Звичайна неділя з родиною – це запахи бабусиної кухні. Серед найсмачніших страв, які можна приготувати, недільна лазанья найбільше змушує нас облизувати губи. Ми не можемо назвати його таким, якщо він не багатий і важкий. Будь то з м’ясом, рагу, моцарелою та фрикадельками, різниця невелика: у кожної бабусі є свій вірний секрет. Тому ми просто повинні проаналізуйте один із найбільш класичних рецептів.
Інгредієнти
Почнемо з аналізу інгредієнтів, необхідних для приготування типової бабусиної лазаньї. Ви будете потребувати:
- Півкілограма лазаньї Emilian
- 200 грам тертого сиру
- 700 грам очищених помідорів
- 700 грам змішаного яловичого і свинячого фаршу
- 2 сосиски
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 келих ігристого або білого вина
- селера
- Агліо
- Морква
- Цибуля
- Аллоро
- Росмаріно
- Кілька гвоздик
- Олія і сіль за смаком
- Молоко, борошно і масло для бешамелю
Процедура
Для приготування недільної лазаньї Очевидно, що потрібно почати з приготування соусу Болоньєзе. У сковороду наливаємо олію, нарізану цибулю, моркву і селеру. Обсмажте, потім додайте розмарин, потім також підрум’яньте подрібнені сосиски. Тому відкладіть. У гарній високій каструлі обсмажте решту овочів, спеції на олії і знову обсмажте фарш, додайте ковбасу і готуйте все разом кілька хвилин. Розмарин, лавровий лист і гвоздику потрібно підняти і викинути, щоб не сильно змінити смак помідорів. У цей момент змішати з білим вином, додати очищені помідори і томатну пасту, посолити і варити на повільному вогні під закритою кришкою. Додайте трохи води і варіть на слабкому вогні принаймні пару годин. На півдорозі варіння додайте ще води і знову варіть. Пам’ятайте, що вона буде готова, коли висохне і насититься.
Тим часом присвячений приготування бешамелю. Візьміть каструлю, розтопіть вершкове масло, потім повільно додайте борошно і почніть перевертати. Коли здається, що колір став золотистим, повільно додайте молоко і продовжуйте помішувати, очевидно, щоб не утворювалися грудочки. Додайте щіпку солі та щіпку перцю і, якщо вам подобається, також потріть мускатний горіх. Бешамель готується на повільному вогні, щоб отримати густий гладкий крем без шматочків. Вимкнути і дати повністю охолонути.
В якості останнього кроку в підготовці ви повинні приготуйте лазанью, очевидно, коли м’ясний соус закінчиться. Візьміть деко або форму для запікання. Брудна знизу сумішшю соусу та бешамелю. Створіть шар лазаньї, посипте його великою кількістю рагу, потім бешамель і тертий сир. За бажанням можна додати моцарелу. Продовжуйте так, поки не закінчите листи для лазаньї і поки місце в каструлі не заповниться. Останній шар повинен мати рясний соус, бешамель і пармезан. Тому приступайте до приготування.
Приготування їжі
Для приготування необхідно попередньо розігріти духовку, до 200 градусів. Лазанья, з іншого боку, має час приготування не менше 35 хвилин. Ви можете вважати його готовим, коли зробите на поверхні лазаньї скоринку. Відкрийте дверцята духовки і дайте їй висохнути не менше десяти хвилин. Вийміть, можливо, відріжте перший шматочок і дайте йому застигнути. У цей момент ви також можете насолоджуватися цим разом із усіма своїми гостями. Смак захопить вас і стане справжнім делікатесом для смаку. Ви можете їсти лазанью в неділю навіть на Великдень, якщо хочете, або ви можете черпати натхнення для цієї нагоди з рецептів, які знайдете на https://www.lettoquotidiano.it.
