Tipično nedeljo z družino sestavljajo vonji babičine kuhinje. Med najbolj okusnimi jedmi, ki jih je mogoče narediti, je nedeljska lazanje tista, zaradi katere si obliznemo ustnice. Tako ga ne moremo imenovati, če ni bogat in težak. Ne glede na to, ali gre za meso, ragu, mocarelo in mesne kroglice, je razlika majhna: vsaka babica ima svojo zvesto skrivnost. Tako da preprosto moramo analizirajte enega najbolj klasičnih receptov doslej.
Sestavine
Začnimo z analizo sestavin, potrebnih za pripravo tipične babičine lazanje. Boste potrebovali:
- Pol kilograma lazanje Emilian
- 200 gramov naribanega sira
- 700 gramov olupljenih paradižnikov
- 700 gramov mešanega mletega govejega in svinjskega mesa
- 2 klobase
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 kozarec penine ali belega vina
- zelena
- Česen
- Korenček
- Čebula
- Lovor
- rožmarin
- Nekaj nageljnovih žbic
- Olje in sol po okusu
- Mleko, moka in maslo za bešamel
postopek
Za priprava nedeljske lazanje očitno morate začeti s pripravo bolonjske omake. V ponev vlijemo olje, sesekljano čebulo, korenček in zeleno. Prepražimo, nato dodamo rožmarin, nato popečemo tudi zdrobljene klobase. Zato odložite. V lepem visokem loncu na olju prepražimo preostalo zelenjavo, začimbe in ponovno zapečemo mleto meso, dodamo klobaso in vse skupaj kuhamo nekaj minut. Rožmarin, lovorjev list in nageljnove žbice jih morate nato dvigniti in zavreči, da ne bi preveč spremenili okusa paradižnika. Pri tem prelijemo z belim vinom, dodamo pelate in paradižnikovo pasto, solimo in kuhamo na majhnem ognju brez pokrova. Dodamo malo vode in kuhamo na majhnem ognju vsaj nekaj ur. Na polovici kuhanja prilijemo še vode in ponovno kuhamo. Ne pozabite, da bo pripravljena, ko bo suha in polna.
Medtem, posvečen priprava bešamela. Vzemite ponev, stopite maslo, nato počasi dodajte moko in začnite obračati. Ko se zdi, da je barva postala zlata, počasi dodajamo mleko in še naprej mešamo, očitno, da ne nastanejo grudice. Dodajte ščepec soli in ščepec popra, če vam je všeč, postrgajte še muškatni orešček. Bešamel pripravimo na majhnem ognju, da dobimo gosto gladko kremo brez koščkov. Izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi.
Kot zadnji korak v pripravah morate sestavite lazanjo, očitno, ko je mesna omaka končana. Vzemite pekač ali pekač. Umazano na dnu z mešanico omake in bešamela. Naredite plast lazanje, nanjo prelijte obilo ragùja, nato bešamel in nariban sir. Če želite, lahko dodate tudi mocarelo. Tako nadaljujte, dokler ne končate z listi za lazanje in dokler se prostor v ponvi ne napolni. Zadnji sloj mora imeti obilno omako, bešamel in parmezan. Torej nadaljujte s kuhanjem.
Kuhanje
Za kuhanje morate pečico predhodno segreti na 200 stopinj. Po drugi strani pa ima lazanja čas kuhanja vsaj 35 minut. Lahko ga smatrate za pripravljenega, ko naredite skorjo na površini lazanje. Odprite vrata pečice in pustite, da se posuši vsaj deset minut. Vzamemo, morda prvo rezino narežemo in pustimo, da se strdi. Na tej točki lahko uživate tudi z vsemi svojimi privrženci. Okus vas bo očaral in bo prava poslastica za brbončice. Lazanjo lahko jeste ob nedeljah tudi na veliko noč, če želite, ali pa se zgledujete po receptih, ki jih najdete ob tej priložnosti. https://www.lettoquotidiano.it.
