Italienska skalade tomater och tomatmassa är i fara. Den här gången har klimatkrisen inget att göra med det, men det som gör produktionen under de närmaste månaderna verkligt problematisk är stålkrisen och ökningarna av detta material, vilket är användbart för att göra de behållare där tomatbaserade produkter lagras.
Efter pandemin som har skapat ett dubbelt problem: större efterfrågan inför ett lägre utbud och ett svårare materialutbud, kan vi nästa år se färre skalade eller konserverade tomater i hyllorna i våra stormarknader och märka en viss ökning av deras kostnader .
Att sätta den tillverkade i Italien tomatmarknaden i svårigheter är problemet med höjningar av stålpriserna, material med vilket behållarna tillverkas som jämfört med september förra året idag kostar det i genomsnitt 60% mer.
I synnerhet är det priset på kinesiskt stål som har stigit dramatiskt sedan början av året och det som produceras i Europa ensam kan inte räcka för den stora tillgången som krävs för att packa skalade tomater och tomatmassa.
Fitch Ratings, ett internationellt kreditvärderings- och kreditvärderingsföretag, förväntar sig att Kinas stålprishöjning kommer att avta under de kommande veckorna när sommaren närmar sig, eftersom den här säsongen tenderar att se en lägre efterfrågan på grund av en lägre efterfrågan från en del av byggbranschen.
Men det är nu svårt att återhämta sig, skadorna för den italienska tomaten har förmodligen redan skett.
Och det finns också en annan aspekt att tänka på: förutom de ökade kostnaderna finns det också förseningar i leveranser, ett generellt problem även i dessa månader av pandemi för andra typer av material.
Frågan riskerar därför att få allvarliga återverkningar på italienska konserver, även med tanke på att produktionen av den senare har ökat med Covid, eftersom italienarna kämpar med tillagningen av pizza och andra recept där tomat är oundvikligt, eftersom de är oundvikliga, de konsumerade mer.
Efter detta långa år av pandemi är producenternas lager i många fall tomma och det finns ett behov av att leverera dem, men den nya produktionen, som ni kommer att förstå, riskerar att få en hel del problem att hantera. Vi minns bland annat att Italien är världsledande inom tomatbaserade produkter.
Vi kommer knappast att hitta skalade tomater och hackade tomater i hyllorna nästa år, men det som är mycket mer troligt, om inte säkert, är att kostnaden blir högre.
Förpackningen påverkar faktiskt produktionskostnaden upp till en tredjedel och vad som förväntas för den nya produktionen av massor och skalade tomater, vars bearbetning sker till största delen mellan augusti och september, är en ökning av den slutliga kostnaden på 10 %.
Ett problem som inte berör tomatpuré som vanligtvis lagras i glas.
Källor: Fitch Ratings
Läs också:
