Fritéza: čo to je, rozdiely medzi modelmi a ktorý z nich si zvoliť na varenie bez oleja

0
- Reklama -

Všetko o fritéze, prístroji, ktorý je čoraz populárnejší. Poďme zistiť, ako ju používať a ako rozmotať rôzne modely

La fritéza je tiež známa ako fritéza bez oleja. Je to prístroj, ktorý umožňuje smažiť jedlo, ale bez použitia tukov, ako je olej a maslo. Fritéza v skutočnosti varí s využitím tepla akumulovaného vo varnej komore.

Je to zdravá metóda varenia, a s vynikajúcim výsledkom veľmi podobným klasickému vyprážaniu.

Čo je fritéza

Fritéza je užitočný prístroj na vyprážanie jedál, ale oveľa zdravším a skutočnejším spôsobom. Áno, pretože je dnes známe, že obvyklá konzumácia vyprážaných jedál na tuku nie je zdravá, pretože vyprážanie je nabité nasýtenými tukmi, rovnako ako ťažko stráviteľné a veľmi kalorické.

Preto platnou alternatívou konzumovať vyprážané jedlo, aj to je zvykom, je použitie fritézy, ktorá je doplnkom, ktorý varí pomocou tepla a vzduchu na vyprážanie oveľa zdravšie a ekologický.

- Reklama -

Okrem toho s týmto inovatívnym prístrojom šetrí čas a olej; v skutočnosti je pri použití klasickej fritézy vyššia spotreba plynu na ohrev panvice a oleja na vyprážanie. Nakoniec sa na vyčistenie všetkého spotrebuje aj prostriedok na umývanie riadu a niekoľko litrov vody. Okrem likvidáciepoužitý olej na vyprážanie

Ako však funguje fritéza? Horúci vzduch nahromadený vo varnej komore rýchlo cirkuluje a dosahuje veľmi vysoké teploty, ktoré v skutočnosti umožňujú varenie. Tento mechanizmus eliminuje vlhkosť z jedla; výsledok? Chrumkavé a suché jedlo.

Ale nielen na vyprážanie! Tento prístroj je možné použiť aj na rýchle varenie sladkostí, sušienok a riadu, koláčov atď. Namiesto klasickej rúry na pečenie, vyhnúť sa fáze predohrevu a ušetriť tak čas a energiu.

V praxi a zhrnutím môžeme s istotou povedať, že ide o koncentrovaná vetraná rúra, ktorá umožňuje veľmi krátky čas a bez nutnosti predhrievania na varenie zemiakov, zeleniny, rýb a všetkého, čo by ste si dali vyprážané alebo pečené, dokonca aj pizzu alebo koláč!

(Prečítajte si tiež: 5 alternatív vyprážania, aby boli jedlá chutné a chutné)

Recepty na fritézu

@Leung Cho Pan / 123rf

Ako používať fritézu na zlepšenie jej výhod

Aby ste fritézu čo najlepšie využili, odporúčame vám varte iba čerstvé jedlo, vyhýbajte sa predvarenému alebo mrazenému, pretože už je predtým vyprážané.

Ďalej s týmto prístrojom môžete pripravovať nielen vyprážané jedlá, ale aj ďalšie recepty, napríklad krokety, omelety, zeleninu, koláče, ale aj variť ryby a pripravovať vynikajúce dezerty. 

Môže sa tiež ľahko použiť na mierne ohrev vopred pripravených jedál mikrovlnná rúra, ale na rozdiel od druhého, jedlo príliš nevysušuje ani nezmäkčuje, ale zvyšuje jeho chrumkavosť.

Ako funguje fritéza

Ako už bolo spomenuté, fritéza sa pripravuje vďaka varnej komore, kde vzduch cirkuluje tak rýchlo, že dosahuje veľmi vysoké teploty.

- Reklama -

Na prípravu jedla nie je potrebné ho ponoriť do oleja ako pri klasickom vyprážaní, pretože to je vzduch, ktorý dosahuje až 200 °, čo zaručuje rovnomerné varenie a zlatý výsledok, zvonka chrumkavý a zvnútra absolútne mäkký. .

(Prečítajte si tiež: Aký je najlepší olej na vyprážanie? Olivový olej podľa nedávnej štúdie)

Koľko spotrebuje fritéza

Fritéza spotrebuje v priemere viac ako klasická fritéza s olejom; dôvod? Aby bolo možné variť iba na teplom vzduchu, a teda bez pridania tukov, a silný vír vzduchu ktorý dosahuje vysoké teploty, dokonca až 200 °; tento mechanizmus zahŕňa výdavky z hľadiska energie.

Takže, fritéza sa môže dostať spotrebujú medzi 1300 a 2000 XNUMX wattmi, podľa veľkosti. Je zrejmé, že všetko závisí aj od modelu, ktorý ste sa rozhodli kúpiť; v skutočnosti sa najinovatívnejšie typy, aj keď veľmi objemné, dokážu udržať na spotrebe medzi 1500 1700 - XNUMX XNUMX W.

Výhody a nevýhody

Varenie na vzduchovej fritéze má toľko výhody; tu sú hlavné:

  • Výroba ľahších a zdravších vyprážaných jedál
  • Vyprážané jedlo môžu občas konzumovať aj tí, ktorí majú problémy s cholesterolom
  • Menej nečistôt a zápachu
  • Čistič
  • Neriskuje to, že olej bude toxický, pretože nedosahuje bod zadymenia. (Prečítajte si tiež: rastlinné oleje, ktoré sa používajú na základe dymového bodu)
  • Čistenie fritézy je rýchle a ľahké
  • Úspora množstva použitého oleja
  • Potraviny zachovávajú všetky svoje vlastnosti nezmenené

Medzi nevýhody upozorňujeme:

Il vysoká cena, pretože fritéza môže stáť u najvybavenejších a najuniverzálnejších modelov až 400 eur; je zrejmé, že existujú aj stredné ceny a produkty nižšej kategórie začínajúce od 60/70 eur. Orientačne však za 100/150 eur môžete kúpiť dobrý produkt, najmä ak sa orientujete na „klasický“ model zásuvky.

Ďalším negatívnym bodom je z hľadiska spotreba energie; v skutočnosti môže toto zariadenie spotrebovať od 800 do 2.000 16 wattov. Je tiež pravda, že rýchlosť varenia umožňuje, aby boli jedlá uvarené na polovicu (napr. Hranolky sa varia asi za 18/XNUMX minút), a ak sa použijú ako alternatíva k tradičnej rúre, ušetria tiež energiu spotrebovanú na predhrievanie.

Rozdiely medzi rôznymi modelmi

Fritézy nie sú všetky rovnaké; na trhu je možné zvoliť si z nasledujúcich typov:

  • tradičné alebo zásuvkové: tento typ má kôš v rozmedzí od 3,5 do 6/7 litrov. Môžu byť digitálne s rôznymi prednastavenými programami alebo manuálne a s gombíkmi. Na rozdiel od modelov rúry na pečenie sú vybavené odnímateľnou prednou zásuvkou, to znamená košom, do ktorého sa dajú vložiť potraviny.
  • do rúry: tieto modely majú kôš, ktorý pojme až 10/12 litrov. Dizajn pripomína rúru, pretože sú vybavené dvierkami. Väčšina modelov rúry na pečenie je vybavená grilovacím rožkom, napríklad pečeným kuracím mäsom, poličkami a spodnou časťou na podnos s tukom. Ďalej sú fritézy vhodné na sušenie jedál. 
  • multifry: jedná sa o pokročilejšie modely, ktoré okrem klasického vyprážania umožňujú prípravu ďalších jedál, ako sú rizoto, kuskus, dusené jedlá, pizze, slané koláče a dezerty. Tieto modely zvyčajne stoja viac, sú omnoho všestrannejšie, ale menej výkonné 

Fritéza: ako si vybrať ideálny model

Pred zakúpením je dobré dodržať nasledujúce pokyny charakteristiky rôznych modelov na trhu, aby ste mali všeobecný prehľad o rôznych produktoch a porovnali ich s vašimi potrebami. Ak sme napríklad 4 ľudia v rodine, je vhodné zamerať sa na modely s vyššou kapacitou (obvykle sa zásuvkové fritézy na trhu pohybujú od 3,5 kg - vhodné pre 2 osoby) do 6,5 kg, zatiaľ čo modely „ Rúra na pečenie s vertikálnym dosahom dosahuje až 10 - 12 kg.


Ďalším prvkom, ktorý treba brať do úvahy, je sila: čím vyššia je, tým kratšie budú doby prípravy, ale zvýši sa spotreba a chrumkavosť jedla. Všeobecne by dobrá fritéza mala mať aspoň 1600 XNUMX kw / hodinu.

Stručne povedané, charakteristiky Pred nákupom fritézy si musíte dať hlavne pozor:

  • Maximálna teplota nesmie byť nižšia ako 200 °
  • Teplota musí byť nastaviteľná
  • Tvar a veľkosť
  • Ako nakladať kôš, či už je vodorovný alebo zvislý
  • Výkon na vyhodnotenie spotreby 
  • Prítomnosť časovača 
  • Kapacita koša 
  • Čas zahrievania (nie viac ako 3 minúty)
  • Prítomnosť alebo bez zvláštneho príslušenstva
  • Počet rezistorov použitých na varenie (jeden alebo dva)

I Costi pohybujú sa od minimálne 70 do maximálne 400 eur; najpokročilejšie a technologické modely sú schopné dosiahnuť výkon až 1800 XNUMX W a zvyčajne sú vybavené veľkým košom, digitálne časovače a rôzne programy varenia.

Fritéza: špičkové značky a modely:

  • Horkovzdušná fritéza Innsky 5.5 l IS-EE003: je to klasická fritéza s košíkom asi 5 a pol litra, ktorá umožňuje varenie aj pre veľké množstvo ľudí, pretože môže obsahovať aj celé kuracie mäso. Je vybavený 8 ľahko použiteľnými prednastavenými funkciami, integrovaným časovačom, ktorý je možné nastaviť až na 60 minút, a knihou receptov na varenie rôznych jedál. Cena sa pohybuje okolo 130 eur.
hostinský

Kredity Foto: @ Innsky / Innsky 5.5 l teplovzdušná fritéza IS-EE003

  • Digitálna Aerofryer Princess 182020: jeho hlavnou funkciou je 7 rôznych programov, ktoré je možné zvoliť na dotykovej obrazovke. To však nie je všetko, pretože s týmto prístrojom môžete pripravovať rôzne jedlá, pretože vám umožňuje grilovať, pražiť, pripravovať chlieb a dezerty. Najlacnejšie: okolo 90 eur.
princezná

Kredity Foto: @ Princess / Princess Digital Aerofryer XL 182020

  • Horkovzdušná fritéza Uten: tento tradičný model má objem 6 a pol litra. Okrem toho je vybavený 8 prednastavenými funkčnými programami, dotykovou LED obrazovkou, odnímateľným a nepriľnavým kruhovým košom. Táto fritéza je vhodná do umývačky riadu a dosahuje výkon okolo 1800 W. Nízke náklady okolo 110 eur.
používateľ

Kredity Foto: @ horúca vzduchová fritéza Uten / Uten

  • Tristar FR-6964: model rúry na pečenie s objemom do 10 litrov; ideálne pre veľké rodiny. Vybavený 10 prednastavenými programami na prípravu mnohých jedál, nielen vyprážaných, ale aj dezertov. Vo vnútri fritézy je skutočná rúra, pretože má okrem košíka aj dve odnímateľné police. Náklady: 104 eur.
Tristar

Kredity Foto: @ Trista / Tristar FR-6964

  • Fritéza Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80: je to špičkový model s časovačom a patentovanou technológiou, ktorá pozostáva z víchrice horúceho vzduchu vo vnútri varnej plochy na vyprážanie, grilovanie a pečenie. Je to skutočne inovatívna fritéza najnovšej generácie, jedna z najlepších na trhu. Náklady: okolo 110 eur.
fritéza na vyprážanie

Kredity Foto: @ Philips / Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80

  • Multivarník De'Longhi FH1394 / 2: je to model s multivarkami s pomerne vysokou cenou, okolo 270 eur, vybavený rýchle varenie šetrí čas, iba 27 minút na 1 kg mrazených lupienkov. Okrem toho je vybavený 3 špeciálnymi funkciami (rúra, panvica a gril) a 4 prednastavenými receptami.

DELONGHI

Kredity Foto: @ De'Longhi / De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker

  • Tefal ActiFry Genius XL: inovatívny produkt, ktorého náklady sa pohybujú okolo 200 eur. Exkluzívna technológia duálneho pohybu, ktorá zaručuje dokonalé výsledky varenia kombináciou horúceho vzduchu a automatického miešadla. Medzi funkciami nájdeme knihu receptov, 9 automatických nastavení menu, rôzne spôsoby varenia, nielen vyprážané, ale aj dezerty, občerstvenie, pečivo a mäsové a zeleninové guľky.

TEFAL

Kredity Foto: @ Tefal / Tefal ActiFry Genius XL

Mohlo by to byť pre vás zaujímavé:

 

- Reklama -