පවුලේ අය සමඟ සාමාන්ය ඉරිදා දිනය සෑදී ඇත්තේ ආච්චිගේ කුස්සියේ සුවඳයි. හදන්න පුළුවන් රසවත්ම කෑම වර්ග අතරින් අපිව වැඩිපුරම තොල් ලෙවකන්න සලස්වන්නේ ඉරිදා ලසඤ්ඤා. එය පොහොසත් හා බර නොවේ නම් අපට එය එසේ හැඳින්විය නොහැක. එය මස්, රාගු, මොසරෙල්ලා සහ මස් බෝල් සමඟ වේවා, වෙනස කුඩා ය: සෑම ආච්චි කෙනෙකුටම තමන්ගේම විශ්වාසවන්ත රහසක් ඇත. ඉතින් අපිට කරන්න තියෙන්නේ මෙතෙක් පැවති වඩාත් සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු වලින් එකක් විශ්ලේෂණය කරන්න.
අමුද්රව්ය
සාමාන්ය ආච්චිගේ ලසඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය විශ්ලේෂණය කිරීම ආරම්භ කරමු. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- එමිලියන් ලසඤ්ඤා කිලෝ භාගයක්
- ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 200 ක්
- භාවිතෙය්දී තක්කාලි ග්රෑම් 700 ක්
- මිශ්ර අඹරන ලද හරක් මස් සහ ඌරු මස් ග්රෑම් 700 ක්
- සොසේජස් 2 ක්
- තක්කාලි පේස්ට් 1 tablespoon
- දීප්තිමත් වයින් හෝ සුදු වයින් වීදුරු 1 ක්
- සෙඩානෝ
- සුදුළුනු
- කැරොටා
- ලූනු
- ලෝරල්
- රෝස්මරී
- කරාබුනැටි කිහිපයක්
- රස කිරීමට තෙල් සහ ලුණු
- බෙචමෙල් සඳහා කිරි, පිටි සහ බටර්
පටිපාටිය
ඒ සඳහා ඉරිදා ලසඤ්ඤා සකස් කිරීම පැහැදිලිවම ඔබ Bolognese සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. පෑන් දී, තෙල්, කැඩුණු ලූනු, කැරට් සහ සැල්දිරි වත් කරන්න. ෆ්රයි පසුව රෝස්මරී එකතු කරන්න, ඉන්පසු කුඩු වූ සොසේජස් ද දුඹුරු කරන්න. ඒ නිසා පැත්තකට වෙන්න. ලස්සන ඉහළ භාජනයක් තුළ, ඉතිරි එළවළු, තෙල් සමග කුළුබඩු සහ අඹරන ලද මස් නැවත දුඹුරු, සොසේජස් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න. රෝස්මරී, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි තක්කාලිවල රසය ඕනෑවට වඩා වෙනස් නොවන පරිදි ඒවා ඉහළට ඔසවා විසි කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී සුදු වයින් සමඟ බ්ලෙන්ඩ් කර, භාවිතෙය්දී තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු එකතු කර පියන නිවා දමා අඩු ගින්දරේ උයන්න. වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, අඩුම තරමින් පැය කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත මෘදු simmer වෙත ගෙන එන්න. ඉවුම් පිහුම් භාගයේදී, තවත් ජලය එකතු කර නැවත උයන්න. එය වියළි හා සම්පූර්ණ ශරීරයක් වන විට එය සූදානම් වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.
මේ අතර, කැපවී ඇත බෙචමෙල් සකස් කිරීම. සාස්පාන් ගන්න, බටර් උණු කරන්න, පසුව සෙමින් පිටි එකතු කර හැරවීමට පටන් ගන්න. වර්ණය රන්වන් පැහැයට හැරී ඇති බව පෙනෙන විට, කිරි සෙමින් එකතු කර දිගටම කලවම් කරන්න, පැහැදිලිවම ගැටිති ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න. ලුණු ස්වල්පයක් සහ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, ඔබ එයට කැමති නම්, සාදික්කා ටිකක් ගාන්න. කෑලි නොමැතිව ඝන, සිනිඳු ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා බෙචමෙල් අඩු තාප මත සකස් කර ඇත. නිවා දමන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
සූදානම් වීමේ අවසාන පියවර ලෙස, ඔබ කළ යුතුය ඔබේ ලසැන්නා රචනා කරන්න, පැහැදිලිවම මස් සෝස් අවසන් වූ විට. පෑන් හෝ ෙබ්කිං කෑමක් ගන්න. සෝස් සහ බෙචමෙල් මිශ්රණයක් සමඟ පතුලේ අපිරිසිදු. ලසඤ්ඤා තට්ටුවක් සාදන්න, එයට රාගෝ ඕනෑ තරම් වත් කරන්න, ඉන්පසු බෙචමෙල් සහ ගාන ලද චීස්. ඔබ කැමති නම්, ඔබට මොසරෙල්ලා ද එකතු කළ හැකිය. ඔබ ලසඤ්ඤා පත්ර අවසන් වන තුරු සහ පෑන් තුළ ඉඩ පිරෙන තුරු, මේ ආකාරයෙන් දිගටම කරගෙන යන්න. අවසාන ස්ථරයේ බහුල සෝස්, බෙචමෙල් සහ පර්මේසන් තිබිය යුතුය. එබැවින් ආහාර පිසීමට ඉදිරියට යන්න.
ආහාර පිසීම
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ මුලින්ම උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතුය. අනෙක් අතට, ලසඤ්ඤා අවම වශයෙන් විනාඩි 35 ක් සඳහා පිසීමේ වේලාවන් ඇත. ඔබ ලසඤ්ඤයේ මතුපිට කබොල්ලක් සාදන විට එය සූදානම් බව සලකා බැලිය හැකිය. උඳුනේ දොර විවෘත කරන්න, අවම වශයෙන් විනාඩි දහයක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. පිටතට ගන්න, සමහර විට පළමු පෙත්තක් කපා එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට ඔබේ සම්පූර්ණ අනුගාමික අමුත්තන් සමඟ එය භුක්ති විඳිය හැකිය. රසය ඔබව ආකර්ෂණය කර ගන්නා අතර රසය සඳහා සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් වනු ඇත. ඔබට අවශ්ය නම් පාස්කු ඉරිදා පවා ඔබට ලසඤ්ඤා අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එම අවස්ථාවේදී ඔබ සොයා ගන්නා වට්ටෝරු වලින් ඉඟියක් ගත හැකිය. https://www.lettoquotidiano.it.
