ตั้งแต่ปี 500 ถึงปี 2020: การค้นพบ "หลุมไวน์" โบราณ

คุณเคยได้ยินชื่อไฟล์ หลุมไวน์ในฟลอเรนซ์เหรอ? คุณอาจเคยเห็นพวกเขาหลายคนในขณะที่เดิน แต่คุณไม่ได้ให้ความสนใจกับพวกเขามากนัก ใช่เพราะบนถนนในเมืองฟลอเรนไทน์ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเจอหน้าต่างบานเล็กที่สูงจากถนนซึ่งตั้งอยู่บนกำแพงของอาคารในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดมาหลายศตวรรษ แต่ทำไมเราถึงพูดถึงมันตอนนี้? ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้คือ“ ยุคของ coronavirus” ซึ่งเราจำเป็นต้องรักษาระยะห่างทางสังคมมีความสามารถที่แตกต่างกันในการดำเนินการต่อไป เพื่อให้บริการลูกค้า ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตั้งแต่การซื้อกลับบ้านไปจนถึง เมนูดิจิทัล ขึ้นอยู่กับความคิดที่แตกต่างกันมากที่สุดในบ้าน อย่างไรก็ตามในฟลอเรนซ์แนวคิดนี้มาจากอดีตและไม่มีเทคโนโลยีอะไรเลยพร้อมที่จะหาข้อมูลเพิ่มเติมหรือยัง?

"หลุมไวน์" ในฟลอเรนซ์มีอะไรบ้าง?

คำนี้เรียกกันโดยทั่วไปว่า ช่องเปิดในอาคารบ้านเรือนและพระราชวังของชาวฟลอเรนซ์ซึ่งขวดและแก้วไวน์หลายล้านขวดได้เปลี่ยนมือไปในช่วงเวลากว่าสี่ศตวรรษ ในระยะสั้นหลักสูตรประวัติศาสตร์และการอุทธรณ์ไม่เคยเป็นปัจจุบัน ไวน์ที่ขายโดยตรงจากผู้ผลิตไปยังผู้บริโภคตามวิธีการทางการค้าดั้งเดิมซึ่งใช้ชื่อที่คุ้นเคยเช่น อันติโนริ, Frescobaldi หรือ Ricasoli ในฟลอเรนซ์ ของ '500 ประตูเล็ก ๆ เหล่านี้ถูกเปิดออกซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการขายไวน์ในยุคที่การขายจากการผลิตของครอบครัวไม่ต้องเสียภาษีและยังสะดวกสำหรับลูกค้าที่เดินทางด้วยราคาที่ถูกกว่าเมื่อเทียบกับที่ขายในร้านเหล้า แต่พวกเขาไม่ได้ใช้สำหรับการซื้อไวน์เท่านั้นในความเป็นจริงมันเกิดขึ้นจากหลุมเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีการนำเสนออาหารส่วนเกินให้กับผู้ที่ยากจนที่สุด. ชนิดของ การกุศล โดยเจ้าของที่มีต่อผู้ยากไร้ แต่มักจะใช้เพียงมือเดียวผ่านพื้นที่เล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานั้น ทำให้เกิดภัยพิบัติ. ในความเป็นจริงมีการกล่าวกันว่าในช่วงที่มีการแพร่ระบาดทำลายล้างประชากรชาวฟลอเรนซ์ ยังใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการติดต่อทุกรูปแบบโดยใช้ที่ตักโลหะเพื่อรับการชำระเงินเป็นเหรียญจุ่มลงในน้ำส้มสายชูทันทีเพื่อฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงไม่มีการติดต่อไม่มีแม้แต่ภาพที่มีกำแพงอยู่ห่างออกไป

วันวานเช่นวันนี้: การค้นพบหลุมไวน์เพื่อการขายที่ "ปลอดภัย"

วันนี้ก็เหมือนเมื่อวานหลุมเล็ก ๆ พอดีค้า “ ต่อต้านการติดต่อ”. หลายคนไม่เคยหยุดใช้ แต่ในช่วงหลายเดือนที่มีภาวะฉุกเฉินด้านสุขภาพหลายคนคิดว่าดี "เปิดใช้งานอีกครั้ง" หลุมเล็ก ๆ โบราณและในช่วงเวลาสั้น ๆ หน้าต่างเก่าแก่เหล่านี้จำนวนมากก็ถูกเปิดขึ้นมาใหม่และใช้เพื่อการขายที่ปลอดภัย ... แต่ไม่ใช่แค่ไวน์อีกต่อไป!

ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมคือรูเล็ก ๆ ใน Via dell'Isola delle Stinche ซึ่งนับตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการระบาดใหญ่ได้รับการเปิดและเปิดใช้งานอีกครั้งโดย ร้านไอศครีม Vivoli สำหรับการขายคาปูชิโน่และไอศกรีมในอ่าง แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านด้วย ออสทีเรีย เดลเล บราเช ใน Piazza Peruzzi หรือรูเล็ก ๆ ของ ที่รัก ใน Santo Spirito หรือ ลาตินสถานที่ประวัติศาสตร์ในฟลอเรนซ์ซึ่งเคยใช้หลุมไวน์มาโดยตลอดก่อนที่จะเกิดโรคระบาดเพื่อเสนอไวน์และเนื้อเย็นผ่านประตูสองบานที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ปี 110! trattoria ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ใจกลางเมืองที่เกิดในรูปแบบ Fiaschetteria ซึ่งวันนี้ได้รับการจัดการโดย Emilia วัยหนุ่มผู้ซึ่งอธิบายให้เราฟังว่า: "le buchette ได้กลายเป็นส่วนใหญ่ Modaแม้บางคนจะถูกส่งต่อไปในฐานะเซนเทนาเรียสเมื่อมีคนเพิ่งสร้างพวกมันขึ้นมาแทน! "

ความเป็นจริงทั้งหมดที่ทำให้พลเมืองของฟลอเรนซ์กลับคืนมา ย้อนเวลากลับไป. ฟังก์ชั่นเดิมของหลุมจึงมีประโยชน์ในปี 2020 สำหรับการค้าระยะไกลซึ่งมีผลบังคับใช้ทั้งในช่วงเวลาที่เกิดโรคระบาดและในปัจจุบัน

สมาคม Buchette del vino

นอกจากนี้ยังมีไฟล์สมาคม เกิดจากความตั้งใจทางวัฒนธรรมและไม่แสวงหาผลกำไรซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้พัฒนา สำมะโนประชากรของหลุมเล็ก ๆ ในดินแดนฟลอเรนซ์มาถึงแคตตาล็อกเกือบ 170 รายการอ้างอิงจากที่เราเริ่มต้นประมาณ 90 และจากการวิจัยยังมีหน้าต่างไวน์อื่น ๆ อีก 80 บานในสถานที่ต่างๆ 30 แห่งในทัสคานีที่เหลือ

มัตเตโอฟาเกลียประธานสมาคม Buchette del Vino กล่าวว่า: "ในฟลอเรนซ์มีทั้งไกด์นำเที่ยวและ 'ตามล่าหาหลุม'และหลายต่อหลายครั้งเราได้จัดให้มีการประชุมและการประชุมเกี่ยวกับเรื่องนี้แขกของสมาคมหรือห้องสมุดทางวัฒนธรรมอื่น ๆ หลังจากการตีพิมพ์หนังสือ 'I finestrini del vino' ของ Massimo Casprini อีกครั้งเราได้สร้างขึ้นโดยการสนับสนุนของมูลนิธิ Cassa di Risparmio a แผนที่ ของหลุมเล็ก ๆ ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของฟลอเรนซ์และเราดำเนินการต่อโดยได้รับอนุญาตจากหัวหน้าอุทยานการติด แผ่นป้าย ตามข้อตกลงกับเจ้าของหลุมเล็ก ๆ ".

Buchette del vino ในฟลอเรนซ์: หาได้ที่ไหน?

มีมากมายเราขอแนะนำให้คุณ แผนที่ สร้างโดยสมาคมเพื่อให้มีรูปถ่ายที่ละเอียดและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามในปัจจุบันจำนวนของมรดกเฉพาะนี้ ได้แก่ : 150 ในกำแพงเมืองฟลอเรนซ์, 25 นอกกำแพง, 93 นอกเมือง.

คุณเคยลองหลุมเล็ก ๆ หรือไม่? คุณรู้จักประเพณีโบราณนี้หรือไม่?

บทความ ตั้งแต่ปี 500 ถึงปี 2020: การค้นพบ "หลุมไวน์" โบราณ ดูเหมือนจะเป็นครั้งแรก วารสารอาหาร.