Ang karaniwang Linggo kasama ang pamilya ay binubuo ng mga pabango ng kusina ng lola. Sa mga pinakamasarap na lutuin na maaaring gawin, ang Sunday lasagna ang pinakanakakapagdila sa ating mga labi. Hindi natin ito matatawag kung hindi mayaman at mabigat. Maging ito ay sa karne, ragù, mozzarella at meatballs, maliit ang pagkakaiba: bawat lola ay may sariling lihim na tapat. Kaya dapat lang pag-aralan ang isa sa mga pinaka-klasikong recipe kailanman.
Ang mga sangkap
Magsimula tayo sa pagsusuri ng mga sangkap na kailangan para sa paghahanda ng tipikal na lasagna ng lola. Kakailanganin mong:
- Kalahating kilo ng Emilian Lasagna
- 200 gramo ng gadgad na keso
- 700 gramo ng mga peeled na kamatis
- 700 gramo ng pinaghalong tinadtad na karne ng baka at baboy
- 2 sausage
- 1 kutsarang tomato paste
- 1 baso ng sparkling wine o white wine
- Kintsay
- Bawang
- karot
- Sibuyas
- Si Laurel
- Rosemary
- Ilang cloves
- Langis at asin sa panlasa
- Gatas, harina at mantikilya para sa bechamel
Pamamaraan
Para sa paghahanda ng lasagna ng Linggo Malinaw na kailangan mong magsimula sa paghahanda ng sarsa ng Bolognese. Sa isang kawali, ibuhos ang mantika, tinadtad na sibuyas, karot at kintsay. Iprito pagkatapos ay ilagay ang rosemary, pagkatapos ay kayumanggi din ang mga gumuhong sausage. Kaya isantabi. Sa isang magandang mataas na palayok, igisa ang natitirang mga gulay, ang mga pampalasa na may mantika at kayumanggi muli ang tinadtad na karne, idagdag ang sausage at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Rosemary, laurel at cloves, pagkatapos ay dapat mong itaas ang mga ito at itapon ang mga ito, upang hindi masyadong mabago ang lasa ng kamatis. Sa puntong ito, timpla ng puting alak, magdagdag ng mga peeled na kamatis at tomato paste, asin at lutuin sa mahinang apoy na nakasara ang takip. Magdagdag ng kaunting tubig, at pakuluan sa mahinang apoy nang hindi bababa sa ilang oras. Sa kalahati ng pagluluto, magdagdag ng higit pang tubig at lutuin muli. Tandaan na ito ay magiging handa kapag ito ay tuyo at puno ng katawan.
Samantala, nakatuon sa paghahanda ng bechamel. Kumuha ng isang kasirola, matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang harina nang dahan-dahan at simulan ang pag-ikot. Kapag tila naging ginintuang ang kulay, idagdag ang gatas nang dahan-dahan at patuloy na haluin, malinaw naman upang matiyak na walang bukol na mabubuo. Magdagdag ng isang kurot ng asin at isang kurot ng paminta, at kung gusto mo, kumamot din ng nutmeg. Ang béchamel ay inihanda sa mababang init, upang makakuha ng isang makapal, makinis na cream na walang mga piraso. I-off at hayaang ganap na lumamig.
Bilang huling hakbang sa paghahanda, dapat gumawa ng iyong lasagna, halatang tapos na yung meat sauce. Kumuha ng kawali o baking dish. Marumi sa ilalim na may halo ng sarsa at bechamel. Lumikha ng isang layer ng lasagna, ibuhos ang maraming ragù sa ibabaw nito, pagkatapos ay ang béchamel, at ang gadgad na keso. Kung gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng mozzarella. Magpatuloy sa ganito, hanggang sa matapos mo ang lasagna sheets at hanggang mapuno ang espasyo sa kawali. Ang huling layer ay dapat magkaroon ng masaganang sarsa, bechamel at parmesan. Kaya magpatuloy sa pagluluto.
Ang pagluluto
Para sa pagluluto, kailangan mo munang painitin ang oven, sa 200 degrees. Ang Lasagna, sa kabilang banda, ay may oras ng pagluluto nang hindi bababa sa 35 minuto. Maaari mong ituring na handa ito kapag gumawa ka ng crust sa ibabaw ng lasagna. Buksan ang pinto ng oven, at hayaan itong matuyo nang hindi bababa sa sampung minuto. Ilabas, baka maghiwa ng unang hiwa at hayaang tumigas. Sa puntong ito maaari mo ring tangkilikin ito sa iyong buong pagsubaybay sa mga bisita. Ang lasa ay mabibighani sa iyo at magiging isang tunay na delicacy para sa panlasa. Maaari kang kumain ng lasagna tuwing Linggo kahit sa Pasko ng Pagkabuhay, kung gusto mo, o maaari kang kumuha ng cue mula sa mga recipe na makikita mo sa okasyon https://www.lettoquotidiano.it.
