מענטשן מיט סעליאַק קרענק זענען געצווונגען צו פאַרנוצן גלוטען-פריי מאַקאַראָנען אָפט געמאכט פון טוווע אַזאַ ווי רייַז אָדער פּאַפּשוי. נייַע פאָרשונג האט געפֿונען אַז "גלוטען פֿרייַ" מאַקאַראָנען כּולל מיקאָטאָקסינס, אין קוואַנטאַטיז וואָס זענען נישט געפערלעך פֿאַר אַדאַלץ, אָבער וואָס קען אַנשטאָט שעדלעך פֿאַר קינדער.
La סעליאַק קרענק איז אַ אַוטאָיממונע קרענק קעראַקטערייזד דורך אָנצינדונג פון די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ רעכט צו די קאַנסאַמשאַן פון גלוטען-באזירט פּראָדוקטן. סעליאַק מענטשן, צו ויסמיידן פּראָבלעמס און דיסאָרדערס, מוזן ינעוואַטאַבלי עלימינירן גלוטען פֿון זייער דיעטע.
דעריבער עס איז יקערדיק פֿאַר זיי צו קויפן פודז וואָס, אין די פאַל פון מאַקאַראָנען און בייקט סכוירע, זענען געמאכט פון גלוטען-פריי טוווע, ספּעציעל רייַז אָדער פּאַפּשוי.
די פּראָבלעם איז אַז טוווע קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט מיקאָטאָקסינס, אַזאַ ווי פומאָניסינס (FB) און אַפלאַטאָקסינס (AF), אַ קאַנטאַמאַניישאַן וואָס איז געווען געמאלדן עטלעכע מאָל אַרום די וועלט.
אָבער ווי אָפט איז עס און פֿאַר וועמען קען עס זיין מער געפערלעך?
די נייַע לערנען, וואָס איז טייל פון אַ פאָרשונג פּרויעקט פון דער אינטערנאַציאָנאַלער דאָקטאָראַט אין נוטראַסעוטיקאַלס, פאַנגקשאַנאַל פאָאָדס און מענטשלעך געזונט קאָואָרדאַנייטיד דורך פּראַפעסער אַלבערטאָ ריטייני, פאָוקיסט אויף 84 סאַמפּאַלז פון טרוקן מאַקאַראָנען מאַרקאַטאַד אין קאַמפּאַניאַ און פּונקט פֿאַר יענע וואָס האָבן ילימאַנייטאַד גלוטען-באזירט פּראָדוקטן פון זייער דיעטע.
די סאַמפּאַלז זענען קאַלעקטאַד פֿון סעפטעמבער צו נאוועמבער 2020 מיט דער ציל פון מאָניטאָרינג פון דעם בייַזייַן פון מיקאָטאָקסינס און דעריבער אַססעסס די ויסשטעלן פון קאָנסומערס פון פאַרשידענע עלטער גרופּעס צו די עסנוואַרג קאַנטאַמאַנאַנץ.
ססיענטיסץ עוואַלואַטעד די לעוועלס פון 21 פאַרשידענע מיקאָטאָקסינס. ווי מיר לייענען אין דעם לערנען:
“א נייַע אַנאַליסיס מעטאָד איז דעוועלאָפּעד און וואַלאַדייטאַד פֿאַר די סיימאַלטייניאַס אַנאַליסיס פון 21 מיקאָטאָקסינס אין גלוטען-פריי מאַקאַראָנען, קאַמאַנלי קאַנסומד דורך די סעליאַק באַפעלקערונג ווי אַן אנדער ברירה צו קאַנווענשאַנאַל מאַקאַראָנען. די ... -אַסעטיל-דעאָקסיניוואַלענאָל און 1-אַסעטיל-דעאָקסיניוואַלענאָל (ריספּעקטיוולי 2-אַקדאָן און 1-אַקדאָן), ניוואַלענאָל (ניוו), נעאָסאָלאַניאָל (נעאָ), פוסאַרענאָנע-רענטגענ, (FUS-X) ) און הט -2 טאַקסין (הט -3), פומאָניניסין ב 15 און ב 3 (פב 15 און פב 2, ריספּעקטיוולי), ענניאַטינע (ענן א, ען אַ 2, ען ב און ען ב 2) און בעאַווריסין (בעאַ) ".
אַזוי עס ימערדזשד אַז אַ באַטייטיק נומער פון סאַמפּאַלז (ווי פילע ווי 95%) געוויזן מיקאָטאָקסין קאַנטאַמאַניישאַן, די מערסט פּראָסט פוסאַריום מיקאָטאָקסינס (FB1, ZON און DON).
אין 44% פון קאַסעס, עס זענען געווען 3 פאַרשידענע מיקאָטאָקסינס אין דער זעלביקער צייט, אָבער בלויז 9% פון די מאַקאַראָנען סאַמפּאַלז קאַנטיינד איין.
וואָס זענען די ריסקס? די לערנען שטאַטן אַז:
"וועגן די ריזיקירן אַסעסמאַנט, די העכסטן ויסשטעלן איז באקומען פֿאַר NIV, DON און FB1 פֿאַר די עלטער גרופּע פון קינדער און אַדאָולעסאַנץ וואָס קענען זיין דערקלערט דורך זייער נידעריקער גוף וואָג.
אין פיר, קינדער זייַנען אין גרעסערע ריזיקירן, ווי שטענדיק, ווייַל פון זייער קלענערער אָרגאַניזם וואָס איז ווייניקער לייכט דיספּאָוזד טאַקסאַנז און אנדערע פרעמד סאַבסטאַנסיז. אין באַזונדער, די געפֿונען קוואַנטאַטיז וואָלט זיין זאָרג פֿאַר קינדער אין די 3-10 עלטער גרופּע (אַסומינג אַז אפילו יינגער עסן ניט די פודז, קאַנסומינג מאַקאַראָנען פּאַסיק פֿאַר זייער עלטער).
עס איז קיין ריזיקירן פֿאַר אַדאַלץדי דאָוסאַז זענען אין די גרינגער לימאַץ, אָבער פֿאַר קינדער אַנשטאָט, די סומע פון טאַקסאַנז געפֿונען איז העכער ווי די טדי (טאָלעראַבלע טעגלעך דאָזע) פֿאַר ביידע DON און nivalenol (NIV).
די לערנען איז ארויס אין טאַקסאַנז.
מקור: טאָקסינס
לייענען אויך:
- גאַנץ ספּאַגעטי מיט פּעסטאַסיידז און מיקאָטאָקסינס. לויט די Oko-Test, איז די ערגסט סאָרט Buitoni
- קינסטלעך מילך פֿאַר בייביז: געפֿינען מיקאָטאָקסינס (און אפילו אַנטיביאַטיקס). די פּראָבע אויף די מערסט באַוווסט בראַנדז
- אָוץ פלאַקעס אין פאַרגלייַך: כּמעט האַלב אַנטהאַלטן פּעסטאַסיידז, מיקאָטאָקסינס אָדער ניקאַל. צווישן די ערגסט יענע פון לידל
