Якшанбеи маъмулӣ бо оила аз бӯи ошхонаи биби иборат аст. Дар байни таомҳои болаззаттарине, ки метавон пухтан мумкин аст, лазаньяи якшанбе ҳамон чизест, ки моро бештар ба лабонамон мелесад. Агар сарватманд ва вазнин набошад, мо онро чунин номида наметавонем. Новобаста аз он ки он бо гӯшт, ragù, mozzarella ва köfte аст, фарқият хурд аст: ҳар бибиаш сирри содиқи худро дорад. Пас, мо танҳо бояд яке аз дорухатҳои классикии ҳама вақтро таҳлил кунед.
Дар таркиби
Биёед бо таҳлили компонентҳое, ки барои тайёр кардани lasagna модаркалон лозиманд, оғоз кунем. Ба шумо лозим меояд:
- Ним кило Эмилиан Лазанья
- 200 грамм панир зављааш
- 700 грамм помидор пӯст
- 700 грамм омехтаи гӯшти гов ва хук
- 2 ҳасиб
- 1 қошуқи хамираи помидор
- 1 шиша шароби газдор ё шароби сафед
- селдерей
- Сир
- Сабзӣ
- Пиёз
- Лорел
- Розмари
- Якчанд дона
- Равған ва намак ба бичашонем
- Шир, орд ва равган барои бечамел
Тартиб
Барои ин тайёр кардани лазаньяи якшанбе аз афташ, шумо бояд бо тайёр кардани чошнии Болонез оғоз кунед. Дар як ШМШ, бирезед равған, пиёз бурида, сабзӣ ва карафс. Бирён кунед ва розмаринро илова кунед ва ҳасибҳои резашударо низ қаҳваранг кунед. Пас, ҷудо кунед. Дар як деги зебои баланд, сабзавоти боқимонда, ҳанутро бо равған бирён кунед ва гӯшти қимаро боз қаҳваранг кунед, ҳасибро илова кунед ва ҳама чизро барои якчанд дақиқа пухтан кунед. Розмари, лавр ва дона, шумо бояд онҳоро парвариш кунед ва партоед, то маззаи помидорро аз ҳад зиёд тағир надиҳед. Дар ин лаҳза бо майи сафед омехта, помидорҳои пӯст ва хамираи помидор, намак илова кунед ва дар оташи паст бо сарпӯши пӯшида пухтан кунед. Каме об илова кунед ва дар гармии паст ҳадди аққал якчанд соат ба оташи мулоим биёред. Нисфи пухтупаз, оби бештар илова кунед ва боз пухтан. Дар хотир доред, ки он вақте ки хушк ва пурра аст, омода мешавад.
Дар ҳамин ҳол, бахшида ба тайёр кардани бешамел. Як коса гиред, равғанро гудохта, ордро оҳиста илова кунед ва гардишро оғоз кунед. Вақте ки ба назар мерасад, ки ранг тилло шудааст, ширро оҳиста илова кунед ва омехта карданро давом диҳед, бешубҳа, боварӣ ҳосил кунед, ки ягон дона пайдо нашавад. Як рози намак ва як рози ќаламфури илова кунед ва агар ба шумо маъқул бошад, каме чормағзро низ харошед. Бечамел дар оташи паст тайёр карда мешавад, то яхмоси ғафси ҳамвор бидуни пора ба даст ояд. Хомӯш кунед ва иҷозат диҳед, ки пурра хунук шавад.
Ҳамчун қадами охирин дар омодагӣ, шумо бояд лазаньяи худро созед, баръало вақте ки чошнии гӯшт ба итмом мерасад. Як табақ ё табақи нонпазӣ гиред. Ифлос дар поёни бо омехтаи чошнии ва bechamel. Як қабати лазанья созед, ба болои он миқдори зиёди рагу, баъд бешамел ва панири резакардашуда рехт. Агар хоҳед, шумо метавонед моцарелла илова кунед. Ҳамин тавр идома диҳед, то он даме, ки варақҳои lasagna анҷом диҳед ва то пур шудани ҷой дар табақ. Дар қабати охирин бояд чошнии фаровон, бешамел ва пармезан дошта бошад. Пас, ба пухтупаз идома диҳед.
Пухтупаз
Барои пухтупаз, шумо бояд аввал танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед. Лазанья, аз тарафи дигар, ҳадди аққал 35 дақиқа вақти пухтупаз дорад. Вақте ки шумо дар рӯи lasagna як ќадре месозед, шумо метавонед онро омода ҳисоб кунед. Дари танӯрро кушоед ва онро ҳадди аққал даҳ дақиқа хушк кунед. Гирифтан, шояд як буридаи аввал бурида ва бигзор он сахт. Дар ин лаҳза шумо метавонед аз он бо тамоми пайравони меҳмонони худ лаззат баред. Маззааш шуморо мафтун мекунад ва як лазизоти ҳақиқӣ барои табақ хоҳад буд. Шумо метавонед лазаньяро дар рӯзҳои якшанбе ҳатто дар Пасха бихӯред, агар хоҳед, ё шумо метавонед аз рецептҳое, ки дар ин ҷашн пайдо мекунед, бифаҳмед. https://www.lettoquotidiano.it.
