วันอาทิตย์ตามปกติกับครอบครัวประกอบด้วยกลิ่นครัวของคุณยาย ในบรรดาอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำได้ ซันเดย์ลาซานญ่าเป็นจานที่ทำให้เราเลียริมฝีปากได้มากที่สุด เรียกแบบนี้ไม่ได้ถ้าไม่รวยและหนัก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ รากู มอสซาเรลล่า และลูกชิ้น ความแตกต่างนั้นเล็กน้อย: คุณยายทุกคนมีความลับที่ซื่อสัตย์ของตัวเอง เราก็เลยต้อง วิเคราะห์หนึ่งในสูตรอาหารสุดคลาสสิกที่เคยมีมา
ส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมลาซานญ่าแบบฉบับของคุณยาย คุณจะต้องการ:
- เอมิเลียน ลาซานญ่า ครึ่งกิโล
- ชีสขูด 200 กรัม
- มะเขือเทศปอกเปลือก 700 กรัม
- หมูสับผสมเนื้อ 700 กรัม
- ไส้กรอก 2 อัน
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- สปาร์คกลิ้งไวน์หรือไวน์ขาว 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- แครอท
- หัวหอม
- อัลโลโร
- โรสแมรี่
- กานพลูเล็กน้อย
- น้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส
- นม แป้ง และเนยสำหรับเบชาเมล
ขั้นตอน
สำหรับ การเตรียมลาซานญ่าวันอาทิตย์ แน่นอนว่าคุณต้องเริ่มด้วยการเตรียมซอสโบโลเนส ใส่น้ำมัน หัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายในกระทะ ทอดแล้วใส่โรสแมรี่ จากนั้นจึงทำให้ไส้กรอกที่ร่วนปนน้ำตาลเช่นกัน ดังนั้นจงพักไว้ ในหม้อสูงที่ดี ผัดผักที่เหลือ เครื่องเทศด้วยน้ำมัน และใส่เนื้อสับอีกครั้ง ใส่ไส้กรอกและปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลู คุณต้องยกและโยนทิ้ง เพื่อไม่ให้รสชาติของมะเขือเทศเปลี่ยนไปมากเกินไป ณ จุดนี้ผสมกับไวน์ขาว ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว วางมะเขือเทศ เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เติมน้ำและเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ครึ่งทางของการปรุงอาหาร เติมน้ำมากขึ้นและปรุงอาหารอีกครั้ง จำไว้ว่ามันจะพร้อมเมื่อแห้งและเต็มตัว
ในขณะเดียวกันก็อุทิศให้กับ การเตรียมเบชาเมล ตั้งกระทะ ละลายเนย แล้วใส่แป้งช้าๆ แล้วเริ่มพลิก เมื่อดูเหมือนว่าสีจะเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เติมนมอย่างช้าๆ และคนให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย และถ้าคุณชอบ ให้ขูดลูกจันทน์เทศด้วย เบชาเมลถูกเตรียมโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้ครีมที่ข้นและเนียนละเอียด ปิดและปล่อยให้เย็นสนิท
เป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว คุณต้อง เขียนลาซานญ่าของคุณอย่างเห็นได้ชัดเมื่อซอสเนื้อเสร็จแล้ว ใช้กระทะหรือจานอบ สกปรกที่ด้านล่างด้วยส่วนผสมของซอสและเบชาเมล ทำลาซานญ่าเป็นชั้นๆ เทรากูลงไปเยอะๆ ตามด้วยเบชาเมลและชีสขูด คุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลลาได้หากต้องการ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนหมดแผ่นลาซานญ่าและจนเนื้อที่ในกระทะเต็ม ชั้นสุดท้ายต้องมีซอส เบชาเมล และพาร์เมซานเยอะๆ ดังนั้นดำเนินการทำอาหาร
การทำอาหาร
ในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา ในทางกลับกัน ลาซานญ่ามีเวลาทำอาหารอย่างน้อย 35 นาที คุณสามารถพิจารณาว่าพร้อมแล้วเมื่อคุณทำเปลือกบนพื้นผิวของลาซานญ่า เปิดประตูเตาอบและปล่อยให้แห้งอย่างน้อยสิบนาที นำออกมาอาจหั่นชิ้นแรกแล้วปล่อยให้แข็ง ณ จุดนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผู้ติดตามทั้งหมดของคุณได้อีกด้วย รสชาติจะจับใจคุณและเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเพดานปากอย่างแท้จริง คุณสามารถกินลาซานญ่าในวันอาทิตย์ได้แม้ในวันอีสเตอร์ ถ้าคุณต้องการ หรือคุณสามารถใช้สูตรที่คุณพบในโอกาสต่างๆ ได้ https://www.lettoquotidiano.it.
