පසුගිය දශකය තුළ පෙරදිග ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂිත වූ අවන්හල්වල බෙල් පේස්වල පැතිරීම දැකගත හැකි විය. සුෂි ලෙස හැඳින්වෙන රසවත් ආහාර සඳහා වැඩි වැඩියෙන් පාලනය කළ නොහැකි පිස්සුව අවුලුවාලීම, AYCE හි පිරිපහදු කළ සහ බෙහෙවින් අගය කරන ලද සූත්‍රය විය. "ඔබට කන්න පුළුවන් සියල්ල", එයින් අදහස් වන්නේ ඔබේ බඩට අල්ලා ගත හැකි සියල්ල, සුෂි ඇතුළත්. ඉතාලියානු ආහාරපාන ඉතිහාසයේ පෙර නොවූ විරූ ජයග්‍රහණයක් වන අතර එය ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සම්බන්ධයෙන් ඉතිහාසයෙන් සහ සම්ප්‍රදායන්ගෙන් පොහොසත් ආමන්ඩ් ඇස් ඇති සිත් ඇදගන්නාසුළු මිනිසුන්ගෙන් අනපේක්ෂිත හා හදිසි තරඟයක් සමඟ පොරබදන්නට සිදු විය.
සුෂිගේ ලෝකයට පිවිසීමත් සමඟම, අප නගරයේ අවන්හලේ පුටුවෙන් නොසැලී රස අංකුර හරහා දුර පළාත්වලට යාමට මැජික් මෙන් පොළඹවන රස, කලාව සහ සම්ප්‍රදායන්ගේ සංකලනයකට ක්ෂණිකව ග්‍රහණය වේ. දීප්තිමත් වර්ණවලින් පිරුණු අලංකාර සිතුවම්, සිහින් මාළු සහ ජපන් සහල් මත පදනම් වූ සෑම විටම නැවුම් හා රසවත් අමුද්‍රව්‍ය ලෙස මේසයේ ඉදිරිපත් කර ඇති සැබෑ කලාත්මක සංයුතීන් අගය කිරීමට ඔබට අවස්ථාව තිබේ, සුෂි සැබෑ පෙළඹවීමක් කරන්න. නොපිසූ මාළු කොටස්වලින් සකස් කරන ලද ආහාරවල රස බැලීමේ දී වඩාත් සුපරීක්ෂාකාරී මුඛය පවා පරීක්ෂාවට ලක් කරන, තාලයට තුරුල් කර පොළඹවන ප්‍රණීත ආහාරයකි. මේවා එහි ප්‍රභේදයේ අසමසම රසයක් වන මෙම ආහාරයේ ජයග්‍රාහී අමුද්‍රව්‍ය වේ. බීම සහ අතුරුපස හැර, නියම මිලක් ලබා දෙන පෙරදිග වාතාවරණයක් ලබා දෙන ස්ථානයක රසය සමඟ මේ සියල්ල මුසු වුවහොත්, ඔබ අතහැර දමා ඇති බව පවසන තුරු විවිධ කෑම වර්ග අසීමිත ලෙස රස විඳිය හැකිය, එවිට එය වැටේ. මෙම අසාමාන්‍ය සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතියට පෙළඹවීම සහ ආදරය කිරීම.
අවධානය, සෑම දෙයක්ම ලස්සනයි නමුත් ආහාර නාස්ති කිරීම තහනම්ය!
මිල අධික හා අනවශ්‍ය ආහාර නාස්තිය සදාචාරාත්මකව සහ හෘද සාක්ෂියට එකඟව වළක්වා ගැනීමට, ඔබේ පිඟානේ ඇති දේ අවසන් කිරීමට හෝ වෙනත් ආකාරයකින් අමතර ගෙවීමට ඇත්තේ එක් රීතියක් පමණි.
අප දැනටමත් විස්තර කර ඇති පරිදි, සුෂිගේ සමහර සුවිශේෂතා විරාමයක් තබා නියම කිරීම අවශ්‍ය වේ, එබැවින් මෙම කෑමට සම්බන්ධ පළමු හැඟීමෙන් ආරම්භ වන පළමු හැඟීම් ගැන කථා කිරීම, එය දර්ශනයයි. පිඟන් වලට ඔවුන්ගේම නිරවද්‍ය සංයුතිය ඇත, කුඩා කොටස් කොලෙජ් එකක් මෙන් සුසංයෝගයෙන් තබා ඇති අතර ඒවා හැඩතල සහ වර්ණ සංයෝජනයෙන් ප්‍රකාශ වන සැබෑ කලා කෘති නිරූපණය කරන්නේ එම අපූරු දර්ශනය විනාශ කිරීමට මුලින් පසුතැවීමක් ඇති කිරීමට මෙනි. වාසනාවකට මෙන්, එය "හෂි" නම් බිහිසුණු යෂ්ටිය හසුරුවීමේ ඉල්ලා සිටින නමුත් ඉතා විනෝදජනක අරගලයක් ආරම්භ කළ වහාම සුළු මොහොතකින් අතුරුදහන් වන හැඟීමකි.
රහස? බත් උයනවා!
Il sushi පිසූ සහල් මත පදනම් වේ, විනාකිරි විශේෂයෙන් සකස් කරන සුමේෂි පිසූ බත් මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කර විවිධ මාළු වර්ග (ඉස්සන්, සැමන් සහ ටූනා), එළවළු (අලිගැටපේර, පිපිඤ්ඤා), මාළු බිත්තර, සියල්ල බොහෝ විට බැඳ හෝ පෙරළනු ලැබේ. ප්රසිද්ධ නොරි මුහුදු පැලෑටි ද වේ. බොහෝ විට සෑම දෙයක්ම විශිෂ්ට සෝස් සමඟ ඇත. සුෂි සමඟ දන්නා සහ ව්‍යාකූල වන්නේ ය සෂිමි අනෙක් අතට, එය සකස් කිරීමේ සංයුතිය සමඟ අමු මාළු හෝ කබොල තුනී පෙති වලින් සමන්විත වේ.
එම නූඩ්ල්ස්, තෙම්පරාදු සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විවිධ වෙනස්කම් සහිත ඇනූ වර්ග, මෙම දර්ශනීය ආහාර සඳහා ආදරය සම්පූර්ණ කරන බැදපු එළවළු හෝ මාළු බැටරයේ කොටසකි. ඉතාලි ආහාරවල සම්භාව්‍ය අවන්හල් වැඩි වැඩියෙන් ඔවුන්ගේ මෙනු, ප්‍රවීණ සූපවේදියෙකු විසින් සකස් කරන ලද සුෂි කෑම වර්ග සහ විශිෂ්ට සුෂි පිළියෙළ කිරීමේ සියලුම ක්‍රියා පටිපාටි හරියටම නොදන්නේ නම්, ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර පිරිනැමීම පුළුල් කරන්නේ මන්දැයි දැන් තේරුම් ගැනීම පහසුය. , විශේෂඥ සුෂි සූපවේදීන්ට ස්තූතිවන්ත වන මධ්‍යස්ථාන විසින් පවත්වනු ලබන පුහුණු පාඨමාලා වලට සහභාගී වීම ගැන ඔබට සිතිය හැකිය, මෙම ඇදහිය නොහැකි කෑම වර්ග ඉතා ඕනෑකමින් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට සියලු රහස් සහ ක්‍රියා පටිපාටි හොඳින් ඉගෙන ගත හැකිය. ඉතාලියේ සහ විදේශයන්හි මෙම පා courses මාලා පිරිනමන සුප්‍රසිද්ධ පාසලක් වන්නේ මුසාටලන්ට් ඇකඩමිය වන අතර එය ඔබට ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවිය නැරඹීමෙන් සම්බන්ධ කර ගත හැකිය. www.musatalent.it
කුස්සියේ කලාව සහ විස්මයන්.
සුෂි කලාකරුවෙකු යනු ශ්‍රේෂ්ඨ මිනිසුන්ගේ ඉතා පැරණි සම්ප්‍රදායේ කොටසක් වන කෑමක් පිළිබඳ ප්‍රවීණ සහ දක්ෂ මාස්ටර් පමණක් නොව, සාමාන්‍යයෙන් දර්ශනීය විනෝදාස්වාදකයෙකු වන අතර මෙම කෑමට ආදරය කරන අය මවිතයට පත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ක්‍රම දනී. ඔහු කලා කෘති නිර්මාණය කරන සූපවේදියෙක් වන අතර ඔහුගේ මෙවලම් විවිධාකාර වේ, ඒවායින් සමහරක් තිබේ "ටෙප්පන්" තහඩුව සහ පැරණි ජපන් සම්ප්‍රදායේ කොටසක් වන දැලි පිහිය. මෙම මෙවලම්වල ප්‍රවීණ හා සුසංයෝගී භාවිතය ඔහුගේම බුරුසු, පසුව ගින්දර සහ අනෙකුත් සියලුම සාමාන්‍ය වස්තූන් භාවිතා කරන චිත්‍ර ශිල්පියෙකු සිහිගන්වයි, දර්ශනීය භෝජන සංග්‍රහයට ආරාධිත අමුත්තන් සම්බන්ධ කර විනෝදාස්වාදය ලබා දෙන නිර්මාණවල පදනම වේ.
ඔබත් අහල තියෙනවද privée කෙනෙක්ට පාවිච්චි කරලා වෙන් කරපු කොටසක් ඇතුලේ හොයාගන්න පුළුවන් තැන් ගැන? සුෂි පිරුණු පිඟාන තබා ඇති මේසයක භූමිකාව රඟපාන රූමත් කාන්තාවන්ගේ හෝ පිරිමින්ගේ නිරුවත් සිරුරු මත පිරිනැමෙන අපූරු සුෂි කෑම මෙහිදී ඔබට රස විඳිය හැකිය. මෙයද පුරාණ ජපන් සම්ප්‍රදායන්හි කොටසකි, එය අසභ්‍ය දේ සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැති නමුත් රසයට සහ දර්ශනයට වාතාවරණයක් සහ සම්පූර්ණ අලංකාරයේ එකතුවක් නිර්මාණය කරයි. එතකොට අපිට කියන්න පුළුවන් ප්‍රධාන ඉන්ද්‍රියන් ඔක්කොම සම්බන්ධ වෙලා, පරිපූර්ණ සහජීවනයක් හොයාගෙන තියෙන නිසා ප්‍රසංගය සම්පූර්ණයි කියලා!
අපි කතා කරන්නේ අද්විතීය හා ලාක්ෂණික වායුගෝලය ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීම සඳහා අභ්‍යන්තරය නිර්මාණය කර ඇති ඉතා පිරිපහදු කළ කාමර ගැන ය. ජපානය. ඉටිපන්දම් දැල්වෙන ශාලා පහන් කූඩුවලින් වට වූ වටපිටාවකට හැඩ ගන්වයි, ටටාමි පැදුරුවලින් සාදන ලද බිම, ලී කවුන්ටර සහ මේස, කාන්තාව හෝ පුරුෂයා, අන් කවරදාටත් වඩා සංස්කෘතිය වැඩි දියුණු කරන අද්විතීය පරිසරයකට ජීවය ලබා දෙයි. මිනිසා, ආහාර සහ සොබාදහම අතර පැවතුනි. නැගෙනහිර ජනයාගේ ගෞරවය හා අභිමානය.
By ලොරිස් වැලන්ටයින්
