Vilka livsmedel är bäst att inte frysa? Ta reda på vilka livsmedel som är bäst att inte lägga i frysen för att inte ändra deras smak, struktur eller egenskaper
Frysning är utan tvekan bekvämt och gör det möjligt att alltid ha mat när du inte har mycket tid att handla. Vi lägger vanligtvis lite av allt i frysen, övertygade om att allt kan frysas med utmärkta resultat. Detta är inte fallet, det finns faktiskt vissa livsmedel som bäst konsumeras endast färska och som i frysen riskerar att förlora smak, konsistens eller egenskaper.
Det handlar främst om livsmedel rik på vatten än en gång fryst de förlorar många av sina egenskaper, just de som gör dem smakligare och mer doftande. Detta händer för att de stora iskristallerna som bildas i frysen, när de en gång har återförts till rumstemperatur, bryter cellerna som utgör maten och ändrar dess struktur.
Men du kanske undrar varför de flesta av dessa livsmedel kan köpas frysta i stormarknader? Svaret är enkelt, frysprocessen som de utsätts för på industriell nivå är väldigt annorlunda än hemma.
Ecco 10 livsmedel som är bäst att inte frysa hemma:
Gröna bladgrönsaker
När de är frusna och upptinade förlorar sallad och andra gröna bladgrönsaker mycket av sin smak men framför allt deras krispighet och friskhet. I grund och botten, när du tar dem ur frysen hittar du slappa grönsaker som inte längre är användbara. Samma problem uppstår när du fryser gurkor och selleri. Men de finns olika grönsaker som kan frysas, HÄR hur man gör det bäst.
Spud
Bättre att inte frysa potatisen varken rå eller kokta. När de väl tagits ur frysen skulle de faktiskt vara för grumliga och även i det här fallet skulle de förlora all sin krispiga konsistens. Bland annat håller rå potatis mycket lång om den förvaras på en sval och torr plats. Det finns därför inga stora skäl till varför det blir nödvändigt att frysa dem (Läs också: Hur du lagrar potatis, vitlök och lök ordentligt)
tomater
Av samma anledning skulle det vara bättre att undvika att frysa råa tomater som, när de väl tagits ur frysen och återförts till rumstemperatur, skulle vara för mjuka. Om du verkligen vill sätta dem i frysen (för att undvika att slösa bort dem, till exempel) bör konsumeras efter tillagning, till exempel för att förbereda en sås.
Frukt för rik på vatten
Som med grönsaker är frukt också svårt att frysa, mycket rik på vatten som i frysen förvandlas till iskristaller. I synnerhet rekommenderas det inte att sätta i frysen, till exempel ananas, melon och vattenmelon.
Majonnäs och såser
Även såser av olika slag, särskilt de där det finns ägg, som la, tål inte att frysa majonnäs att i frysen ändrar helt konsistensen;
Kokt pasta och ris
Det är inte så att pastan och ris kokta, de kan inte frysa, men som de som har provat det kan bekräfta är resultatet i allmänhet mycket dåligt när det tagits. I själva verket kommer risottor och pasta att vara för mjuka, som om de var överkokta, och de bör bearbetas och "kamoufleras" mycket för att göra dem trevliga för gommen. En separat diskussion för lasagne som tack vare bechamel, till och med fryst, en gång kokt i ugnen bibehåller en utmärkt saoire och konsistens.
Friterad mat
Även efter att de har lämnats vid rumstemperatur för länge förlorar stekt mat sin knaprighet, föreställ dig vad som händer om de fryser och försök sedan återanvända dem. Om du njuter av detta infall är det bättre att njuta av stekt mat medan den fortfarande är varm!
Råa eller hårdkokta ägg
Rå ägg, placerade i frysen som de är, spricker: den inre vätskan fryser faktiskt vid låga temperaturer, ökar i volym och bryter skalet. De fasta, å andra sidan, förblir för tuggade när de väl tinats.
Latte
Om du fryser mjölken och sedan tar tillbaka den till rumstemperatur kommer du ofta inför en drink har ändrat konsistens och har blivit mycket kornigare än originalet. Om du verkligen inte kan klara dig utan det är det bättre att använda det kokt blandat med andra livsmedel.
Vispgrädde och åldrade ostar
En gång frusen tappar vispgrädden sin kapacitet och är därför oanvändbar för detta ändamål. Så småningom kan den användas för matlagning. Undvik att frysa också ostar, särskilt äldre.
Läs också:
