַרונג ווי אַ טראַנסגענדער קאָכן ווי גייט: "עס זענען געווען די שאַרף באַמערקונגען פון די אַסיסטאַנט קאָכן וועגן די גרייס פון מיין נייַ דזשינס און מיין פאַרוואַלטער טריינג צו גראָפּט מיין טייז בשעת כאַגינג מיר פון הינטער די טאָמבאַנק. די סאָרט פון ופמערקזאַמקייט איז שטענדיק געגעבן ווי עפּעס צו באַרימענ זיך; בשעת איך רידזשעקטינג עס מיד לייבאַלד מיר ווי 'כייפּערסענסיטיווע' אָדער הור ".
T.THAPMONGKOL / shutterstock.com
אפילו איידער איר, דער רעפּאָרטער יוחנן בירדסאַלל. אַ ספּאָוקספּערסאַן פֿאַר די פריילעך און מאָדנע קולטור אין קיך זינט 2014, בירדסאַלל איז אַ גלויבן אין די positive ראָלע אַז אַ "אַנדערש" געשלעכט אידענטיטעט קענען געבן צו פּרעפּעריישאַנז. דאָ איז אַז דער ערשטער כאַלמאַרק פון מאָדנע קוויזין איז וואָס פּאַסיז פֿאַר זיין מענטשן: ניט מער פאַרבאָרגן, מאַרדזשאַנאַלייזד, אפגעזונדערט און אַביוזד, אָבער אויף די פאַרקערט אנגענומען, וואַליוד, פּראָוטאַגאַנאַסס סאַבווערסיוו פון אַן אַנריטאַן הערשן אין וואָס מאַטשיזאַם און סעקסיזאַם זענען נאָך די הארן. און דאָס איז אַ נייַע פאָרעם פון וויזאַביליטי און באַשטעטיקונג אין עסנוואַרג. "פוד איז געווארן א טראפ (אדער א מעטאפאר, אד) דורך וועלכער די קוויערע געמיינדע האט געפונען א געוויסע געמיינזאמקייט, געזוכט וויזיביליטי, געשטיצט דייווערסיטי און דערמוטיקט אקטיוויזם", לייענט אַ אַרטיקל אין New York Times דעדאַקייטאַד צו מאָדנע עסנוואַרג. "צי דאָס זײַנען אַנטי-דיסקרימינאציע מיטאָג, געלטזאמלונג פאר דער פארטא־ריקאנישער רעסטאראן, יטעריז וואָס דינען ווי זיכערע קוואַרטאַלן אָדער פאר דער אנטוויקלונג פון באשטימט מאָדנע קולינאַרישער שעפֿערישקייט, מאביליזירט די פוד אינדוסטריע די LGBTQ קהילה".
קיור עסנוואַרג איז נישט עקסיסטירט (אָדער קען זיין)
"קיווער עסנוואַרג טוט נישט עקסיסטירן. אַמאָל איר אָנהייב זוכן עס, איר וועט געפֿינען עס אומעטום ”. אזוי הייבט זיך אן פרישער ארטיקל פון Kyle Fitzpatrick פֿאַר Eater, און טאָמער עס איז טאַקע קיין בעסער וועג צו שילדערן עס. וועלן צו זיין מער באַטאָנען?
דער ענטפער קען זיין געפֿונען צווישן די בלעטער פון Jarry, "אַ צוויי יערלעך פּאַפּיר זשורנאַל וואָס יקספּלאָרז די ינטערסעקשאַנז צווישן עסנוואַרג און מאָדנע קולטור" - ווי סטייטיד אויף דער באַאַמטער וועבזייטל - געדרוקט זינט 2015 אין די פאַרייניקטע שטאַטן מיט דער ציל צו שטעלן צוזאַמען "אַ קאַווע מאָדנע פון שעפס, קאָנסומערס, פּראָדוסערס, שרייבערס, פאַטאַגראַפערז, אַרטיס, און ינדוסטרי ינפלואַנסערז צו פייַערן די רעזולטאַטן און דיפּאַן זייער פאַרגלייַך. אינעווייניק, עס זענען אויך פאַרשידן רעסאַפּיז פון די מאָדנע וועלט ווי, למשל, אַז פון הינדל יויך, לאָקשן, ינגבער און לימענע גראַס; אָדער פון די שטיקל גלייזד מיט שאָקאָלאַד און מאַסלינע ייל; פון די מישן פון הזיתים און טשיליז מאַרינאַטעד מיט מאַראַנץ און ראָוזמערי; פון אַן 'עסקאַראָלע סאַלאַט מיט פעננעל און וואָלנאַץ, מאַרינייד מיט לייַם זאַפט און נעצבוים סירעפּ; אָדער איינער מאַראַנץ און זאַפרען טשיזקייק. אויב דאָס מער ווי אַ סטערעאָטיפּיקאַל LGBT + קולטור דערמאנט איר פון סאַפיסטאַקייטיד קוויזין, פיוזשאַן און אָריגינעל, איר זענט נישט זייער ווייַט פון דעם אמת.
ליל 'דעב אָאַזיס / shutterstock.com
פאַרגעסן רעגנבויגן, פאַליק סימבאַליזאַם אָדער ענלעך: מאָדנע עסנוואַרג באַגריסן אַלע ינגרידיאַנץ, רוי מאַטעריאַלס און וועריאַנץ אָן לימיץ אָדער פּרעדזשאַדיסיז (קולטור מיקסעס אָדער וועגעטאַריער און וועגאַן יקספּעראַמאַנץ זענען באַגריסן), פֿאַר דעם סיבה עס קען זיין געפֿונען פּאַטענטשאַלי אומעטום. און ווי קען עס זיין אַנדערש: אין אַ וועלט וואָס שיידז קלאַסאַפאַקיישאַנז און קלאָר באַונדריז און מאַכן די ויסנעם צו זיין הערשן (אַסומינג אַז ווי אַ הערשן מיר קענען רעדן), אפילו עסנוואַרג קען נישט פאַלן אין פאַר-געגרינדעט פאָרמולאַס, נישט אפילו פינקלען אָדער מאַלטיקאַלער אַז וויכטיק געשעענישן אַזאַ ווי פּרייד האָבן אויך פאַרשפּרייטן.
ווייַל די וויכטיק זאַך איז נישט וואָס איר עסן, אָבער די אַטמאָספער, די געפיל אַז דאָס טראַנזמיץ און וואָס אָפט כולל די דערפאַרונג פון אַ אומגעריכט טעם אין אַ עפענען, שערד און אַנפּרעסידענטיד וועג.
מאָדנע עסנוואַרג: עסנוואַרג ווי אַ סימבאָליש האַווייַע און אַ זוכן פֿאַר טרייסט אין אַלעמען ס דערגרייכן
בעת ער דערציילט אַן עפּיזאָד פון זיין קינדשאַפט, בירדסאַלל ריקאָלד ווען ער איז געווען אַ גאַסט פון אַ פּאָר פון כאָומאָוסעקשאַוואַל שכנים ווי אַ קינד, ער איז געווען עסן די האַמבורגער אַז איינער פון די צוויי באַלעבאָס צוגעגרייט פֿאַר אים און ווי פיל ער געפֿונען עס ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ כאַרבינדזשער פון פאַקטיש פרייד. דאָס איז אַ שטריך אַז אפילו איצט אַז ער איז באשטימט אַ דערוואַקסן, ער אנערקענט מאָדנע קוויזין אין אַלגעמיין: "די יאָג פון פאַרגעניגן בייַ די טיש", האָט ער געשריבן מיט עטלעכע יאָר צוריק," קען ווערן א פּאָליטיש אַקט".
אַנטקעגנשטעלנ סטערעאָטיפּעס און בלייבן אמת צו דיין נאַטור, זיין צופֿרידן מיט אים און מאַכן אנדערע אויך הנאה עס: מאָדנע עסנוואַרג איז אויך דאָס, אַ מיטל ווי סימבאָליש ווי עס איז באַטאָנען צו קאַנוויי אַ נייַ געשמאַק, אַז פֿאַר די רעאַליזיישאַן פון זיך און זיין רעכט.
lildebsoasis.com
ניט סאַפּרייזינגלי, איינער פון די מערסט אָפט קאַנסעפּס וואָס זענען לייענען אין דערמאָנען מאָדנע עסנוואַרג איז "טרייסט". עס איז קאַנטיניואַסלי געפֿונען אין דזשאַררי זשורנאַל, ווי געזונט ווי אין די ווערטער פון קאַרלאַ פּערעז-גאַללאַרדאָ, קאָ-באַזיצער מיט כאַנאַ שווארצע פון די ליל 'דעב ס אָאַזיס, אַ מאָדנע רעסטאָראַן אין ניו יארק. אַזוי האָט ער געזאָגט דעם HuffPost מיט עטלעכע יאָר צוריק: "אפֿשר מיר אין די מאָדנע פירמע זוכן טרייסט אין וואָס מיר גרייטן ווייַל טרייסט איז רענדערד אַנאַפּראָוטשאַבאַל פֿאַר אונדזער קהילות אויף אַ וויידספּרעד געזעלשאַפטלעך מדרגה - אין טערמינען פון יקערדיק רעכט, אַקסעס צו זאָרג. מעדיציניש - און צו אונדזער ינדיווידזשואַליטיעס ". מאָדנע גאַסטראָנאָמי סימפּלי (אָבער איז עס טאַקע אַזוי פּשוט?) וועלקאַמז די אנדערע און אַדמיץ טאַקע פאָרעסיז די אַנאַמאַלי און פֿאַר דעם סיבה עס איז גאָר צוטריטלעך, אָפט אויך אין טערמינען פון פּרייַז. דער באַגריף פון יקוואַלאַטי איז אַזוי טיף איינגעווארצלט אין די פילאָסאָפיע אַז אַנדערלייז מאָדנע קלאַבז, אַז עסנוואַרג איז ין אַלעמען ס דערגרייכן: ווי געשלעכט אָריענטירונג, אין פאַקט, די עקאָנאָמיש אַספּעקט זאָל ניט זיין אַ שטערונג אָדער אַ מקור פון דיסקרימינאַציע פֿאַר וואָס אַפּראָוטשיז דעם קוויזין. L'ינקלוסיווענעסס דאָס איז טאָמער זיין יינציק, אמת, פונדאַמענטאַל ינגרידיאַנט.
אין דעם זינען, מיר זענען פייסט מיט אַ ברייט קולטור דערשיינונג, קאַמפּרייזד פון ערטער אָפן פֿאַר אַלע, אין פראָנט פון און הינטער די טאָמבאַנק, פון רעסאַפּיז און ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז פון פריי און פריידיק ינווענטיוונאַס, טויגעוודיק פון חידוש און טרייסט, פון רעקאַגנייזינג און ייַנטיילונג (מיר האָבן געזען עפּעס ענלעך אין די פּרויעקט פון קיטשענעט).
כל וואַלועס און פּאָטענציעל אַז, ראַגאַרדלאַס פון די סעקסואַל ינקלאַניישאַנז פון יעדער איינער, עס איז נישט שווער צו אַטריביוט צו עסן אין אַלגעמיין, אפילו אויב מען פּראַפערז שוין באַקאַנטע אָדער מער טראדיציאנעלן קיילים. און עס איז אויך גאָרנישט פאַלש.
לייענען אויך
L'articolo מאָדנע עסנוואַרג? דער נייַע וועג פון יקספּיריאַנסינג עסנוואַרג וואָס (זאָל) דייַגע אונדז אַלע מיינט צו זיין דער ערשטער אויף פוד דזשאָורנאַל.
