Даҳсолаи охир шоҳиди паҳншавии тарабхонаҳо дар Bel Paese буд, ки ба тайёр кардани таомҳои шарқӣ тахассус доранд, ки ин пайдоишро пеш аз ҳама таомҳои Ҷопон нигоҳ медошт. Формулаи тозашуда ва хеле қадрдондаи AYCE барои ғизои лазиз, ки бо номи Суши маъруф аст, девонавории беш аз пеш боздошташавандаро афзоиш дод. "Ҳамаи шумо метавонед бихӯред", ки аслан маънои ҳама чизеро дорад, ки шикаматон дошта метавонад, Суши дохил карда шудааст. Муваффақияти бесобиқа дар таърихи хӯроки итолиёвӣ, ки маҷбур шуд бо рақобати ғайричашмдошт ва ногаҳонии одамони ҷолиби бодомчашм, ки аз таърих ва анъанаҳои бой дар таомҳои онҳо мубориза барад.
Ба олами суши ворид шудан касро дарҳол маҷмӯаи завқ, санъат ва анъанаҳое фаро мегирад, ки мисли сеҳру ҷоду шуморо водор мекунад, ки бидуни ҳаракат аз курсии тарабхонаи шаҳри мо ба гӯшаҳои дурдаст тавассути гӯшаҳои лаззат сафар кунед. Шумо имкон доред, ки аз композитсияҳои воқеии бадеӣ, ки дар сари миз пешниҳод шудаанд, ҳамчун расмҳои зебои пур аз рангҳои дурахшон, ингредиентҳои ҳамеша тару тоза ва болаззат дар асоси моҳии хуб ва биринҷи ҷопонӣ, суширо ба васвасаи воқеӣ табдил диҳед. Таоме, ки таомҳоро навозиш мекунад ва ба васваса меандозад, ҳатто даҳони шубҳаноктаринро дар чашидани хӯрокҳое, ки бо қисмҳои моҳии нопухта тайёр карда мешаванд, месанҷад. Инҳо ҷузъҳои ғолиби ин табақ мебошанд, ки дар намуди худ беҳамто аст, таъми он қариб ба одатдаромада аст. Ва агар ин ҳама бо маззаи маконе омехта шавад, ки фазои шарқӣ пешниҳод мекунад, ки нархи муқаррариро пешниҳод мекунад, ба истиснои нӯшокиҳо ва шириниҳо, то он даме, ки шумо даст кашед ва кофӣ бигӯед, хӯрокҳои гуногунро ба миқдори номаҳдуд бичашед, пас биафтед. ба васваса афтода, ба ин фарҳанги ғайриоддии ошпазӣ ошиқ шавед.
Диққат, ҳама чиз зебо аст, аммо исроф кардани ғизо манъ аст!
Танҳо як қоидаи асосӣ вуҷуд дорад, ки аз рӯи ахлоқ ва виҷдон канорагирӣ аз партовҳои гаронбаҳо ва нолозими ғизо, анҷом додани он чизе, ки дар табақатон аст, ё ба таври дигар пардохт кунед.
Тавре ки мо аллакай тавсиф кардем, танҳо таваққуф кардан ва муайян кардани баъзе хусусиятҳои Суши дуруст аст, бинобар ин дар бораи эҳсосоти аввалине, ки аз ҳисси аввалини ин таом, яъне дидан гирифта мешаванд, сухан ронем. Таомҳо таркиби дақиқи худро доранд, қисмҳои хурд бо лутфи мутаносиб ҷойгир карда шудаанд, ба монанди коллаже, ки асарҳои воқеии санъатро тасвир мекунанд, ки дар омезиши шаклҳо ва рангҳо ифода карда шудаанд, ки гӯё дар аввал барои вайрон кардани он биниши афсонавӣ пушаймон мешаванд. Хушбахтона, ин эҳсосест, ки дарҳол пас аз оғоз кардани муборизаи серталаб, вале хеле шавқовар оид ба мубориза бо чӯбҳои даҳшатнок бо номи "хаши" нопадид мешавад.
Сирри? Пухтани биринҷ!
Il суши ба биринҷи пухта асос ёфтааст, сумеши, ки омодагии махсуси сирко аст, бо омехтаи биринҷи пухта омехта карда мешавад ва сипас бо навъҳои гуногуни моҳӣ (майгу, лосос ва тунец), сабзавот (авокадо, бодиринг), тухми моҳӣ, ҳама вақт баста ё печонида мешавад. алафи баҳрии машҳури Нори низ. Аксар вақт ҳама чиз бо соусҳои зебо ҳамроҳ мешавад. Бо суши маълум ва ошуфтааст сашими ки аз тарафи дигар, аз пораҳои тунуки моҳии хом ё харчанг иборат аст, ки таркиби худи тайёрро ҳамроҳӣ мекунанд.
Дар новелла, намудҳои хамир бо вариантҳои гуногун, ки дар якҷоягӣ бо темпура, як қисми сабзавоти бирён ё хамир моҳӣ мебошанд, ки муҳаббатро ба ин ғизои аҷиб пурра мекунад. Ҳоло фаҳмидан осон аст, ки чаро бештар ва бештари тарабхонаҳои классикии таомҳои итолиёвӣ пешниҳоди ошпазии худро бо илова кардани менюи худ, таомҳои сушии аз ҷониби сарошпази коршинос омодашуда васеъ мекунанд ва агар шумо то ҳол тамоми тартиби тайёр кардани сушии аълоро намедонед. , шумо метавонед дар бораи иштирок дар курсҳои омӯзишие, ки марказҳо мегузаронанд, фикр кунед, ки ба шарофати мутахассиси ошпазҳои Суши, шумо метавонед ҳама асрор ва тартиби омода кардани ин таомҳои аҷиберо, ки хеле маъмуланд, омӯзед. Мактаби маъруфе, ки ин курсҳоро дар саросари Италия ва берун аз он пешниҳод мекунад, Академияи Мусаталент мебошад, ки шумо метавонед бо дидани вебсайти онҳо тамос гиред www.musatalent.it
Санъат ва ҳайрат дар ошхона.
Ҳунарманди суши на танҳо устои кордон ва боистеъдоди таомест, ки бахше аз анъанаҳои хеле қадимии мардуми бузург аст, балки маъмулан як сарояндаи аҷиб аст ва усулҳои ба ҳайрат овардани дӯстдорони ин таомро медонад. У шефест, ки асархои бадей меофарад ва асбобхои у гуногунанд, баъзеи онхо дар он чо хастанд табақи «теппан». ва кордҳои тези ришдор, ки низ як қисми анъанаи қадимии Ҷопон мебошанд. Истифодаи кордону мутаносиби ин асбобҳо наққошеро ба ёд меорад, ки аз чӯткаҳои худ, баъд оташ ва дигар ашёи маъмулиро истифода мебарад, асоси офаридаҳое мебошад, ки меҳмонони ба зиёфати тамошобоб даъватшударо ҷалб ва шодмон мекунанд.
Оё шумо инчунин дар бораи он ҷойҳое шунидаед, ки шумо метавонед дар дохили қисми истифодашуда ва барои шахси имтиёздор захирашударо пайдо кунед? Дар ин ҷо шумо метавонед таомҳои олиҷаноби суширо, ки дар бадани бараҳнаи занони зебо ё мардоне, ки нақши мизро мебозанд, дар он табақҳои пур аз суши гузошта мешаванд, чашидед. Ин ҳам як қисми анъанаҳои қадимии ҷопонӣ аст, ки ҳеҷ иртиботе бо ифротгароӣ надоранд, балки фазо ва омезиши зебоии комилро барои бичашед ва дидан эҷод мекунанд. Он гоҳ мо метавонем бигӯем, ки намоиш пурра аст, зеро ҳиссиёти асосӣ ҳама ҷалб шудаанд, онҳо симбиози комил пайдо кардаанд!
Сухан дар бораи утоқҳои хеле зебое меравад, ки дохили он барои эҳёи фазои беназир ва хоси Ҷопон. Толорҳо бо чароғҳои шамъӣ ба фазои фароғате, ки бо чароғҳо иҳота шудаанд, фаршҳои аз тахтаҳои татами сохташуда, ҳисобкунакҳо ва мизҳои чӯбӣ, зан ё мард, ба муҳити беназире ҳаёт мебахшанд, ки фарҳангро мисли ҳеҷ каси дигар беҳтар намегардонад. Муносибати қадимӣ, ки ҳамеша буд. байни одам, хурок ва табиат вучуд дошт. Шаъну шараф ва ифтихори халкхои Шарк.
By Лорис Валентин
