Posledné desaťročie bolo v Bel Paese svedkom rozmachu reštaurácií špecializovaných na prípravu orientálnych jedál, čo je nástup podporovaný predovšetkým japonskou kuchyňou. Na podnietenie čoraz nepotlačiteľnejšieho šialenstva po lahodnom jedle známom ako Sushi bola rafinovaná a veľmi oceňovaná receptúra AYCE. "Všetko čo môžeš zjesť", čo doslova znamená všetko, čo tvoje brucho pojme, sushi zahrnuté. Bezprecedentný úspech v histórii talianskeho cateringu, ktorý sa musel popasovať s nečakanou a náhlou konkurenciou fascinujúcich ľudí s mandľovými očami, bohatých na históriu a tradície aj v oblasti kuchyne.
Keď vstúpite do sveta sushi, okamžite vás uchváti kombinácia chuti, umenia a tradícií, ktoré vás ako kúzlo nútia cestovať do vzdialených miest prostredníctvom chuťových pohárikov bez toho, aby ste sa pohli zo stoličky reštaurácie v našom meste. Máte možnosť obdivovať skutočné umelecké kompozície prezentované pri stole ako nádherné maľby plné pestrých farieb, vždy čerstvé a chutné suroviny na báze jemnej ryby a japonskej ryže robia zo Sushi skutočné pokušenie. Pochúťka, ktorá pohladí a zláka jazýčky a podrobí skúške aj tie najopatrnejšie ústa pri ochutnávaní jedál pripravených z častí tepelne neupravených rýb. Toto sú víťazné ingrediencie tohto jedla, ktoré je vo svojom žánri bezkonkurenčné, chuť je takmer návyková. A ak sa toto všetko snúbi s chuťou miesta, ktoré ponúka orientálnu atmosféru, ktoré ponúka stanovenú cenu, okrem nápojov a zákuskov, možnosť ochutnať rôzne jedlá v neobmedzenom množstve, kým to nevzdáte a nepoviete dosť, nech sa páči, padni do pokušenia a zamilujte sa do tejto mimoriadnej kulinárskej kultúry.
Pozor, všetko je krásne, ale plytvať jedlom je zakázané!
Existuje len jedno pravidlo, ako sa eticky a svedomito vyhnúť drahému a zbytočnému plytvaniu jedlom, dojesť to, čo máte na tanieri, alebo inak zaplatiť navyše.
Ako sme už opísali, je potrebné pozastaviť sa a špecifikovať niektoré zvláštnosti sushi, teda keď hovoríme o prvých emóciách, ktoré sa dostávajú od prvého zmyslu, ktorý je súčasťou tohto jedla, a to je pohľad. Jedlá majú svoju precíznu kompozíciu, malé porcie sú umiestnené s harmonickou gráciou ako koláž zobrazujúca skutočné umelecké diela, ktoré sú vyjadrené kombináciou tvarov a farieb, akoby v prvom momente vyvolávali ľútosť nad túžbou pokaziť tú fantastickú víziu. Našťastie je to pocit, ktorý sa rozplynie v priebehu niekoľkých okamihov hneď po nástupe do náročného, no veľmi zábavného boja o strašné prútiky zvané „hashi“.
Tajomstvo? Varenie ryže!
Il Základom sushi je varená ryža, sumeshi, čo je špeciálna príprava octu, sa kombinuje s varenou ryžovou zmesou a potom sa vhodne zdobí rôznymi druhmi rýb (krevety, losos a tuniak), zeleninou (avokádo, uhorka), rybími vajcami, všetko často zviazané alebo zrolované tiež známa morská riasa Nori. Všetko je často sprevádzané vynikajúcimi omáčkami. Známe a zamieňané so sushi je sashimi ktorý na druhej strane pozostáva z tenkých plátkov surovej ryby alebo kôrovcov, ktoré sprevádzajú zloženie samotného prípravku.
The rezance, druhy cesta s rôznymi variáciami v kombinácii s tempurou sú súčasťou vyprážanej zeleniny alebo rybieho cesta, ktoré dotvára lásku k tomuto veľkolepému jedlu. Už je ľahké pochopiť, prečo stále viac klasických reštaurácií talianskej kuchyne rozširuje svoju kulinársku ponuku o sushi jedlá pripravované skúseným šéfkuchárom a ak ešte presne nepoznáte všetky postupy na prípravu vynikajúceho sushi , môžete pomyslieť na školenia v centrách, kde sa vďaka skúseným Sushi Chefs dokonale naučíte všetky tajomstvá a postupy prípravy týchto neuveriteľných jedál, ktoré sú tak vyhľadávané. Známa škola, ktorá ponúka tieto kurzy po celom Taliansku aj v zahraničí, je Musatalent Academy, ktorú môžete kontaktovať prezeraním ich webovej stránky www.musatalent.it
Umenie a úžas v kuchyni.
Sushi umelec je nielen odborníkom a talentovaným majstrom jedla, ktoré je súčasťou prastarej tradície veľkých ľudí, ale zvyčajne je aj veľkolepým zabávačom a pozná spôsoby, ako ohromiť tých, ktorí milujú túto kuchyňu. Je to kuchár, ktorý tvorí umelecké diela a jeho nástroje sú rôzne, niektoré tam sú "teplákový" tanier a nože ostré ako žiletka, ktoré sú tiež súčasťou starodávnej japonskej tradície. Odborné a harmonické použitie týchto nástrojov pripomína maliara, ktorý používa vlastné štetce, potom oheň a všetky ostatné typické predmety, je základom tvorby, ktorá zahŕňa a zabáva hostí pozvaných na veľkolepý banket.
Počuli ste už aj o tých miestach, kde vo vnútri nájdete časť využívanú a vyhradenú pre privée? Môžete tu ochutnať vynikajúce sushi jedlá podávané na nahých telách krásnych žien alebo mužov, ktorí hrajú úlohu stola, na ktorom sú položené taniere plné sushi. Aj toto je súčasťou starodávnych japonských tradícií, ktoré nemajú nič spoločné s vulgárnosťou, ale skôr vytvárajú atmosféru a kombináciu celkovej krásy na chuť a pohľad. Potom môžeme povedať, že show je kompletná, pretože sa zapojili všetky hlavné zmysly, našli dokonalú symbiózu!
Hovoríme o veľmi rafinovaných izbách, ktorých interiéry sú navrhnuté tak, aby znovu vytvorili jedinečnú a charakteristickú atmosféru Japonsko. Sály so sviečkovým osvetlením dávajú tvar dusnej atmosfére obklopenej lampášmi, podlaha z tatami, drevené pulty a stoly, žena alebo muž, dávajú život jedinečnému prostrediu, ktoré umocňuje kultúru ako žiadne iné. staroveký vzťah, ktorý bol vždy existoval medzi človekom, jedlom a prírodou. Česť a hrdosť východných národov.
By Loris Valentine
