Tiki bar: det "nya" sättet att dricka lyckligt 

Namnet Tiki skulle vara tillräckligt för att ge glädje: två stavelser som känner till något livligt, kanske lite barnsligt, verkligen exotiskt. Men det finns mer, för jag Tiki barer de är verkligen platser där god humor och lättsamhet är hemma, grundläggande ingredienser i ett format som för närvarande lever en andra popularitetsvåg både i hans hemort (staterna) och i oss. Så här är vad de består av, var man hittar dem och varför de har blivit synonyma med "lyckligt drickande", särskilt baserat på rom.

Tiki-kultur, eller vad är och när Tiki-barer föds

Namnet skulle räcka, sa man, och så låt oss börja härifrån, vilket kan förklara mycket av filosofin som animerar denna typ av plats. "Tiki" är i själva verket de polynesiska gudomligheterna som representeras med mänskliga drag och inom de homonyma barerna kallas cocktailsna, serveras ofta i de karakteristiska antropomorfa keramiska glasögonen ("mugg") som påminner om oceaniska idoler. En hänvisning till elementen tropisk vilket höjs av hela sammanhanget: Tiki-staplarna kännetecknas av deras färgglada möbler, baserade på ljusa blommor, kokospalmer och frodig vegetation, flamingor och hawaiiska huladansare, i en blandning av kulturer där ingenting är äkta. Inte bara Stillahavsöarna och Maori-influenser, utan också de karibiska lämnar sitt "exotiska" avtryck i de utrymmen och atmosfärer som är typiska för Tiki-barer: från den rombaserade dryckeslistan - arv från Kubansk blandning - bakgrundsmusiken, den välkomnande och välbekanta andan i räknaren En fri och västerländsk tolkning av tropiskt paradis (och dess stereotyper) som inbjuder dig att koppla av och distrahera dig själv och njuta av nöjet med en bra cocktail nedsänkt i en värld som skiljer sig från verkligheten.

Det var just den effekten de hade Tiki-barerna när de etablerade sig i det amerikanska landskapet efter andra världskriget där många av konfliktveteranerna letade hemma efter en flykt från de nuvarande och de senaste traumorna och tog sin tillflykt till myten om avlägsna destinationer som en del av dem hade sett. Gästfriheten, den fantastiska skönheten och den legendariska lugnet på dessa platser är genomsyrade av pop-made identiteter gjorda i USA (hur kan vi inte tänka på Elvis Presley och hans berömda blommiga kläder?) Och Tiki-barerna är de mest populära, återhämtade från en knappt passerad och ännu inte glömd. Ja, för det riktiga födelsedatumet för Tiki-barerna går tillbaka till cirka trettio år tidigare. Och den 1933 när entreprenören Donna Beach, född Raymond Ernest Beaumont Gantt, från New Orleans, öppnar dörrarna till hans Don The Beachcomber i Hollywood, den första Tiki-baren i historien. Slutet på det amerikanska förbudet och fantasin om en sui generis polynesisk strand, tillsammans med en meny baserad på kinesisk mat, var den perfekta kombinationen för denna plats, fortfarande aktiv, där det kubanska destillatet är mästaren med några av de mest kända i kategorin.

Mai tai, Zombie och Scorpion: 3 Tiki-finsäker cocktails

Färgglad, dekorerad med rika blomsterarrangemang och bestämt Instagrammable, Tiki-cocktails kombinerar rom, deras huvudingrediens, med sirap, fruktiga toner (särskilt ananas, apelsin, passionsfrukt och kokosnöt) och några aromatiska örter som överensstämmer med de tropiska bilder de försöker framkalla. Och trots att det idag också finns drycker baserade på gin, de "ursprungliga" är fortfarande populära. Bland dem, hur man inte namnge den berömda Mai Tai, Jamaicansk romblandning, orgeat, apelsin- och limejuice, född på XNUMX-talet och aldrig gått ur modet, tack vare efterföljande återbesök och kommersiella kampanjer?

Eller fortfarande Scorpion, skakat av lätt rom och mörkt rom, passionsfrukt och apelsin- och limejuice, liksom andra smaker.

Eller äntligen det Zombie, cocktails baserade på olika typer av rom, som fortfarande finns i menyerna i många Tiki-barer, vilket gav Don Beach, dess uppfinnare, en plats i historien om den internationella mixologin, som drivit dess legend. I själva verket verkar det som om namnet kommer från historien om en kund som frågade Don Beach att förbereda en drink som kunde befria honom från baksmälla före ett affärsmöte. Fruktens sammetslen smak dolde dock fallgroparna med alkohol och så, några dagar senare, skulle den olyckliga kunden spåra sina steg för att berätta för den välkända bartendern att hans dryck, snarare än att hjälpa honom, hade gjort honom till en zombie .

Tiki bar från norr till söder: användbara adresser i Italien

Om Tiki-barerna i USA, efter några år av glömska, har kommit tillbaka sedan slutet av nittiotalet, är processen för att bekräfta denna typ av plats i vårt territorium i stället relativt ny och under en tid har det varit deras progressiva spridning. Bland de första och mest kända Tiki-barerna i Italien (och i världen) är Nu Lounge Bar i Bologna som, ett stenkast från Piazza Maggiore, fördelar Tiki-anda i perfekt exotisk stil. Tack till laget som leds av Daniele Dalla Pola, en bartenderexpert i mixologi och Tiki-livsstil som nyligen har öppnat ett annat lokalt tema, den här gången i USA, TheExotiska Miami.

Il Ritas Tiki-rum (i Porta Ticinese-banken) och Djungel Tiki (i corso Garibaldi) är istället huvudpersoner i scenen Milanese (redan rik på cocktailbar och restauranger att upptäcka) och, i den bästa tiki-kitsch-traditionen, erbjuda blommiga drycker i perfekta polynesisk-hemodlade atmosfärer och en meny som sträcker sig från Kina till Oceanien. ”Templet för tropisk blandning”: det är så här Makai Surf och Tiki Bar i Rom (via dei Magazzini Generali) som kombinerar kulturen hos kaliforniska surfare med inställningen (och cocktaillistan) inspirerad av Sydsjön. DE Livorno de kan lita på Makutu Tiki Bar (piazza dei Domenicani, 20) - nykter i inredningen men excentrisk i mixen - och på Surfer Joe's Tiki Room (viale Italia), men Kampanien ligger inte långt efter. Markera sedan Labelon Experience Beach Club, vid Bacoli-stranden i Neapel, med dess Tiki Bar ea vid poolen Pompeii Moai Exclusive Tiki Bar.

Den är inspirerad av de hawaiiska festivalerna (luau) den Luau Tiki Bar i Bari (via XXIV Maggio) där man enligt de tre partnerna alltid känner sig på semester, också tack vare det ”idylliska och avslappnade sammanhanget” som återges av restaurangens interiör. Vi avslutar denna virtuella Tiki-turné genom att gå upp längs Adriatiska havet och stanna vid Tiki Comber di Cesenatico som firar Tiki-vågen med en karibisk stranddesign och en repertoar av drycker baserade på färsk frukt och det oundvikliga rom.

Även om kritiken inte är få, särskilt i den angelsaxiska biten av planeten, mot ett format som snedvrider den djupa symboliska betydelsen av vissa seder och blandar det felaktigt med främmande kulturella inslag med kommersiella, rekreations- och estetiska avsikter, faktum kvarstår att Tiki-barerna, med att de är lite kitsch och artefakter, utan tvekan lyckas sätta dig på gott humör. Och här är det sinnestillståndet som räknas.

Är du också en älskare av Tiki-kultur och tropiska cocktails?

artikel Tiki bar: det "nya" sättet att dricka lyckligt  verkar vara den första på Matjournal.