Typickú nedeľu s rodinou tvoria vône babičkinej kuchyne. Medzi najchutnejšie jedlá, aké sa dajú pripraviť, sú nedeľné lasagne tie, pri ktorých sa nám najviac oblizuje pery. Nemôžeme ho tak nazvať, ak nie je bohatý a ťažký. Či už ide o mäso, ragú, mozzarellu a mäsové guľky, rozdiel je malý: každá babička má svoje verné tajomstvo. Takže jednoducho musíme analyzovať jeden z najklasickejších receptov vôbec.
Ingrediencie
Začnime rozborom surovín potrebných na prípravu typických babských lasagní. Budete potrebovať:
- Pol kila Emiliánskych lasagní
- 200 gramov strúhaného syra
- 700 gramov lúpaných paradajok
- 700 gramov miešaného mletého hovädzieho a bravčového mäsa
- 2 klobásy
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 1 pohár sektu alebo bieleho vína
- zeler
- aglio
- Mrkva
- Cibuľa
- Laurel
- rozmarín
- Pár klinčekov
- Olej a soľ podľa chuti
- Mlieko, múka a maslo na bešamel
procedúra
Pre príprava nedeľných lasagní samozrejme musíte začať s prípravou bolonskej omáčky. Na panvicu nalejte olej, nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Opečte, pridajte rozmarín, potom opečte aj rozdrobené klobásy. Takže odložiť. V peknom vysokom hrnci orestujeme zvyšnú zeleninu, koreniny s olejom a znovu opražíme mleté mäso, pridáme klobásu a všetko spolu pár minút povaríme. Rozmarín, vavrín a klinčeky, musíte potom zdvihnúť a vyhodiť, aby sa príliš nezmenila chuť paradajok. V tejto chvíli zmiešame s bielym vínom, pridáme lúpané paradajky a paradajkový pretlak, osolíme a dusíme pri odkrytej pokrievke. Pridajte trochu vody a priveďte do mierneho varu na miernom ohni aspoň niekoľko hodín. V polovici varenia podlejeme ešte vodou a opäť povaríme. Pamätajte, že bude hotový, keď bude suchý a plný.
Medzitým venovaný príprava bešamelu. Vezmite panvicu, rozpustite maslo, potom pomaly pridajte múku a začnite otáčať. Keď sa zdá, že farba zozlátla, pomaly pridávajte mlieko a pokračujte v miešaní, aby ste sa uistili, že sa nevytvoria hrudky. Pridajte štipku soli a štipku korenia a ak máte radi, nastrúhajte aj muškátový oriešok. Bešamel sa pripravuje na miernom ohni, aby sa získal hustý, hladký krém bez kúskov. Vypnite a nechajte úplne vychladnúť.
Ako posledný krok v príprave musíte zostavte si lasagne, samozrejme, keď je mäsová omáčka hotová. Vezmite panvicu alebo pekáč. Na dne zašpinené zmesou omáčky a bešamelu. Vytvorte vrstvu lasagní, nalejte na ne veľa ragú, potom bešamel a strúhaný syr. Kto má rád, môže pridať aj mozzarellu. Takto pokračujte, kým nedokončíte pláty lasagní a kým sa nezaplní priestor na panvici. Posledná vrstva musí mať hojnú omáčku, bešamel a parmezán. Takže pokračujte vo varení.
Varenie
Na varenie musíte najskôr predhriať rúru na 200 stupňov. Na druhej strane lasagne majú dobu varenia najmenej 35 minút. Za hotové ho môžete považovať, keď na povrchu lasagní urobíte kôrku. Otvorte dvierka rúry a nechajte ju vyschnúť aspoň desať minút. Vyberieme, možno nakrájame prvý plátok a necháme stuhnúť. V tomto momente si ho môžete vychutnať aj s celým vašim sledovaním hostí. Chuť si vás podmaní a pre mlsné jazýčky bude skutočnou lahôdkou. Lasagne môžete jesť v nedeľu aj na Veľkú noc, ak chcete, alebo si môžete vziať príklad z receptov, ktoré nájdete pri tejto príležitosti https://www.lettoquotidiano.it.
