Ta reda på alla de fantastiska fördelarna med svart vitlök, hur du använder den och varför du bör lägga den till din diet oftare.
L 'svart vitlök det är rikt på näringsämnen och det är det antiinflammatorisk; det är en vanlig vitlök som har fått åldras under stränga temperatur- och luftfuktighetskontroller. Efter att vitlök har åldrats i flera veckor blir den svart och klibbig på grund av den så kallade Maillard-reaktion, som är en kemisk reaktion mellan aminosyrorna i vitlök och naturligt förekommande sockerarter.
Svart vitlök är inte bara för att användas som kryddor vid matlagning, det är också bra för hälsan. Låt oss ta reda på alla fördelar tillsammans. (Läs också: Vitlök: egenskaper och tusen användningsområden)
De fantastiska fördelarna med svart vitlök
Både klassisk vitlök och svart vitlök är utmärkta livsmedel att lägga i en hälsosam kost. Men åldringsprocessen av den svarta typen förändrar näringens sammansättning lite.
Nedan följer de viktigaste fördelarna med svart vitlök.
Den är rik på antioxidanter
Den mest anmärkningsvärda skillnaden mellan svart vitlök och vanlig vitlök är att svart vitlök innehåller mer fenoler, Nämligen antioxidanter. Den sök fann att svart vitlök når sitt maximala antioxidantinnehåll efter 21 dagars jäsning. Antioxidanter hjälper till att skydda celler från fria radikaler, vilket kan leda till allvarliga hälsotillstånd som hjärtsjukdomar och cancer.
Förbättra hjärthälsan
EN studio om djur som publicerats i tidskriften Nutrition Research fann att råttor som matades med svart vitlök hade färre indikatorer på hjärtsjukdom, inklusive minskade nivåer av LDL-kolesterol (dåligt) i blodet, jämfört med dem som inte fick svart vitlök. Annan studio på råttor fann han att svart vitlök (och rå vitlök) hjälpte till att förbättra cirkulationen och skydda mot hjärtskador.
@ - - / 123rf
Minskar koncentrationen av ureakväve
Svart vitlök kan hjälpa till minska koncentrationen av ureakväve i blodet. När detta är högt signalerar det din kropp att producera hormonet vasopressin, vilket kan höja blodtrycket och orsaka a elektrolyt obalans. Detta kan i sin tur vara mycket farligt för människor som har ett svagt hjärta, eftersom det kan orsaka hjärtsvikt.
Det kan hjälpa till med insulinresistens
La insulinresistens avser när muskel-, fett- och leverceller inte reagerar bra på insulin, ett hormon som produceras av bukspottkörteln som hjälper glukos (dvs. socker) i blodet att tränga in i cellerna, där det används för energi, enligt National Institute of Diabetes och matsmältnings- och njursjukdomar (NIDDK). När det finns insulinresistens, prediabetesfaktor och diabetes, dina celler kan inte lätt absorbera glukos från blodet.
Även om det är annorlunda studi på djur föreslår att svart vitlök kan hjälpa till med insulinresistens, personer med diabetes bör aldrig överge föreskrivna behandlingar. Svart vitlök kan vara en kompletterande terapi, men det bör inte ersätta din läkares rekommendationer.
Det kan förhindra cancer
En del forskning har identifierat hur svart vitlök kan förhindra vissa typer av cancer tack vare dess anticanceregenskaper.
EN studio extremt begränsad av 21 personer analyserade effekterna av svart vitlöksextrakt på lung-, bröst-, mag- och levercancerceller och fann att lösningen var giftig för dessa cancerceller.
en revision mer omfattande och systematiska än 25 studier fann också att svart vitlök har positiva effekter mot cancer hos människor, djur och laboratorieundersökningar genom en serie forskning. Med detta sagt är det bra att påpeka att det inte är genom att äta svart vitlök som du minskar risken för cancer, eftersom det påverkar din livsstil mycket och du bör minska stress, sova bra, träna regelbundet och inkludera mycket frukt och grönsaker i din kost. egen kost.
Det kan förbättra hjärnans hälsa
EN studio på råttor publicerade i tidskriften Läkemedels- och kemisk toxikologi föreslår att svart vitlök kan minska oxidativ stress i hjärnan. Oxidativ stress kan leda till cellskador.
Så, mindre oxidativ stress du har i hjärnan, desto bättre kommer dina hjärnceller att fungera; uppenbarligen bör det betonas än en gång att svart vitlök ensam inte kommer att avbryta oxidativ stress, också för att man inte har forskat på människor. Av denna anledning behövs mer forskning och andra livsstilsfaktorer för att förbättra hjärnans hälsa.
Det kan hjälpa leverfunktionen
La sök på djur föreslår att svart vitlök kan hjälper till att skydda levern och även för att förhindra skador. Men mer robusta analyser behövs på människor. Med detta sagt är det fortfarande värt att notera att levern är en del av vår kropps integrerade avgiftningssystem - det fungerar för att filtrera bort saker och det är ett riktigt viktigt organ involverat i otaliga kroppsliga processer. När hans hälsa äventyras är alltså personens allmänna hälsa i fara
Rikt på kalcium, protein och innehåller mer fosfor
Svart vitlök är rik på protein, fotboll och fosforo, alla väsentliga ämnen för vårt välbefinnande. Dessutom hjälper närvaron av dessa till att öka fysisk styrka, varför svart vitlök rekommenderas som en tonic vid utmattning. (Läs också Hur man använder vitlök mot skadedjur i trädgården)
@ Marcin Jucha / 123rf
Innehåller mindre allicin
Detta ämne är ansvarigt för karakteristisk lukt och stark smak av vitlök, men det är viktigt eftersom det ger denna mat sin egen antibakteriella egenskaper.
Svart vitlök har mindre allicin jämfört med den traditionella kan den lättare konsumeras av dem som vanligtvis försöker undvika det. (Läs också: hur man tar rå vitlök utan att andas)
Hur man använder svart vitlök vid matlagning
Du kan köpa svart vitlök i många livsmedelsbutiker och använda den på en mängd olika sätt; du kan till exempel sprida den jämnt på en krutong eller grönsaker eller blanda den i såser och marinader.
En annan idé är att gnugga den på kyckling eller fisk innan du lagar mat, eller helt enkelt lägga till den som kryddor till dina rätter.
Påvitlök Du kanske också är intresserad av:
- Vitlök, kraftfull naturlig antibakteriell!
- Vitlök: 10 alternativa användningsområden
- Hur man odlar vitlök på balkongen i 6 steg
- Sov med en vitlöksklyfta under kudden och ta reda på vad som händer med din kropp
- Vitlök: vad är det hälsosammaste sättet att konsumera eller laga det?
- Ingefära och vitlök: hur man förbereder infusionen och pastaen som ska användas i köket
