Tobankii sano ee la soo dhaafay ayaa goob joog u ahaa badinta Bel Paese ee makhaayadaha ku takhasusay diyaarinta cuntada bariga, soo ifbaxa kor u qaaday dhammaan cuntooyinka Japan. Si loo shido waalida sii kordheysa ee aan la cadaadin karin ee cuntada macaan ee loo yaqaan Sushi, waxay ahayd caanaha la sifeeyay ee aadka loo mahadiyay ee AYCE "Dhammaan waxaad cuni kartaa", taasoo macneheedu yahay wax kasta oo calooshaadu qaban karto, sushi waxaa ka mid ahaa. Guul aan hore loo arag oo laga gaaray taariikhda cunto-quutinta talyaaniga oo ku qasbanaatay tartan lama filaan ah oo lama filaan ah oo ay kala kulmeen dadka soo jiidashada leh ee almond-indu, qani ku ah taariikhda iyo caadooyinka sidoo kale marka la eego cuntadooda.
Gelitaanka adduunka Sushi, mid ka mid ah isla markiiba waxaa qabsaday isku-dhafka dhadhanka, farshaxanka iyo caadooyinka kuwaas oo sida sixirku kaa dhigaya inaad u safarto meelo fogfog iyada oo loo marayo burooyinka dhadhanka adigoon ka dhaqaaqin kursiga makhaayadda ee magaaladeena. Waxaad fursad u haysataa inaad u bogi karto halabuurka farshaxanka dhabta ah ee lagu soo bandhigay miiska sida sawiro qurux badan oo ka buuxa midabyo dhalaalaya, maaddooyinka had iyo jeer cusub oo dhadhan fiican leh oo ku salaysan kalluunka wanaagsan iyo bariiska Japan, ka dhig Sushi tijaabo dhab ah. Cunto macaan oo salaaxaysa oo duufsata macaanka, iyada oo xitaa afka ugu digtoonaanaysa tijaabinaysa dhadhanka cuntooyinka lagu diyaariyey qaybo ka mid ah kalluunka aan la karinin. Kuwani waa maaddooyinka guusha leh ee saxankan oo aan la barbar dhigi karin nooceeda, dhadhanka oo ku dhow inuu la qabsado. Oo haddii waxaas oo dhami ay ku daraan dhadhanka meel bixisa jawi bari ah oo bixiya qiimo go'an, marka laga reebo cabitaannada iyo macmacaanka, awood u leh inay dhadhamiyaan suxuunta kala duwan ee aan xadidnayn ilaa aad ka quusato oo aad tiraahdo wax ku filan, markaa ha noqoto markaas dhici. galay jirrabaadda iyo jacayl la dhaqankan cunto karinta aan caadi ahayn.
Fiiro gaar ah, wax walba waa qurux badan laakiin waa mamnuuc in la khasaariyo cuntada!
Waxa jira hal sharci oo keliya oo si anshax iyo damiir leh looga fogaado qashinka qaaliga ah iyo qashinka aan loo baahnayn, dhammayn waxa saxankaaga ku jira ama haddii kale aad bixiso dheeraadka.
Sida aan horeyba u soo sheegnay, waxaa lagama maarmaan ah in la joojiyo oo la qeexo qaar ka mid ah sifooyinka Sushi, sidaas darteed ka hadlaya dareenka ugu horreeya ee la helay laga bilaabo dareenka ugu horreeya ee ku lug leh saxan this, taas oo ah aragtida. Suxuunta waxay leeyihiin halabuurka saxda ah ee iyaga u gaar ah, qaybo yaryar ayaa lagu dhejiyaa nimco iswaafaqsan sida kolaj muujinaya shaqooyinka dhabta ah ee farshaxanka kuwaas oo lagu muujiyay isku-dhafka qaababka iyo midabada sida haddii ay abuuraan marka hore qoomameyn raba inay burburiyaan aragtidaas cajiibka ah. Nasiib wanaag waa dareen ku baaba'aya dhowr daqiiqadood isla markiiba ka dib markii la bilaabay halganka loo baahan yahay laakiin aadka u xiisaha badan ee lagu isticmaalo usha xun ee loo yaqaan "hashi".
Sirta? Karinta bariis!
Il sushigu waxa uu ku salaysan yahay bariis karsan, Sumeshi oo ah diyaarinta gaarka ah ee khalka waxaa lagu daraa bariiska la kariyey ee la kariyey ka dibna si fiican ayaa loogu qurxiyaa noocyada kala duwan ee kalluunka ( shrimp, salmon iyo tuna), khudaarta (avocado, qajaar), ukunta kalluunka, inta badanna waa la xidhaa ama la duubaa sidoo kale geedka caanka ah ee Nori. Badanaa wax walba waxaa la socda suugo qurxoon. Loo yaqaan oo lagu wareersan yahay sushi waa Sashimi taas oo dhanka kale ka kooban xaleef khafiif ah oo kalluun ceeriin ah ama qolof ah oo la socota qaabka diyaarinta lafteeda.
The noodles, noocyada baytari ee kala duwanaansho kala duwan oo ay la socdaan tempura, waa qayb ka mid ah khudaarta shiilan ama kalluun kalluun dhameystiraya jacaylka cunto this cajiib ah. Hadda way fududahay in la fahmo sababta makhaayadaha caadiga ah ee cunnooyinka Talyaanigu ay u balaadhinayaan dalabkooda cunto karinta iyagoo ku daraya menuskooda, suxuunta Sushi ee uu diyaariyey Chef khabiir ah, iyo haddii aadan weli si sax ah u garanayn dhammaan hababka loo diyaariyo Sushi heer sare ah. , waxaad ka fikiri kartaa inaad ka qaybgasho koorsooyinka tababarka ee ay qabtaan xarumaha taas oo ay uga mahadcelinayaan khabiir Sushi Chefs, waxaad si fiican u baran kartaa dhammaan siraha iyo hababka si aad u diyaariso suxuunta cajiibka ah ee aad loo raadsado. Iskuul caan ah oo bixiya koorsooyinkaan guud ahaan Talyaaniga iyo dibaddaba waa Musatalent Academy oo aad kala xiriiri karto markaad aragto shabakadooda www.musatalent.it
Fanka iyo amakaag jikada.
Farshaxan Sushi kaliya maaha khabiir iyo xirfad sare Master of saxan taas oo qayb ka ah dhaqanka qadiimiga ah ee dadka waaweyn, laakiin sida caadiga ah sidoo kale waa madadaalada cajiib ah oo yaqaan hababka sida loo yaabsado kuwa jecel cunnadan. Waa cunto kariye abuura fanka, agabkiisuna waa kala duwan yahay, qaarkoodna waa yaallaan "teppan" saxan iyo mindiyo fiiqan oo sidoo kale qayb ka ah dhaqankii hore ee Jabbaan. Khabiirka iyo isticmaalka is-waafajinta ah ee qalabkani waxa uu xasuusinayaa rinjiile isticmaalaya burush u gaar ah, ka dibna dabka iyo dhammaan walxaha kale ee caadiga ah, ayaa saldhig u ah hal-abuurka ku lug leh iyo madadaalada martida lagu martiqaaday martiqaadka cajiibka ah.
Sidoo kale miyaad maqashay meelaha aad ka heli karto gudaha qayb loo isticmaalo oo si gaar ah loogu talagalay? Halkan waxaad ku dhadhamin kartaa suxuunta Sushi ee cajiibka ah ee loogu adeego jirka qaawan ee dumarka quruxda badan ama ragga kuwaas oo ciyaara doorka miiska kaas oo taarikada ka buuxa Sushi la dhigo. Tani sidoo kale waa qayb ka mid ah dhaqamadii hore ee Japan ee aan wax shaqo ah ku lahayn kuwa xunxun laakiin waxay abuuraan jawi iyo isku-darka quruxda guud ee dhadhanka iyo muuqaalka. Markaa waxaan dhihi karnaa in bandhiggu uu yahay mid dhameystiran sababtoo ah dareenka ugu muhiimsan ayaa dhammaantood ku lug lahaa, waxay heleen symbiosis qumman!
Waxaan ka hadleynaa qolal aad loo sifeeyey kuwaas oo gudaha loogu talagalay in ay dib u abuuraan jawiga gaarka ah iyo dabeecadaha Japan. Hoolalka leh iftiinka shumaca waxay qaabeeyaan jawi ciriiri ah oo ay ku wareegsan yihiin faynuusyo, sagxadaha ka sameysan gogosha tatami, miisaska alwaax iyo miisaska, naag ama nin, waxay siinayaan nolol jawi u gaar ah oo kor u qaadaya dhaqanka si aan qof kale jirin. ka dhex jiray nin, cunto iyo dabeecad. Sharafta iyo hanka reer barigu.
By Loris Valentine
