విషయ సూచిక
“భిన్నమైన”, లేదా, one హించినది, ఎక్కువగా భయపెట్టే ప్రపంచంలో, వ్యతిరేక దిశలో వెళ్ళే ప్రాజెక్టులు, అనగా, వైవిధ్యాన్ని సంపదగా పెంచే, ఎక్కువ ప్రాముఖ్యతనిస్తాయి. మరియు వారు వంటగది నుండి మొదలుపెడతారు Riace, కాలాబ్రియాలో, వీటిలో మేము ఇప్పటికే మాట్లాడాము, లేదా చిట్టాచే పిట్ట. ఈసారి మేము కొంచెం ముందుకు, లండన్కు వెళ్తాము, మరియు ఆ అద్భుతమైన వాస్తవికత గురించి మేము మీకు చెప్తాము వలస (మేము ఇప్పటికే పేరును ఇష్టపడుతున్నాము, అది “వలసలతో నిండి ఉంది, వలస వచ్చినవారు”), ఇది నిర్వహిస్తుంది వంట కోర్సులు నిర్వహించిన శరణార్థులు, వలసదారులు మరియు శరణార్థులు ప్రపంచం నలుమూలల నుంచి. ఈ ప్రాజెక్ట్ ఎలా పుట్టిందో మరియు సంవత్సరాలుగా ఎలా అభివృద్ధి చెందిందో తెలుసుకుందాం.
వలస వచ్చినవారు ఎలా జన్మించారు?
migratefulUK / facebook.com
వలస జూలైలో జన్మించారు 2017, మధ్య కొన్ని చర్చల సమయంలో లండన్లో శరణార్థ మహిళలు, టవర్ హామ్లెట్స్‌లో టైమ్ బ్యాంక్ ప్రాజెక్టులో భాగంగా. వీరంతా అర్హతగల స్త్రీలు, అయితే వివిధ అడ్డంకులు, ప్రధానంగా భాషా పరంగా పని చేయలేదు, కాబట్టి వారి అర్హతలు గుర్తించబడలేదు. "పనిని కనుగొనడం మా లక్ష్యం అసాధ్యం అనిపించింది, ఎందుకంటే చట్టపరమైన, భాషా మరియు సామాజిక అడ్డంకులు. మరియు తమకు మరియు వారి కుటుంబాలకు అందించలేకపోవడం మనపై నిజంగా వినాశకరమైన ప్రభావాలను చూపడం ప్రారంభించింది, ”వారిలో ఒకరు మనకు చెబుతారు.
ఒక రోజు వరకు, వారు గుంపుతో పంచుకోగల నైపుణ్యాల గురించి అడిగినప్పుడు, వారిలో చాలామంది దానికి సమాధానం ఇచ్చారు వారికి ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు. మరియు అది ఖచ్చితమైన క్షణంలో ఉంది జెస్ థాంప్సన్ మైగ్రేట్ఫుల్ ఆలోచన వచ్చింది, ఈ మహిళలను వారి అద్భుతమైన వంట నైపుణ్యాలను పంచుకోవడంలో సహాయపడటం ద్వారా పని ప్రపంచంలోకి తీసుకురావడం.
వలస, వంట తరగతుల నుండి సాంస్కృతిక మార్పిడి కోసం ఒక ప్రదేశానికి
migratefulUK / facebook.com
వలస, ఈ రోజు, నిర్వహిస్తుంది శరణార్థులు నిర్వహించే వంట తరగతులు, శరణార్ధుల మరియు వలసదారులు వివిధ మూలాలతో. ఈ విధంగా, చివరకు, ఎక్కువ మంది ప్రజలు పని ప్రపంచాన్ని యాక్సెస్ చేయగలిగారు, కానీ మాత్రమే కాదు. వలస, నిజానికి, కూడా ఒక అవకాశంగా మారింది ఆంగ్లము నేర్చుకో, మరియు ఆ ప్రారంభ అడ్డంకులలో కొంత భాగాన్ని అధిగమించండి; మరియు, అన్నింటికంటే, ఇతర ఉపాధ్యాయులతో మరియు కోర్సులు తీసుకోవడానికి వచ్చే వారితో మార్పిడి మరియు నమ్మకం యొక్క పరిచయం మరియు సంబంధాన్ని సృష్టించడం. ఇందుకోసం మనం మాట్లాడుతాం వంటకాలు, అన్నిటికన్నా ముందు, వారు జీవితాలను పునర్నిర్మించారు. "వలస వచ్చినవారు వివిధ మార్గాల్లో, స్థిరమైన ఆదాయంతో ఉద్యోగ నియామకం నుండి మరింత సాధారణ సమైక్యత వరకు మద్దతు ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అందువల్ల మేము మా చెఫ్స్‌కు మరింత లోతైన ఆంగ్ల భాషా కోర్సులు వంటి విస్తృత సామాజిక నెట్‌వర్క్‌లను ఇస్తాము. కానీ అన్నింటికంటే మేము అతనిని విశ్వసిస్తున్నాము ”అని వ్యవస్థాపకుడు జెస్ వివరించాడు.
ఈ విధంగా, సమాజానికి ఒక సమస్యగా లేదా భారంగా భావించడం నుండి, ఈ రోజు వారు వంటతో పాటు, చెప్పడానికి చాలా ఎక్కువ మంది ఉపాధ్యాయులుగా మారారు. ఇందుకోసం, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మైగ్రేట్ఫుల్ a అనుసరించాల్సిన మోడల్ ఇది నమ్మశక్యం కాని విజయాన్ని సాధించింది, ఎందుకంటే, ఎప్పటిలాగే, (మంచి) ఆహారం నుండి మరియు టేబుల్ నుండి మీరు అనుకున్నదానికంటే దగ్గరగా ఉంటుంది. ఆపై ఇది సాంస్కృతిక మార్పిడి యొక్క అద్భుతమైన ప్రదేశం, ఇక్కడ వంటకాలు కేవలం సాకుగా ముగుస్తాయి జ్ఞానం మరియు సంబంధాల యొక్క విస్తృత కదలిక. వారిలో ఒకరు చెప్పినట్లుగా, “వలసదారులు మాకు చాలా కాలంగా తప్పిపోయిన కుటుంబంలో భాగమైన అనుభూతిని ఇస్తారు”.
మైగ్రేట్‌ఫుల్‌లో భాగమైన వ్యక్తులు ఎవరు
migratefulUK / facebook.com
మైగ్రేట్‌ఫుల్‌లో భాగం కావడానికి వివిధ వ్యక్తులు ఉన్నారు, కాని మొదటగా, మేము స్థాపకుడిని పేర్కొనడంలో విఫలం కాలేము, జెస్ థాంప్సన్. జెస్ వలసదారులకు మరియు శరణార్థులకు మద్దతుగా ముందు వరుసలో రెండున్నర సంవత్సరాలు పనిచేశారు Ceuta, మొరాకోలో, స్పెయిన్ సరిహద్దులో, తరువాత ఫ్రాన్స్‌లోని డన్‌కిర్క్ శరణార్థి శిబిరంలో మరియు చివరకు లండన్లో, అక్కడ అతనికి ఈ అద్భుతమైన అంతర్ దృష్టి ఉంది.
నమ్మిన మరియు ఈ రోజు అతనితో కలిసి ఈ ప్రాజెక్టులో భాగమైన వారందరూ లేకుండా మైగ్రేట్ఫుల్ సాధ్యం కాదు అన్నే కొండే, ఇది సమకాలీన థియేటర్, ఆర్ట్స్ మరియు సోషల్ ఎంటర్ప్రైజెస్ ప్రపంచంలో ఏర్పడింది మరియు నేడు చెఫ్ శిక్షణలో పాల్గొంటుంది; స్టీఫెన్ విల్సన్, కుక్స్ శిక్షణ అధిపతి, అనుభవజ్ఞుడైన చెఫ్ మరియు వంట ఉపాధ్యాయుడు మిచెలిన్-నటించిన రెస్టారెంట్లలో పనిచేయడం నుండి కమ్యూనిటీ ప్రాజెక్టులలో సామూహిక క్యాటరింగ్ వరకు అనుభవాలతో; మీరు ద్వేషిస్తారు సనా బార్క్లే, సమాజాన్ని నిర్మించే సాధనంగా ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం పట్ల మక్కువ, ఇది వంటగదిలో కార్యకలాపాలను నిర్వహిస్తుంది మరియు చెఫ్‌లు మరియు వాలంటీర్ల మధ్య లింక్‌గా పనిచేస్తుంది; లేదా మళ్ళీ, టోమి మకాన్జులా, నైజీరియన్ వంటకాలలో ప్రత్యేకత కలిగిన శాకాహారి చెఫ్ మరియు బ్లాగర్, మార్కెటింగ్ వ్యూహం మరియు సోషల్ మీడియా ఛానెల్‌లను నిర్వహించడానికి ఆన్‌లైన్ కంటెంట్ సృష్టిలో ఆమె నేపథ్యాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు. అప్పుడు, ఉంది ఎలిజబెత్ కోలవోల్-జాన్సన్ పదేళ్ల క్రితం యుకెకు వెళ్లడానికి ముందు నైజీరియాలో మనస్తత్వవేత్తగా శిక్షణ పొందారు మరియు 2017 లో మైగ్రేట్‌ఫుల్‌లో చెఫ్‌గా చేరారు, 2018 లో ఆమె స్థితిని శాశ్వతంగా పరిష్కరించుకోగలిగారు. ఈ రోజు ఆమె ఈవెంట్ కోఆర్డినేటర్ మరియు ఆమె దాని గురించి చెప్పింది: “ఈ అనుభవం నా జీవితం, దాన్ని పరిపూర్ణంగా చేస్తుంది ”.
కానీ ఈ ప్రాజెక్ట్ కూడా అధ్యయనం చేసే వస్తువుగా మారింది: ఆండ్రియా మెరినో-మాయాయో, ఉదాహరణకు, మాడ్రిడ్‌లో పెరిగిన, ఆహారం మరియు వంట పట్ల మక్కువ, ఇక్కడ మాస్టర్స్ డిగ్రీ చేస్తూ వచ్చారు మరియు ఈ రోజు బుకింగ్ మేనేజర్‌గా ఇతర బుకింగ్ అభ్యర్థనలను నిర్వహిస్తున్నారు. చివరగా, ఇసాబెల్ సాచ్స్ వంటి ఆర్ట్స్ అండ్ కల్చర్ మేనేజర్ వంటి వివిధ ధర్మకర్తలు ఉన్నారు, వీరు 2018 లో మైగ్రేట్‌ఫుల్‌లో స్వయంసేవకంగా పనిచేయడం ప్రారంభించారు మరియు వ్యాపారం విస్తరించడానికి మద్దతు ఇచ్చారు; ఎమిలీ మిల్లెర్, ఈ రోజు లండన్లోని మైగ్రేషన్ మ్యూజియంలో నెలకు ఒకసారి తరగతులు నిర్వహించినందుకు ధన్యవాదాలు.
వలస చెఫ్
migratefulUK / facebook.com
"మేము కలిగి గర్వంగా ఉంది 20 కి పైగా వివిధ దేశాల చెఫ్, ప్రతి వారి ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు, జ్ఞానం మరియు వంటకాలతో ". వీటి మధ్య హబీబ్ సెడాట్, ఇది మాజీ విద్యార్థి చెఫ్ మైగ్రేట్‌ఫుల్‌లో భాగం: హబీబ్ తాలిబాన్ల నుండి తప్పించుకోగలిగాడు, ఆఫ్ఘన్ సైన్యంలో మనుగడ సాగించడానికి ఆహారాన్ని ఒక సాధనంగా ఉపయోగించి, కలైస్ యొక్క శరణార్థి శిబిరంలో లండన్ వరకు. "వంట తరగతులు బోధించడం నాకు చాలా మందిని కలవడానికి మరియు చెందిన భావనను కలిగిస్తుంది; నేను మొదటిసారిగా ప్రశంసించబడ్డాను మరియు నా మీద నాకు నమ్మకం ఉంది, నేను ఆఫ్ఘనిస్తాన్‌లో నా స్వంత ఆహార సంస్థను ప్రారంభించాలని ఆలోచిస్తున్నాను ”అని ఆయన చెప్పారు.
మజేదాబదులుగా, యుద్ధ సమయంలో ఇళ్లపై బాంబు దాడి చేసిన ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి సహాయం చేసినందుకు సిరియా ప్రభుత్వం ఆమెను జైలులో పెట్టింది. ఆమె సిరియా నుండి తప్పించుకోగలిగింది మరియు ప్రవాసంలో కూడా రాజకీయ క్రియాశీలతను కొనసాగించడానికి వంట ఆమె మార్గం. లేదా మళ్ళీ, నైజీరియా చెఫ్ ఎలిజబెత్ తల్లి మరణం తరువాత తన సోదరీమణులతో కలిసి UK కి రావడానికి నైజీరియాలో విజయవంతమైన వృత్తిని విడిచిపెట్టి, అనుమతి కోసం 8 సంవత్సరాలు వేచి ఉండి, వేచి ఉన్నప్పుడు సహాయం లేదా రాయితీలు పొందలేదు. అప్పుడు, ఉంది ఎలాహే, ఇరాన్లో మనస్తత్వవేత్తగా తన వృత్తిని విడిచిపెట్టి, UK లో ఉద్యోగం కనుగొని, మైగ్రేట్ఫుల్ దొరికినంత వరకు ఇంగ్లీష్ నేర్చుకోవటానికి కష్టపడ్డాడు. అందువల్ల, ఈ స్థిరమైన కూడలిలో వచ్చి వెళ్ళేవారు, మరియు ఇక్కడ ఎప్పుడూ మూసివేసిన తలుపులు కనిపించవు.
క్రొత్త వంటకాలు మరియు వాటి మూలాలు కనుగొనడం
migratefulUK / facebook.com
వలసదారుల వంట తరగతులు ఎల్లప్పుడూ క్రొత్త వంటకాల గురించి తెలుసుకోవడానికి ఒక అవకాశం, కానీ అన్నింటికంటే వారి కథలు మరియు వాటి “నిజమైన true హించిన” మూలాలు చర్చించడానికి. వీటిలో, ఉదాహరణకు, అదనంగాhummus, గురించి ఒక సంకేత ఎపిసోడ్ మాకు చెప్పండి బాబగనౌష్: "మా సిరియన్ చెఫ్‌లో ఒకరైన యూసుఫ్‌తో సంభాషణలో, మేము ప్రసిద్ధ మధ్యప్రాచ్య వంటకం యొక్క పదార్థాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము మరియు అతను జాబితా చేశాడు వంకాయ, వెల్లుల్లి, తహిని…. టేబుల్ అంతటా, మరొక చెఫ్, మా సంభాషణను విన్నాడు, అతని జాబితాను సరిదిద్దుకున్నాడు మరియు డిష్ నుండి వచ్చినదని అతనికి హామీ ఇచ్చాడు యెమెన్, మరియు అది చేర్చాలని పట్టుబట్టారు కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర. ఈ ఎపిసోడ్లు ఎజెండాలో ఉన్నాయి, ప్రతి సంవత్సరం లండన్లో జరిగే రెఫ్యూజీ వీక్ సందర్భంగా నేను మీకు చెప్పను! ”.
కానీ ఈ ఆహ్లాదకరమైన మరియు తరచూ వినోదభరితమైన వివాదాలు సిరియా మరియు జోర్డాన్ నుండి లెబనాన్ మరియు పాలస్తీనా వరకు లేదా ఈజిప్ట్ మరియు టర్కీకి కూడా భిన్నమైన వైవిధ్యాలలో బాబాగనౌష్ రుచి చూడగలవని రుజువు. మరియు ఈ దేశాలలో ప్రతి ఒక్కటి ప్రమాణం చేయడానికి మరియు ఆ వంటకం యొక్క ఏకైక "నిజమైన" మాతృభూమిగా ఉండటానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి! నేను కూడా అదే జరిగింది ఫలాఫెల్: ఒక సమావేశంలో కొందరు 1000 సంవత్సరాల క్రితం ఈజిప్టులో కనుగొన్నారని పేర్కొన్నారు, మరికొందరికి అరబ్ మరియు టర్కిష్ మూలాలు గురించి ఎటువంటి సందేహం లేదు. సంక్షిప్తంగా, మధ్యప్రాచ్యంలో ఎంత ఉందో మరొక ధృవీకరణ - మరియు సాధారణంగా మధ్యధరా సరిహద్దులో ఉన్న దేశాలలో - పంచుకున్న ఆహార సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి, వాటి వ్యత్యాసాలలో సారూప్యత మరియు దగ్గరగా ఉన్నాయి. మరియు మైగ్రేట్ఫుల్ యొక్క వంట తరగతుల సమయంలో మీరు మొదట నేర్చుకుంటారు.
మీకు లండన్కు వెళ్ళడానికి మార్గం లేకపోతే, చింతించకండి: వారు తమ సైట్‌ను ఎప్పటికప్పుడు తాజాగా ఉంచుతారు, అవి అప్‌లోడ్ చేస్తాయి ప్రతి వారం రెండు కొత్త వంటకాలు. కాబట్టి, మీరు ఇంట్లో ఏది ప్రయత్నించారో మాకు చెప్పగలరా?
ఈ వ్యాసము వంట అడ్డంకులను అధిగమించినప్పుడు: ఇక్కడ మైగ్రేట్ఫుల్ ప్రాజెక్ట్ మొదటిది అనిపిస్తుంది ఫుడ్ జర్నల్.
