Lilemong tse leshome tse fetileng ho bone ho ata ha lireschorente tsa Bel Paese tse khethehileng ho lokiseng lijo tsa linaha tsa bochabela, e leng se ileng sa etsoa ka holim'a tsohle ke lijo tsa Majapane. Ho matlafatsa bohlanya bo ntseng bo eketseha ba lijo tse monate tse tsejoang e le Sushi, e ne e le mokhoa o hloekisitsoeng le o ananeloang haholo oa AYCE. "Tsohle tseo u ka li jang", e bolelang ntho e 'ngoe le e' ngoe eo mpa ea hao e ka e tšoarang, sushi kenyellelitsoe. Katleho e e-so ka e e-ba teng nalaneng ea phepelo ea Mataliana e ileng ea tlameha ho loana le tlholisano e sa lebelloang le ea tšohanyetso ho tsoa ho batho ba khahlang ba mahlo a almonde, ba ruileng nalaneng le litloaelong mabapi le lijo tsa bona.
Ho kena lefatšeng la Sushi, hang-hang motho o tšoaroa ke motsoako oa tatso, bonono le meetlo e kang boselamose e etsang hore u etele libakeng tse hōle ka litlolo tsa tatso ntle le ho tloha setulong sa reschorente motseng oa rona. U na le monyetla oa ho khahloa ke lipina tsa 'nete tsa bonono tse hlahisitsoeng tafoleng e le litšoantšo tse ntle tse tlatsitsoeng ka mebala e khanyang, metsoako e lulang e le foreshe le e monate e thehiloeng tlhapi e ntle le raese ea Japane, e etsa hore Sushi e be moleko oa 'nete. Sejo se monate se pholla le ho hohela mahalapa, se beha le melomo e belaetsang ka ho fetisisa tekong ea ho latsoa lijo tse lokiselitsoeng ka likarolo tsa tlhapi e sa phehoang. Tsena ke lisebelisoa tse hlōlang tsa sejana sena se sa tsitsang sa mofuta oa sona, tatso e batlang e lemalla. 'Me haeba sena sohle se kopana le tatso ea sebaka se fanang ka sepakapaka sa bochabela se fanang ka theko e behiloeng, ntle le lino tse tahang le li-dessert, ho khona ho latsoa lijana tse fapa-fapaneng ka bongata bo se nang moeli ho fihlela u tela 'me u re ho lekaneng, kahoo e-ba joale ho oa. ho kena molekong le ho oela leratong le setso sena se sa tloaelehang sa culinary.
Ela hloko, ntho e 'ngoe le e' ngoe e ntle empa e thibetsoe ho senya lijo!
Ho na le molao o le mong feela oa ho qoba mekhoa e metle le ka hloko ho qoba litšila tsa lijo tse turang le tse sa hlokahaleng, ho qeta se leng poleiting ea hau, kapa ho lefa chelete e eketsehileng.
Joalokaha re se re hlalositse, ho nepahetse ho khefutsa le ho hlakisa tse ling tse ikhethang tsa Sushi, ka hona, ho bua ka maikutlo a pele a amoheloang ho tloha mohopolong oa pele o amehang sejana sena, ke pono. Lijana li na le sebopeho sa tsona se nepahetseng, likaroloana tse nyane li behiloe ka mohau o lumellanang joalo ka kholaje e bonts'ang mesebetsi ea 'nete ea bonono e hlahisoang ka motsoako oa libopeho le mebala joalo ka ha eka ke ho theha masoabi qalong ka ho batla ho senya pono eo e makatsang. Ka lehlohonolo ke maikutlo a nyamelang ka mor'a metsotsoana e seng mekae hang ka mor'a ho qala ntoa e boima empa e monate haholo ea ho sebetsana le li-wands tse tšabehang tse bitsoang "hashi".
Sephiri? Ho pheha raese!
Il sushi e itšetlehile ka raese e phehiloeng, sumeshi eo e leng mokhabiso o khethehileng oa asene e kopanngoa le motsoako oa raese e phehiloeng ebe e khabisoa hantle ka mefuta e fapaneng ea litlhapi (shrimp, salmon le tuna), meroho (avocado, cucumber), mahe a tlhapi, ao hangata a tlanngoeng kapa a phuthoa ka hare. e boetse e tumme Nori Seaweed. Hangata ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsamaisana le li-sauces tse monate. Tse tsejoang le ho ferekanngoa le sushi ke Sashimi eo, ka lehlakoreng le leng, e nang le lilae tse tšesaane tsa litlhapi tse tala kapa li-crustaceans tse tsamaeang le motsoako oa ho itokisa ka boeona.
The li-noodle, mefuta ea batter e nang le mefuta e fapaneng e kopantsoeng le tempura, ke karolo ea meroho e halikiloeng kapa tlhapi ea tlhapi e qetellang lerato la lijo tsena tse tsotehang. Hona joale ho bonolo ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha lireschorente tse ngata tsa khale tsa lijo tsa Mataliana li ntse li eketsa tlhahiso ea tsona ea ho pheha ka ho eketsa menyetla ea tsona, lijana tsa Sushi tse lokiselitsoeng ke setsebi sa Chef, 'me haeba u ntse u sa tsebe hantle mekhoa eohle ea ho lokisetsa Sushi e ntle haholo. , o ka nahana ka ho ea lithupelong tse tšoaroang ke litsi tseo ka lebaka la litsebi tsa Sushi Chefs, o ka ithutang liphiri tsohle le mekhoa ea ho lokisa lijana tsena tse makatsang tse batloang haholo. Sekolo se tsebahalang se fanang ka lithuto tsena ho pholletsa le Italy le kantle ho naha ke Musatalent Academy eo u ka ikopanyang le eona ka ho sheba sebaka sa bona sa Marang-rang. www.musatalent.it
Botaki le ho hlolloa ka kichineng.
Setsebi sa Sushi ha se setsebi le Monghali ea nang le talenta ea sejana seo e leng karolo ea moetlo oa khale haholo oa batho ba baholo, empa hangata e boetse e le sebapali se makatsang mme o tseba mekhoa ea ho makatsa ba ratang lijo tsena. Ke moapehi ea qapang mesebetsi ea bonono 'me lisebelisoa tsa hae li fapane, tse ling tsa tsona li teng "teppan" poleiti le lithipa tse bohale tseo hape e leng karolo ea moetlo oa khale oa Majapane. Setsebi le tšebeliso e lumellanang ea lisebelisoa tsena e re hopotsa moetsi oa litšoantšo ea sebelisang borashe ba hae, ebe ho chesa le lintho tse ling tse tloaelehileng, ke motheo oa pōpo e kenyelletsang le ho thabisa baeti ba memetsoeng moketeng o tsotehang.
Na u kile ua utloela ka libaka tseo u ka fumanang ka har'a karolo e sebelisitsoeng le e boloketsoeng batho ba ikemetseng? Mona o ka latsoa lijana tse monate tsa Sushi tse jeoang 'meleng e hlobotseng ea basali ba batle kapa banna ba bapalang karolo ea tafole eo ho eona ho behiloeng lipoleiti tse tletseng Sushi. Sena le sona ke karolo ea meetlo ea khale ea Majapane e sa amane ho hang le bohlasoa empa ho e-na le hoo e bōpa sepakapaka le motsoako oa botle bo feletseng ho latsoa le ho bona. Joale re ka re pontšo e phethehile hobane maikutlo a mantlha a kentse letsoho kaofela, a fumane symbiosis e phethahetseng!
Re bua ka likamore tse hloekisitsoeng haholo tseo ka hare ho tsona li etselitsoeng ho tsosolosa libaka tse ikhethang le tse nang le litšobotsi tsa Japane. Liholo tse nang le mabone a mabone a kerese li fana ka sebopeho ho sepakapaka se suffused se pota-potiloeng ke mabone, fatše e entsoeng ka mats a tatami, li-counters tsa lepolanka le litafole, mosali kapa monna, li fana ka bophelo ho tikoloho e ikhethang e ntlafatsang setso ho feta tse ling. e ne e le teng pakeng tsa motho, dijo le tlhaho. Tlotlo le boikgohomoso ba batho ba Botjhabela.
By Loris Valentine
