E diela tipike me familjen përbëhet nga aromat e kuzhinës së gjyshes. Ndër gatimet më të shijshme që mund të bëhen, lazanjat e së dielës janë ato që na bëjnë më shumë të lëpijmë buzët. Nuk mund ta quajmë të tillë nëse nuk është i pasur dhe i rëndë. Qoftë me mish, ragu, mocarela dhe qofte, ndryshimi është i vogël: çdo gjyshe ka sekretin e saj besnik. Kështu që ne vetëm duhet analizoni një nga recetat më klasike ndonjëherë.
Perberesit
Le të fillojmë me analizën e përbërësve të nevojshëm për përgatitjen e lazanjës tipike të gjyshes. Do t'ju duhet:
- Gjysmë kilogramë Emilian Lasagna
- 200 gram djathë të grirë
- 700 gram domate të qëruara
- 700 gram mish të grirë të përzier viçi dhe derri
- 2 salsiçe
- 1 lugë gjelle pastë domate
- 1 gotë verë e gazuar ose verë e bardhë
- selino
- hudhër
- Karrota
- Qepë
- Dafina
- Rozmarinë
- Disa karafil
- Vaj dhe kripë për shije
- Qumësht, miell dhe gjalpë për beshamelin
Metoda
Për përgatitja e lazanjave të së dielës padyshim që duhet të filloni me përgatitjen e salcës Bolognese. Në një tigan hedhim vajin, qepën e grirë, karotën dhe selinon. Skuqini më pas shtoni rozmarinën, më pas skuqini edhe salsiçet e thërrmuara. Pra, lini mënjanë. Në një tenxhere të bukur të lartë kaurdisni perimet e mbetura, erëzat me vaj dhe skuqni përsëri mishin e grirë, shtoni salsiçen dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta. Rozmarinën, gjethet e dafinës dhe karafilin duhet t'i rrisni dhe t'i hidhni, në mënyrë që të mos ndryshoni shumë shijen e domates. Në këtë moment përzieni me verë të bardhë, shtoni domatet e qëruara dhe pastën e domates, kripën dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur. Shtoni pak ujë dhe lëreni të ziejë lehtë në zjarr të ulët për të paktën disa orë. Në gjysmë të gatimit, shtoni më shumë ujë dhe gatuajeni përsëri. Mos harroni se do të jetë gati kur të jetë tharë dhe plot trup.
Ndërkohë, kushtuar pergatitja e beshamelit. Merrni një tenxhere, shkrini gjalpin, më pas shtoni miellin ngadalë dhe filloni ta ktheni. Kur të duket se ngjyra ka marrë ngjyrë të artë, shtoni qumështin ngadalë dhe vazhdoni ta përzieni, padyshim që të mos krijohen gunga. Shtoni një majë kripë dhe një majë piper dhe nëse ju pëlqen, gërvishtni edhe pak arrëmyshk. Beshamelja përgatitet në zjarr të ngadaltë, për të marrë një krem të trashë dhe të lëmuar pa copa. Fikeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Si hap i fundit në përgatitje, ju duhet kompozoni lazanjat tuaja, padyshim kur salca e mishit të ketë mbaruar. Merrni një tavë ose një enë pjekjeje. E ndotur në fund me një përzierje salce dhe beshamel. Krijoni një shtresë me lazanja, mbi të hidhni shumë ragu, më pas beshamelin dhe djathin e grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe mocarela. Vazhdoni kështu, derisa të keni mbaruar fletët e lazanjave dhe derisa hapësira në tavë të mbushet. Shtresa e fundit duhet të ketë salcë të bollshme, beshamel dhe parmixhan. Kështu që vazhdoni me gatimin.
Gatimi
Për gatim, fillimisht duhet të ngrohni furrën, në 200 gradë. Nga ana tjetër, lazanja ka kohë gatimi për të paktën 35 minuta. Mund ta konsideroni gati kur të bëni një kore në sipërfaqen e lazanjës. Hapni derën e furrës dhe lëreni të thahet për të paktën dhjetë minuta. Hiqeni, mbase prisni një fetë të parë dhe lëreni të forcohet. Në këtë pikë ju gjithashtu mund ta shijoni atë me të gjithë ndjekjen tuaj të të ftuarve. Shija do t'ju mahnisë dhe do të jetë një delikatesë e vërtetë për qiellzën. Mund të hani lasagna të dielave edhe në Pashkë, nëse dëshironi, ose mund të merrni frymëzim për rastin nga recetat që gjeni në. https://www.lettoquotidiano.it.
