แคลอรี่เป็นแคลอรี่เสมอหรือไม่? ไม่ใช่เมื่อพูดถึงอัลมอนด์ งานวิจัยใหม่พบว่าในกรณีนี้ ผลไม้แห้ง มีความแตกต่างอย่างมากระหว่าง แคลอรี่ กินเข้าไปและผู้ที่ร่างกายดูดซึมได้จริง
มีข่าวดีสำหรับคนรักของ อัลมอนด์. โดยทั่วไปผลไม้แห้งถือเป็นของว่างในมือข้างหนึ่งที่อิ่มเอิบกับแคลอรี่ที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นงานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ Mayo Clinic ดำเนินการเผยให้เห็นลักษณะเฉพาะที่น่าสนใจของอัลมอนด์
ในกรณีนี้เราไม่ได้กล่าวถึงประโยชน์ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางร่วมกับวอลนัทว่าเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุจากพืช แต่ปริมาณแคลอรี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือต้องการรักษาน้ำหนัก .
ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต พบว่าหลังการย่อยอาหาร ประมาณ 20% ของแคลอรี่, ส่วนใหญ่มาจากปัจจุบันไขมันในอัลมอนด์ พวกมันไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย. ซึ่งแปลเป็นพลังงานที่ดูดซึมจากอาหารโดยรวมน้อยลงประมาณ 2% ในหมู่ผู้เข้าร่วมการศึกษา
เพื่อที่จะระบุสิ่งนี้การวิจัยได้เลือกคน 22 คน (ทั้งชายและหญิง) ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและใครด้วยเหตุนี้จึงต้องควบคุมอาหาร ผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งหมดรับประทานอาหาร NCEP Step-2 (ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการการศึกษาคอเลสเตอรอลแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา)
การแทรกแซงด้านอาหารสามครั้งดำเนินการเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยผู้เข้าร่วมแต่ละคนโดยมีวันหยุดระหว่างหนึ่งสัปดาห์: อัลมอนด์ขนาดเต็ม (75 กรัมต่อวันหรือสามในสี่ของถ้วย) อัลมอนด์ครึ่งหนึ่งบวกกับมัฟฟินครึ่งหนึ่ง และมัฟฟินขนาดเต็มเพื่อควบคุมการศึกษา องค์ประกอบทางโภชนาการของมัฟฟินตรงกับอัลมอนด์ในปริมาณโปรตีนเส้นใยและไขมัน
ดังนั้นจึงถูกค้นพบจากการวิเคราะห์อาหารที่ใช้และอุจจาระของผู้เข้าร่วมในการศึกษาพบว่าแคลอรี่ของอัลมอนด์ไม่ได้ถูกเผาผลาญโดยร่างกาย
การศึกษาสรุปได้ว่าคนที่กินอัลมอนด์ในปริมาณเท่า ๆ กันในอาหารประจำวัน 2.000 ถึง 3.000 แคลอรี่จะดูดซับแคลอรี่ได้น้อยกว่าที่คาดการณ์ไว้ 40 ถึง 60 แคลอรี่จากปัจจัย Atwater ซึ่งขึ้นอยู่กับฉลากอาหารจำนวนมาก ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงได้ถึง 2,9 กิโลกรัมในหนึ่งปีโดยสมมติว่าไม่มีการชดเชยในรูปแบบของการบริโภคที่เพิ่มขึ้นหรือการใช้พลังงานที่ลดลง
อีกหนึ่งเหตุผลที่ควรเพิ่มอัลมอนด์ลงในอาหารประจำวันของเราบ่อยขึ้น
อ่านบทความทั้งหมดของเราได้ที่ อัลมอนด์
แหล่งที่มา: มหาวิทยาลัยโตรอนโต / การดำเนินการของคลินิกเมโย
อ่านเพิ่มเติม: