Типичну недељу са породицом чине мириси бакине кухиње. Међу најукуснијим јелима која се могу направити, недељне лазање су оне које нас највише терају да облизнемо усне. Не можемо га назвати таквим ако није богат и тежак. Било да је у питању месо, рагу, моцарела и ћуфте, разлика је мала: свака бака има своју верну тајну. Тако да једноставно морамо анализирајте један од најкласичнијих рецепата икада.
Састојци
Почнимо са анализом састојака потребних за припрему типичних бакиних лазања. Требаћеш:
- Пола килограма Емилиан Ласагна
- 200 грама ренданог сира
- 700 грама ољуштеног парадајза
- 700 грама мешаног млевеног говеђег и свињског меса
- 2 кобасице
- 1 кашика парадајз пасте
- 1 чаша пенушавог вина или белог вина
- целер
- Аглио
- Шаргарепа
- Лук
- Аллоро
- рузмарин
- Неколико каранфилића
- Уље и сол по укусу
- Млеко, брашно и путер за бешамел
Процедура
За припрема недељних лазања очигледно морате почети са припремом болоњезе соса. У шерпу сипајте уље, сецкани лук, шаргарепу и целер. Пропржите па додајте рузмарин, па попржите и измрвљене кобасице. Зато оставите по страни. У лепом високом лонцу продинстајте преостало поврће, зачине на уљу и поново запржите млевено месо, додајте кобасицу и све заједно кувајте неколико минута. Рузмарин, ловоров лист и каранфилић онда их морате подићи и бацити, како не бисте превише променили укус парадајза. У овом тренутку помешајте са белим вином, додајте пелат и парадајз пасту, посолите и кувајте на лаганој ватри и подигните поклопац. Додајте мало воде и кувајте на лаганој ватри најмање неколико сати. На пола кувања додајте још воде и поново кувајте. Запамтите да ће бити спреман када се осуши и напуни.
У међувремену, посвећена припрема бешамела. Узмите шерпу, истопите путер, па полако додајте брашно и почните да окрећете. Када се учини да је боја попримила златну боју, полако додајте млеко и наставите да мешајте, очигледно да се не би створиле грудвице. Додајте прстохват соли и прстохват бибера, а ако волите, погребите и мало мускатног орашчића. Бешамел се припрема на лаганој ватри, да се добије густа, глатка крема без комадића. Искључите и оставите да се потпуно охлади.
Као последњи корак у припреми, морате саставите своје лазање, очигледно када је сос од меса готов. Узмите тигањ или посуду за печење. Прљаво на дну мешавином соса и бешамела. Направите слој лазања, обилно прелијте рагу, затим бешамелом и ренданим сиром. Ако желите, можете додати и моцарелу. Наставите овако, док не завршите са листовима за лазање и док се простор у тепсији не попуни. Последњи слој мора имати обилан сос, бешамел и пармезан. Дакле, наставите са кувањем.
Кување
За кување, прво морате загрејати рерну на 200 степени. С друге стране, лазање се кува најмање 35 минута. Можете га сматрати готовим када направите кору на површини лазања. Отворите врата рерне и оставите да се осуши најмање десет минута. Извадите, можда исеците прву кришку и оставите да се стегне. У овом тренутку можете уживати и са свим гостима који вас прате. Укус ће вас одушевити и биће права посластица за непце. Лазање можете јести недељом чак и на Ускрс, ако желите, или можете да добијете инспирацију за ту прилику из рецепата које можете пронаћи на https://www.lettoquotidiano.it.
