Фритюрниця: що це таке, відмінності між моделями і яку вибрати для приготування без олії

Все про фритюрницю - прилад, який стає все більш популярним. Давайте з’ясуємо, як ним користуватися та як розплутувати різні моделі

La фритюрниця Він також відомий як безмасляна фритюрниця, це прилад, який дозволяє смажити їжу, але без використання жирів, таких як олія та масло. По суті, фритюрниця готує, використовуючи тепло, накопичене в варильній камері.

Це a здоровий спосіб приготування їжі, і з жадібним результатом, дуже схожим на класичну смаження.

Що таке фритюрниця

Фритюрниця - корисний прилад для смаження їжі, але набагато здоровіший та справжніший спосіб. Так, оскільки зараз відомо, що звичне споживання смаженої їжі в жирі не є здоровим, оскільки смаження завантажується насиченим жиром, а також важкий для засвоєння і дуже калорійний.

Отже, дійсною альтернативою споживанню смаженої їжі, навіть звично, є використання фритюрниці, тобто аксесуару, який готує з використанням тепла та повітря, щоб смажити набагато здоровіше та екологічний.

Крім того, завдяки цьому інноваційному приладу ви також заощадите час і масло; насправді, використовуючи класичну фритюрницю, вищі витрати газу на нагрівання сковороди та олії для смаження. Нарешті, на все чищення також витрачається засіб для миття посуду та кілька літрів води. Крім утилізаціївикористане масло для смаження. 

Але як працює фритюрниця? Гаряче повітря, накопичене в варильній камері, швидко циркулює, досягаючи дуже високих температур, що, власне, і дозволяє готувати. Цей механізм виключає вологість їжі; результат? Хрусткий і сухий корм.

Але не тільки для смаження! Цей прилад також можна використовувати для швидкого приготування солодощів, печива та страв, фланців тощо ... замість класичної духовки, уникаючи фази попереднього нагрівання та тим самим заощаджуючи час та енергію.

На практиці та підбиваючи підсумки, ми можемо сміливо стверджувати, що це є концентрована вентильована піч, яка дозволяє за дуже короткий час і без необхідності попереднього нагрівання готувати картоплю, овочі, рибу та все, що б ви смажили чи запекли, навіть піцу чи торт!

(Читайте також: 5 альтернатив смаженню, щоб зробити їжу смачною та смачною)

Як використовувати фритюрницю, щоб збільшити її переваги

Щоб найкраще використовувати фритюрницю, ми рекомендуємо вам готувати тільки свіжу їжу, уникаючи попередньо приготовленого або замороженого, оскільки його вже смажили раніше.

Крім того, за допомогою цього приладу ви можете готувати не тільки смажену їжу, а й інші рецепти, такі як крокети, омлети, овочі, кіш, а також готувати рибу та готувати чудові десерти. 

Його також можна використовувати просто для нагрівання заздалегідь підготовлених продуктів, трохи схожих мікрохвильова піч, але на відміну від останнього, він не висушує і не пом’якшує їжу занадто сильно, але посилює її хрусткість.

Як працює фритюрниця

Як уже зазначалося, фритюрниця готується завдяки варильній камері, де повітря циркулює так швидко, що досягає дуже високих температур.

Для приготування їжі не потрібно занурювати її в олію, як при класичній смаженні, оскільки саме повітря, що досягає до 200 °, гарантує рівномірне приготування і золотистий результат, хрусткий зовні і абсолютно м’який всередині .

(Читайте також: Яке масло для смаження найкраще? Оливкова олія згідно з недавнім дослідженням)

Скільки споживає фритюрниця

Фритюрниця в середньому споживає більше, ніж класична фритюрниця з маслом; причина? Щоб готувати їжу лише на гарячому повітрі і, отже, без додавання жирів, a потужний вихор повітря яка досягає високих температур, навіть до 200 °; цей механізм передбачає витрати з точки зору енергії.

Отже, до фритюрниці можна дістатися споживають від 1300 до 2000 Вт, залежно від розміру. Очевидно, що все також залежить від моделі, яку ви вирішили придбати; насправді, найбільш інноваційним типам, навіть якщо вони є дуже місткими, вдається утримувати споживання між 1500-1700 Вт.

Переваги і недоліки

Приготування страв з фритюрниці має так багато переваги; ось основні з них:

• Приготування легшої та кориснішої смаженої їжі
• Навіть люди з проблемами холестерину можуть час від часу вживати смажену їжу
• Менше бруду та поганих запахів
• Прибиральник
• Олія не ризикує стати токсичною, оскільки не досягає точки диму (Читайте також: рослинні олії, які використовувати на основі точки диму)
• Очищення фритюрниці відбувається швидко і легко
• Економія в кількості використаної олії
• Їжа зберігає всі свої властивості незмінними

Серед недоліки ми вказуємо:

Il висока вартість, оскільки фритюрниця може коштувати до 400 євро для найбільш оснащених та універсальних моделей; очевидно, існують також проміжні ціни та продукти низького класу, починаючи з 60/70 євро. Однак, орієнтовно, на 100/150 євро ви можете придбати хороший товар, особливо якщо ви орієнтуєтесь на "класичну" модель ящиків.

Інший негативний момент - з точки зору енергоспоживання; насправді цей прилад може споживати від 800 до 2.000 Вт. Це правда, що швидкість приготування дозволяє готувати їжу вдвічі (наприклад, картопля фрі готується приблизно за 16/18 хвилин), і якщо вона використовується як альтернатива традиційній духовці, вона також економить на енергії, споживаній для попереднього нагрівання.

Відмінності між різними моделями

Фритюрниці не всі однакові; на ринку можна вибрати один з наступних типів:

• традиційний або шухляда: цей тип має кошик від 3,5 до 6/7 літрів. Вони можуть бути цифровими з різними попередньо встановленими програмами, або ручними та з регуляторами. На відміну від моделей духовок, вони оснащені знімним переднім висувним ящиком, тобто кошиком, в який можна подавати їжу.
• до духовки: ці моделі мають кошик, який вміщує до 10/12 літрів. Конструкція нагадує піч, оскільки вони оснащені дверцятами. Більшість моделей духовок обладнані вертлюгом для приготування, наприклад, смаженою куркою, поличками та піддоном для жиру внизу. Крім того, духові фритюрниці також підходять для сушіння продуктів. 
• мультифрай: це більш досконалі моделі, які крім класичної смаження дозволяють готувати інші продукти, такі як різотто, кус-кус, рагу, піцу, пікантні пироги та десерти. Зазвичай ці моделі коштують дорожче, вони набагато універсальніші, але менш потужні 

Фритюрниця: як вибрати ідеальну модель

Перш ніж приступити до покупки, добре поспостерігати за характеристики різних моделей на ринку, щоб мати загальний огляд різних продуктів та порівняти їх із вашими потребами. Наприклад, якщо в родині ми 4 людини, доцільно зосередитись на моделях із більшою місткістю (зазвичай фритюрниці з висувними ящиками на ринку варіюються від 3,5 кг - підходить для 2 осіб) до 6,5 кг, тоді як моделі " Піч "з вертикальним завантаженням досягає до 10-12 кг.

Ще одним елементом, який слід враховувати, є потужність: чим вона вища, тим коротший час приготування буде, але споживання та хрусткість їжі збільшуватимуться. Загалом, хороша фритюрниця повинна мати принаймні 1600 кВт / год.

Таким чином, риси Основні, на які слід звернути увагу перед покупкою фритюрниці:

• Максимальна температура, яка не повинна бути нижче 200 °
• Температура повинна бути регульованою
• Форма та розмір
• Як завантажувати кошик, будь то горизонтальний чи вертикальний
• Потужність оцінки споживання 
• Наявність таймера 
• Ємність кошика 
• Час розминки (не більше 3 хвилин)
• Наявність додаткових аксесуарів чи ні
• Кількість резисторів, що використовуються для приготування їжі (один або два)

I Costi вони варіюються від мінімум 70 до максимум 400 євро; найдосконаліші та технологічні моделі здатні досягати навіть 1800 Вт потужності і, як правило, оснащені великим кошиком, цифрові таймери та різні кулінарні програми.

Фритюрниця: провідні марки та моделі:

• Фритюрниця для гарячого повітря Innsky 5.5 л IS-EE003: це класична фритюрниця з кошиком приблизно 5 з половиною літрів, яка дозволяє готувати навіть для великої кількості людей, оскільки вона також може містити цілу курку. Він оснащений 8 простими у використанні попередньо встановленими функціями, вбудованим таймером, який можна встановити до 60 хвилин, і книгою рецептів для приготування різних страв. Ціна близько 130 євро.

• Цифровий аерофрайтер XL 182020: його головною особливістю є 7 різних програм, які можна вибрати на сенсорному екрані. Але це ще не все, адже за допомогою цього приладу ви можете готувати різні страви, оскільки це дозволяє готувати на грилі, смажити, робити хліб та десерти. Найдешевше: близько 90 євро.

• Використовуйте фритюрницю: ця традиційна модель має ємність 6 з половиною літрів. Крім того, він оснащений 8 попередньо встановленими функціональними програмами, світлодіодним сенсорним екраном, знімним та антипригарним круглим кошиком. Ця фритюрниця підходить для посудомийної машини та досягає потужності близько 1800 Вт. Низька вартість близько 110 євро.

• Трістар FR-6964: модель духовки ємністю до 10 літрів; ідеально підходить для великих сімей. Оснащений 10 попередньо встановленими програмами для приготування багатьох страв, не тільки смажених, а й десертів. Внутрішня частина фритюрниці - справжня піч, оскільки на ній крім кошика також є дві знімні полички. Вартість: 104 євро.

• Фритюрниця Philips AirFryer HD9216 / 80: це модель високого класу з таймером та запатентованою технологією, яка складається з вихору гарячого повітря всередині кухонної зони для смаження, смаження на грилі та випікання. Це справді інноваційна фритюрниця багаторазового користування останнього покоління, одна з найкращих на ринку. Вартість: близько 110 євро.

• Мультиварка De'Longhi FH1394 / 2: це модель мультиварки з досить високою ціною, близько 270 євро, оснащена швидке приготування економить час, лише 27 хв на 1 кг заморожених чіпсів. Крім того, він оснащений 3 спеціальними функціями (духовка, сковорода та гриль) та 4 попередньо встановленими рецептами.

• Tefal ActiFry Genius XL: інноваційний продукт, вартість якого становить близько 200 євро. Ексклюзивна технологія подвійного руху, яка гарантує ідеальні результати приготування завдяки поєднанню гарячого повітря та автоматичної мішалки. Серед особливостей ми знаходимо книгу рецептів, 9 автоматичних налаштувань меню, різні способи приготування не тільки смаженого, але також десертів, закусок, випічки та м’ясних та овочевих кульок.

Якщо вам потрібно інтерес:

• Смажена їжа шкідлива для серця? Ні, якщо ви використовуєте оливкову або соняшникову олію
• Як правильно утилізувати та переробляти використане масло для смаження
• Скільки разів ту саму олію для смаження можна використовувати повторно (перед тим, як правильно її утилізувати)