Колико вас никада није пробало њоке са путером и жалфијом?
Данас желим да вам представим јело које се једноставно и брзо припрема, али истовремено има веома деликатан укус и арому. Рецепт који може изгледати лак и баналан, али понекад су најједноставнија јела она која се не могу потценити у припреми.
Изабрала сам њоке пуњене радичијем и кремом од скаморце, али можете бирати од класичних њока, који су увек обавезни, до њока са разним филовима.
Хајде да заједно видимо како припремити ово прво јело.
Састојци за КСНУМКС људи
- 500 г њока
- 60 г путера
- 10 листова жалфије
- 50 г грана падано
- Уље по укусу
- Соли по укусу
Процедура
- Ставите шерпу са водом на ватру, проври и додајте шаку крупне соли.
- У овом тренутку убаците њоке и у међувремену ставите путер у тигањ са мало уља и оставите да се истопи на лаганој ватри.
- Када се путер отопи, додајте листове, добро опране и исецкане на ситне комаде, прстохват соли и оставите да се зачини. На тај начин жалфија ослобађа своја уља која дају пријатан и деликатан мирис.
- Додајте неколико кутлача воде за њоке, обично се кувају 3 до 5 минута у зависности од тога колико желите да кувате. У овом тренутку искључите топлоту.
- На крају додајте пармезан (ја сам изабрао грана падано, али можете користити пармигиано реггиано или чак пецорино, све док је зрео сир) да добијете густу и не превише течну крему.
- Да су њоки скувани, схватићете када испливају на површину, па их ставите директно у шерпу помоћу цедила. Укључите ватру испод тигања, помешајте њоке са зачинима и послужите.
Кување је мој начин комуникације, моје оруђе креативности, то је цело моје биће препуно спонтаности, мешања невероватних укуса са једноставним, али понекад изненађујућим мирисима. То је стално изазов.
- Алессандро Боргхесе
Добар укус и добар апетит од Муса.невс!
Од Ђулије
