Последња деценија је била сведок пролиферације ресторана специјализованих за припрему оријенталне хране у Бел Паесеу, што је пре свега задржала јапанска кухиња. Префињена и веома цењена формула АИЦЕ-а била је да подстакне све незаустављивије лудило за укусном храном познатом као суши. "Све што можеш појести", што буквално значи све што ваш стомак може да прими, Сусхи укључено. Успех без преседана у историји италијанског угоститељства који је морао да се носи са неочекиваном и изненадном конкуренцијом фасцинантних људи бадемастих очију, богатих историјом и традицијама иу погледу њихове кухиње.
Уласком у свет сушија, одмах вас заокупи комбинација укуса, уметности и традиције која попут магије тера да путујете у далека места кроз непце укуса а да се не померите са столице ресторана у нашем граду. Имате прилику да се дивите правим уметничким композицијама представљеним за столом као прелепе слике пуне јарких боја, увек свежи и укусни састојци на бази фине рибе и јапанског пиринча, чине суши правим искушењем. Посластица која милује и искушава непце, стављајући на искушење и најсумњивија уста у дегустацији намирница припремљених од делова некуване рибе. Ово су победнички састојци овог јела без премца у својој врсти, укуса који изазива готово зависност. И ако се све ово стапа са укусом места које нуди оријенталну атмосферу која нуди задату цену, искључујући пића и десерте, моћи ћете да пробате разна јела у неограниченим количинама док не одустанете и кажете доста, било да падне у искушење и заљубите се у ову изузетну кулинарску културу.
Пажња, све је лепо али је забрањено бацање хране!
Постоји само једно правило да етички и савесно избегавате скупо и непотребно бацање хране, завршите оно што вам је на тањиру или на други начин доплатите.
Као што смо већ описали, у реду је застати и прецизирати неке особености сушија, па када говоримо о првим емоцијама које се добијају почевши од првог чула укљученог у ово јело, то је призор. Посуђе има своју прецизну композицију, мале порције су распоређене са складном грациозношћу попут колажа са правим уметничким делима која су изражена у комбинацији облика и боја као да се у први мах ствара жаљење у жељи да поквари ту фантастичну визију. Срећом, то је осећај који нестаје за неколико тренутака одмах након што се упустимо у захтевну, али веома забавну борбу руковања страшним штапићима званим „хаши“.
Тајна? Кување пиринча!
Il суши се заснива на куваном пиринчу, сумеши, који је посебна припрема од сирћета, комбинује се са мешавином куваног пиринча, а затим се правилно украшава разним врстама рибе (шкампи, лосос и туњевина), поврћем (авокадо, краставац), рибљим јајима, све често везано или уваљано такође чувена морска алга Нори. Често је све праћено изузетним сосовима. Познат и збуњен са сушијем је сасхими који се пак састоји од танких кришки сирове рибе или љускара који прате састав самог препарата.
Тхе резанци, врсте теста са различитим варијацијама које се комбинују са темпуром, део су теста за пржено поврће или рибу који употпуњују љубав према овој спектакуларној храни. Сада је лако разумети зашто све више класичних ресторана италијанске кухиње проширује своју кулинарску понуду тако што на своје меније додају суши јела која припрема стручни кувар, а ако још увек не знате тачно све поступке за припрему одличног сушија , можете замислити да похађате курсеве које одржавају центри да захваљујући стручним суши куварима можете савршено научити све тајне и поступке за припрему ових невероватних јела која су толико тражена. Позната школа која нуди ове курсеве широм Италије и иностранства је Мусаталент Ацадеми коју можете контактирати тако што ћете погледати њихову веб страницу ввв.мусаталент.ит
Уметност и чуђење у кухињи.
Суши уметник није само стручан и талентован Мајстор јела које је део веома древне традиције великог народа, већ је обично и спектакуларан забављач и зна методе како да задиви оне који воле ову кухињу. Он је кувар који ствара уметничка дела и његови алати су разноврсни, неки од њих су ту „тепан” тањир и оштри ножеви који су такође део древне јапанске традиције. Стручна и хармонична употреба ових алата подсећа на сликара који користи своје четке, затим ватру и све друге типичне предмете, основа је креација које укључују и забављају госте позване на спектакуларни банкет.
Да ли сте чули и за она места на којима можете пронаћи део који се користи и резервисан за приватност? Овде можете пробати дивна суши јела која се сервирају на гола тела лепих жена или мушкараца који играју улогу стола на коме су постављени тањири пуни сушија. Ово је такође део древних јапанских традиција које немају никакве везе са вулгарним, већ стварају атмосферу и комбинацију тоталне лепоте по укусу и погледу. Онда можемо рећи да је представа завршена јер су сва главна чула укључена, нашли су савршену симбиозу!
Реч је о веома префињеним собама чији су ентеријери дизајнирани да рекреирају јединствену и карактеристичну атмосферу Јапан. Хале са осветљењем свећа дају облик прожетој атмосфери окружене фењерима, подови од татами простирки, дрвени пултови и столови, жена или мушкарац, дају живот јединственом окружењу које унапређује културу као нико други. Древни однос који је одувек постојао између човека, хране и природе. Част и понос источних народа.
By Лорис Валентине
