Gnocchi s maslom a šalviou (prvý chod)

0
halušky zo šalviového masla
- Reklama -

Koľkí z vás nikdy neochutnali maslové a šalviové halušky?

Dnes vám chcem predstaviť jednoduché a rýchle jedlo na prípravu, ale zároveň s veľmi jemnou chuťou a arómami. Recept, ktorý by sa mohol zdať ľahký a banálny, ale niekedy sú najjednoduchšie jedlá tie, ktoré pri príprave nemožno podceniť.

Ja som zvolila halušky plnené radikálovým krémom a syrom scamorza, ale môžete si vybrať od klasických halušiek, ktoré sú vždy nevyhnutnosťou, až po halušky s rôznymi plnkami.

Pozrime sa spolu, ako pripraviť tento prvý kurz.

- Reklama -
- Reklama -

Ingrediencie pre 4 ľudí

  • 500gr halušiek
  • 60g masla
  • 10 šalviových listov
  • 50 g Grana Padano
  • Olej podľa chuti
  • Podľa chuti osolíme

procedúra

  1. Dajte na sporák hrniec s vodou, priveďte ho do varu a pridajte hrsť hrubej soli.
  2. V tomto okamihu hodíme halušky a medzitým vložíme maslo do panvice s olejom a necháme ho na miernom ohni rozpustiť.
  3. Keď sa maslo rozpustí, pridáme dobre umyté listy a malé kúsky, štipku soli a necháme dochutiť. Týmto spôsobom šalvia uvoľňuje svoje oleje, ktoré poskytujú príjemnú a jemnú vôňu.
  4. K haluškám pridajte pár naberačiek vody, ich varenie zvyčajne trvá od 3 do 5 minút podľa vášho želania. V tomto okamihu vypnite oheň.
  5. Nakoniec pridajte parmezán (vybral som Grana Padano, ale môžete použiť Parmigiano Reggiano alebo dokonca nejaké pecorino, pokiaľ je to zrelý syr), aby ste vytvorili hustý a nie príliš tekutý krém.
  6. Zistíte, že halušky sú uvarené, keď vyjdú na povrch, takže pomocou cedníka ich vložte priamo do panvice. Pod panvicou zapálime plameň, gnocchi zmiešame s omáčkou a podávame pri stole.

Varenie je môj spôsob komunikácie, môj nástroj tvorivosti, je to celá moja bytosť plná spontánnosti, v ktorej sa miešajú neskutočné chute s jednoduchými, ale niekedy prekvapujúcimi vôňami. Je to neustále výzva. 

- Alexander Borghese

Dobrú chuť a dobrú chuť od Musa.news!

Od Giulia


- Reklama -

LEAVE KOMENTÁR

Zadajte svoj komentár!
Zadajte svoje meno tu

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracúvajú vaše údaje.