Hur många av er har aldrig smakat smör och salvia gnocchi?
Idag vill jag presentera en enkel och snabb maträtt att förbereda men samtidigt med en mycket känslig smak och arom. Ett recept som kan verka lätt och banalt men ibland är de enklaste rätterna de som inte kan underskattas vid beredningen.
Jag valde lite gnocchi fylld med radicchio och scamorza grädde men du kan välja mellan de klassiska gnocchi, som alltid är ett måste, till gnocchi med olika fyllningar.
Låt oss tillsammans se hur vi förbereder den här första kursen.
Ingredienser för 4-personer
- 500gr gnocchi
- 60gr smör
- 10 salvia löv
- 50 g Grana Padano
- Olja efter smak
- Salt att smaka
Process
- Lägg en gryta med vatten på spisen, koka och tillsätt en handfull grovt salt.
- Kasta vid detta tillfälle gnocchi och lägg under tiden smöret i en kastrull med olja och låt det smälta på låg värme.
- När smöret har smält, tillsätt de väl tvättade bladen och små bitar, en nypa salt och låt det smaka. På detta sätt släpper salvia sina oljor som ger en behaglig och känslig doft.
- Lägg till ett par slevar vatten till gnocchi, vanligtvis varar deras matlagning från 3 till 5 minuter enligt din smak. Stäng av värmen vid denna tidpunkt.
- Slutligen lägg till parmesan (jag valde Grana Padano men du kan använda Parmigiano Reggiano eller till och med lite pecorino, så länge det är en mogen ost) för att skapa en tjock och inte alltför flytande grädde.
- Du kommer att upptäcka att gnocchi tillagas när de når ytan, så med ett durkslag för dem direkt i pannan. Sätt på lågan under pannan, blanda gnocchi med såsen och servera vid bordet.
Matlagning är mitt sätt att kommunicera, mitt verktyg för kreativitet, det är hela min vara full av spontanitet, blandar otroliga smaker med enkla men ibland överraskande dofter. Det är ständigt en utmaning.
- Alexander Borghese
God smak och god aptit från Musa.news!
Av Giulia
