بندر جو سوپ ، ميوو ۽ مٺاڻ - اهو ئي آهي جو قزاق هڪ ڀيرو کائيندا هئا

ڇا توهان ڪڏهن تعجب ڪيو آهي؟ قزاقن ڇا کاڌو بحري ٻيڙن تي ڪيريبين؟ جيڪڏهن ا today اسان knowاڻون ٿا ۽ اسان انهي بابت ڳالهائي سگهون ٿا ، اهو سڀ فرانسيسي ليکڪ جي مهرباني سان مٿانهون آهي ميلاني لي برس. اها اصل ۾ ، اها هئي ، جيڪو لکيو هو فلبيستا کاڌو، بي انتھائي انتھروپولوجيڪل قدر جو ھڪڙي انتھائي دلچسپ متن جڏھن کان ان کي قزاقن ۽ فري بوٽن وارن لاگ بڪ کان شروع ڪيو ويو ھو. ايلوٿرا پبلشنگ هائوس طرفان پهريون ڀيرو 2003 ۾ شايع ٿيو ، پوءِ 2010 ۽ 2020 ۾ ٻن ٻين ايڊيشن ۾ ، هي ڪتاب ساڳيو حوصلو ۽ ساڳيو ارڊ سان جوش ۽ جذبي سان جاري آهي. ا we اسين هن دنيا جي ڪجهه حصن ڏانهن ظاهر ڪريون ٿا ، پر تمام گهڻا نه ، ڇاڪاڻ ته اميد اها آهي ته توهان به هن متن کي خريد ڪندا. تنهن ڪري اچو ته اهو جزوي سفر ٻين وقتن ۽ ٻين هنڌن ۾ ، فائلبيسٽ باورچی خانه جي ، ٻين ڪهاڻين ۽ ڪتاب مان حوالن جي وچ ۾ شروع ڪريون. پر خبردار: فقط پڙھو جيڪڏھن توھان وٽ مضبوط معنائون آھن.

فلبيستا کان کاڌي کان ڪيريبين کاڌي تائين ، مختلف اثرن جي وچ ۾ ملاقات

سان "فلبيستا" اهي ظاهر ڪن ٿا انهن سڀني قزاقن ۽ ڪارسيرينن کي فري بوٽر سڏيندا هئا جنهن ، '500 ۽' 800 جي وچ ۾ ، وصول ڪيو ويو هو ”سفر جو خط“اهو آهي ، فرينچ ، انگريز ۽ ڊچ حڪومتن طرفان انهن جي سامونڊي ڪنارن ، قبضي وارن علائقن ۽ اسپين جي قبضي وارن علائقن تي ، خاص طور تي ڪيريبين جي ماڻهن تي حملو ڪرڻ جي ذميواري. انهي ڪري اهي ماڻهو آهن جيڪي پنهنجي طبيعت ۽ سرگرمي سان حرڪت ، موافقت ، جڙڻ ، جستجو ڪرڻ ؛ اهو ئي سبب آهي جو حقيقي دنيا انهن جي جهازن تي ترقي ڪئي ، جئين انهن تيار ڪيل برتن مان واضح طور تي ڏسي سگهجي ٿو. اصل ۾ ، اسان قزاقن کي شايد سخت ، ڳري ۽ سلڪي ڪردار تصور ڪري سگهون ٿا ، پر حقيقت ۾ اهي باورچی خانه ۾ وڏي شين مان ، پيچيده ۽ تمام قابل ذڪر ٿانون جون شيون رکڻ جي قابل هئا. خاص طور تي ، اسان ڪتاب ۾ اسان شروع ۾ ، جي پيدائش جو ذڪر ڪيو آهي ڪيريبين کاڌيانهي جي شروعات ۾ ، اهو ٺيڪ طور تي فلبيستا جي کاڌ خوراڪ هو.

جئين ، مائيل لي برس ، ليکڪ جو والد ، تعارف ۾ لکي ٿو ، ته هن کاڌن کي ”ڪيريبين“ ڇو بيان ڪريو ، جڏهن اهو بلڪل صحيح طور تي فري کک چئي سگهجي؟ اصل ۾ اهو فتح جي وقت تي موجود صرف هندستاني آبادگارن کان حاصل ناهي ، پر اهو ئي آهي جي پيداوار جي مختلف اثرن جي وچ ۾، شروعات کان ڪيريبين ۽ آفريڪي کان فرانسيسي ، انگريزي ، ڊچ ۽ اسپيني تائين ، جن جو رڳو صليب آهي ، لي برس جو ختم ٿيل آهي ، قطعي طور تي فلبانسٽا هو. مختصر ۾ ، طاقت جيڪا سمنڊ کي متحد ۽ گڏ ٿيڻ گهرجي! ان کان سواءِ ، ”ٻيون“ ڪجهه به آهي نوآبادياتي دور سان جڙيل آهي: ا it اهو هاڻي سمجهه ۾ نه ٿو اچي ، دنيا هائبرائيڊائزيشن جو نتيجو آهي ، شناخت پاڻ هائبرڊ آهن ۽ سڀ ڪجهه مليل آهي. ثقافت اسان کي هاڻ ظاهر ڪيو آهي ته اهي هڪٻئي سان جڙيل آهن ۽ سرحد پار آهن: اهو اسان تي فيصلو ڪرڻ آهي ته ڇا اسان انهن کي ڪراس ڪرڻ چاهيندا آهيون.

"نتيجي ۾ ، تنهن ڪري فلبيسٽيرا اصل ڪيريبين کاڌي هو: ٻرندڙ شراب ، tenڪيل لوڻ وانگر چپڙا ، دنيا جا سڀ ذائقو گڏ ، هڪ اڻ glاڻيل چمڪ ۾ ظاهر ٿيا ، جيڪو اڃا تائين اڻ unknownاتل آهي “. ۽ اھڙيءَ طرح جي آکيري ۾ ، اھم جزو جيڪو ھميشه موجود ھوندو آھي ، ھڪڙو ٿي سگھي ٿو: مرچ ، يا بدران مرچ. ڇو ته توهان knowاڻو ٿا ، کاڌا روح کي ظاهر ڪندو آهي ۽ اسين ڇا آهيون جيڪو اسان کائيندا آهيون ، صحيح؟ تنهن ڪري قزاق ڇا کائيندا هئا؟

قزاقن ڇا کاڌو؟ مرچ ، يا بدران مرچ ۽ بيشمار ساس

فلبيستا باورچی خانه ۾ لامحدود مقدار موجود آهي مرچ مرچ، پوءِ استعمال ڪيو ويو مختلف ساسن جي تياري (انهي سان گڏ پينڪن سان گڏ پينڪڪس جنهن کي ”مرچ مزو“ سڏيو ويندو آهي). عام عام قسمن مان آهن:

• ايل 'Habanero، ڪيريبين ٻيٽن جو بادشاهه ؛
• il ڪريلين مرچ، اصل کان اينڊس ؛
• il ٽرينيڊ ڪانگو مرچ، هڪ نن pumpڙي ڪدو وانگر شيءَ.
• il مرچ جو پکي، ڇاڪاڻ ته سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو مسلسل پکين جي طرفان آهي
• il ڪيلي مرچ، هڪ مرچ کان تقريبا وڏو ؛
• theاتل جالپينو، ميڪسيڪو جي کاڪ جو هڪ وڏو کلاسک

۽ پوءِ اڃا تائين ڪيترن ئي ٻين وانگر ، جهڙوڪ ٻڪري ٻڪريڇا آهي اسڪاٽ بونٽ مرچ يا ايل مادام جيڪس. ياد رکو ته نن smallestا نن pepا مرچ پڻ تمام طاقتور آهن!

ان قزاق سان مختلف قائداعظم تيار ڪيا ، جهڙوڪ ، تمام مشهور بڪينيئرز مرچ جي چٽ ڀا fatي ، لوڻ ، مرچ ۽ ڀا lemonين واري ليمن سان جيڪي “مشهور والد لابٽ کي بھاريل ڪڻڪ جي گوشت جو مثالي سهڻو پسند هوندو آهي”. ڪاربس سان ، ٻئي هٿ تي ، اهو ترجيح آهي ڪيريبين مان ٽاملالين سوس، پکين جي مرچ ، پیاز ، پنڌ ، ڇاڻ ، لہسن ، تيل سان ڀريل ، مان ٺهيل. پوءِ ٻيون ساکون مختلف جزن سان گڏ آھن ، ھڪڙو ھڪڙو سان پاپيا (بغير) يا پوومواريٿڪڻ کي گھٽائڻ لاءِ ؛ يا شين جي ساس خوشبو دار جڙي ٻوٽين سان. تازو سڀني مان هڪ آهياجليلموجي، ليمن ۽ لہسن سان ، ساڳئي وقت مٺي ۽ مصالحي سان اسڪاچ بونٽ مرچ جوڻ جنهن کي ڪتاب ۾ بيان ڪيو ويو آهي هڪ بم mixtureاڙيندڙ مرڪب اڃا به امڪاني متاثرين جي منتظر آهي! گھٽ ۾ گھٽ نه مرچ جي رم، هميشه اسڪائوٽ يا رم سان گڏ پکي مرچ سان ، جن مان صرف هڪ بوند ڪافي هوندي آهي ... مختصر ۾ ، اسان انهي مصالحي دار موضوع بابت ڳالهائڻ ۽ جاري رکڻ جي ڪوشش ڪندا هئاسين ، پر اسان هتي روانا پسند ڪريون ٿا ، توهان کي ڪجھ تجسس ڇڏڻ لاءِ ۽ انهي سان گڏ جاري رکو جنهن سان اهي ساسا موسم ڪيا ويا ، اهو گوشت ۽ مڇي آهي.

گوشت: بندر جي سوپ کان وٺي باربيڊ لرزڊ تائين

”هتي جيڪو چوندو آهي گوشت پهرين کي چوندا آهن ڀريل گوشت". جيئن پيءُ لابٽ جو سور، پهرين ليمن ، مرچ ۽ مرچ سان ماريل ڪئي ۽ پوءِ چانورن ، لہسن ، مصالحن ۽ پیاز سان ڀريل ؛ يا اهو مارون، ڪيلي جي پنن ۽ جميڪا مرچ ۾ ويڙهيل. پر پڻ stewed ، گڏو گڏ جو گوشت ٻار يا مان منو، برانڊي يا مصالحن سان. پر اسان کي کليل وهي ڇڏڻ لاءِ ٻيا ڪيترائي گوشت آهن ، جيڪي نه صرف ڀاariين کي پنهنجون ننڊون turnٽي ڇڏينديون: "بکيا آزاد فري بوٽ تقريباً ڪجھ به کائڻ لاءِ تيار هئا ، ڇاڪاڻ ته انهن کي اڪثر پنهنجو پاڻ کي به روٽي کانسواءِ مليا ۽ تنهنڪري پاڻ کي جوتن تي ويڙهيل ،" تلوار ، دستانا ، اٽو ... "

پوءِ ، مثال طور ، اهو کائڻ ۾ ڪيترائي ڀيرا ٿيا پينگوئن، پڻ ادغام ڪندي ، ۽ ڊي اليگيٽرس ۽ ڪرڪيٽ، پنهنجي هڏن سان گڏ انتهائي قيمتي ۽ grرلري ليزرڊ ، مرغي وانگر هڪ اڇي گوشت وانگر بيان ڪيل آهي. يا ٻيهر ، بندر سوپ ۾ پکايا ويا آهن، جيڪا نفرت جي هڪ ابتدائي لمحي کان پوءِ ڏا areي مزيدار هوندي آهي (انهن جي مطابق) ، انهي ذائقي سان جنهن کي هير جي ياد هوندو آهي. تنهن هوندي به ، بهترين طور تي ، اهي کائياگوتي، نن rodڙو روڊن واري شاندار ڪارري اسٽو ، ٽرنياد ۾ هاڻي به ريسٽورنٽ ۾ موجود آهي. يا ميٽيو ڀريل ، ”ويال کان به وڌيڪ وڻندڙ“. گهٽ ۾ گهٽ ان جو اٽو سائي واري جن مان فادر لابٽ چيو ته ”هن ڪڏهن به ايترو مزيدار ۽ لذيذ ، بلڪل ناڻو ۽ کائڻ ۾ آسان نه کاڌو”. ڇا توهان سوچيو ته اهو ايترو ئي کائو آهي جو ا today (خوش قسمتيءَ سان آئون شامل ڪيان ٿو) اهو هڪ محفوظ قسم آهي.

۽ اهو هميشه هن سان ٿيو ته هن پنهنجو به کاڌو توتو: ”گوشت تمام سٺو ، نازڪ ۽ سرسبز هو. جڏهن اهي پکي تمام نن areا هوندا آهن ، انهن کي ساهه ڏنو ويندو آهي ، ڀاڙيا ويندا آهن ، يا لٺڙ وانگر پسند ڪندا آهن ، جيئن اهي عام طور تي ڏا veryا سٺا هوندا آهن “. پر انهن ناياب نسلن کان علاوه ، قزاق ڪنهن به پکيءَ کي کاڌو جيڪي ”رائفل جي حد اندر گذري ويا“ ، ڪاٺ جي ڪبوتر کان وٺي کلاسک تائين ڪڪڙ، جيڪا عام طور تي ناريل تي ، يا اندر ۾ ، گرل تي تيار ٿيندي هئي جملايا، paella وانگر ، جيڪو هر ڪنهن جي اسپيني اثر جو گواهي ٿو.

يا ۾ سليموگنڊيس، قزاقوں کا طعام برابر ، ھڪڙو ٻن مان جيڪو مون کي ڏٺو ھو راب ڊي مٽي ملان ، جڏهن شيف ايڊورڊو توڊسچيني هن ڪتاب جي نئين ڇاپي جي پيشڪش جي موقعي تي ان کي پکايو اھو آھي بابت هڪ تمام وڏو ملايل سلاد مختلف ڀا vegetablesين سان جنهن ۾ پالنا ، ماريل گوبي ، لٽ ، واٽرڪريس ، پوءِ انڊا ، انگور ، گرهڻ ، لنگر ، مصالحه ، سرسيون ، سرڪي ، لوڻ ، تيل ، مرچ ، پیاز ، ليمن ، پارسل ۽ ڪڪڙ مرغي ۽ ران شامل آهن ، جيڪي پڻ مٽائي سگهجن ٿيون. ڪبوتر ، رلي ۽ / يا ٻير سان. مختصر ۾ ، شيون "خراب ماڻهو جيڪي خراب هوندا آهن انهن جو تذڪرو نه ڪرڻ.

سمنڊ جي تري ۾: نيو نيو فائونڊينڊ ڪوڊ کان مطالبو ڪيو کان… پرواز مڇي!

انهي جو pesci اهو هڪ دلچسپ باب آهي ، نه رڳو ڪتاب ۾ ، پر عام طور تي فلبستا ڀاڙن ۾. اوڌرهندو آهي نيو فائونڊينڊ ڪوڊ: سڀ کان سهڻي فرينچ مارڪيٽ لاءِ مخصوص هئا ، جڏهن ته ٻيا قزاقين جي جهازن ذريعي ڪيريبين ڏانهن منتقل ڪيا ويا هئا ، ”آفريڪي ٻانهن مزيدار بڻايا پينڪڪس". مارٽنٽيڪن ۽ گيڊوپل ۾ اهو اڃا تائين تيار ٿي چڪو آهي جيئن فلبستا جي ڏينهن ۾ ، جنهن ۾ آهي شيگليٽ، جنهن جو مطلب آهي ”ٽڪرن ۾“. جئين روايت جو حڪم آهي ، اهو اچي ٿو پهريون همراهن تي تماڪ ڇڪيو ايستائين جو اهو ٿورڙو ڪارو ٿي ويندو پوءِ اهو ٿڌو پاڻي ۾ نيڪال ٿيندو آهي، ترجيحي ڏينهن کان اڳ ، گهڻائي پاڻي کڻڻ ۾ خيال رکڻ. اتي شيگليٽ ڪوڊ پڻ تيارين جي هڪ بنياد طور ڪم ڪندو آهي ferociousٻيون ٻوريون ، مون راب ڊي ميٽ تي پڻ آزمايا: هتي ”ايبڪوڊ جو مٺو ۽ خوشبودار گودا ، نمودار ۽ نم جي ذائقي سان ڳري ويندو آهي.

پر ڪوڊ سان گڏ ، جئين جلدي جتن کي پاڻي ۾ اڇلايا ويا ، اهي مخلوق سان روشن رنگن ۽ تمام جدا جدا شڪلين سان ڀريل هئا ، جن ۾ ڪلمل ، ڪڪر ، گروپر ، لابسٽر ، مانگرو سيپ ، چيلههجھاز ، سمندري پيچ ، سورش فش ، واحد ، گارفش ، پولينيم ، سامي بريم ، ٽونا ، تغيرايشي ، ڪيسڪادورا ، سمنڊ جي بري ، تلوارفش ، تريي وارين ڪڻڪ جو کيوسان چئجي ٿو ، سامونڊي طوطا يا هچڙا ، هميشه موجود آهن اينٽيليس جي مارڪيٽن تائين. ٻيون عام خاصيتون هيون وييوانو چن سان گڏ گرين تي تيار ڪيل آءِ اڏامندڙ مڇي، اها نيري مڇي آهي جيڪا مٺي ٿيڻ جو مزو ، مان ڪارا ڪرڻ جي لاءِ پوءِ مڪمل ڪئي وئي. يا اڃا به اهو شارڪ، عام طور تي مضبوط مصالحي کي گهٽائڻ جي لاءِ مختلف مصالحي دار ساواڪن سان ڀريل ۽ موسم سان ڇڊ مڇي.

باغباني ماڻهن سان گڏ ملاقات: ميوا ، ڀا vegetablesيون ۽ روٽ 

”گمنام فائلبانسٽ ، هندستانين جي مڇي مارڻ واري ٽيڪنالاجي کان به وڌيڪ متاثر هو مقامي ماڻهن جي صلاحيتن کي باغباني ڪرڻ جي ماهر طور: س throughoutي ملڪ ۾ روٽ ۽ ميوا کثرت سان آهن ، گهڻو ڪري پيرو يا برازيل مان آيا آهن. ميون کان براعظم کان درآمد ٿيل ، حقيقت ۾ ، جهڙوڪايسوسيٽڪ يا ڪمند کنڊ ، انهن اهڙي طرح اختيار ڪيو ، اهي جلدي جنگل ۾ پکڙجي ويا “. بنيادي طور تي انهن مان هو چريو، اصل ۾ ڏکڻ اولهه برازيل کان ، هڪ حقيقي ڪلچر وارو اعتراض ، انهن جي خوراڪ جو بنياد. اهو پهريان اندر ويٺو هو ته اندر موجود زهريت کي ختم ڪري پوءِ رس ڪ toڻ لاءِ چوڪي ​​پيو، گوشت جي تحفظ لاءِ پڻ ڪارائتو آهي. ٻيون ڀا vegetablesيون جيڪي خوبصورت سان خوشيون ملنديون هيون اهي ڪجهه هيون جڙون جهڙوڪ ڪيريبين ڪيبري ۽ بڪرا، اهو ٺيڪ آهي. يا ، tubers جيئن مٺي آلو، ڪيڪ ۾ مٺاڻ وانگر ، ياڀائي (ساڳيا) چقندر جي مستقل مزاجي ، فادر لابٽ طرفان ”نور ، هضم ڪرڻ آسان ۽ ڏا nutو غذائيت“ طور بيان ڪيل آهي. در حقيقت ، انتليس جي رهڻ وارن جي لاءِ ، مختلف ٽيوبارن جو تعين ۽ انهن جي فرق ڪرڻ ضروري نه آهي ، ڇاڪاڻ ته اهي هنن سڀني کي هڪٻئي سان ملائي ڏيڻ سان پيار ڪن ٿا جن کي ، اصل ۾ ، "هر شي کي ملايو" يورپي ۽ مقامي ڀا vegetablesين سان ، گاجر ، ٻجرا ، قددو ، ڊچين ، ڪيريبين ڪيب ، سبزين وارا ميون ، ۽ پوءِ لارڊ ، هري جي زردي ، مصالحن ، لہسن ، ناريل جو کير ۽ يقيني طور تي مرچ ؛ سڀ موجود آهن مقدار جي لحاظ کان متغير مقدار ۾.

legum جي وچ، جڏهن ته، مٽر ۽ مٽر ڪيترن ئي قسمن ۾ مرضي. بعد ۾ ، قزاقن کاڌي جي علامتي کاڌي مان هڪ تيار ڪيو ويو آهي يعني مڪ جو ڪر مختلف قسمن جو ڪلو سان ، لہسن ، پياز ، ادرڪ ۽ مختلف مصالحن جهڙوڪ زعفران ، لڙا ۽ مرچ سان ملايو. آخرڪار ، ميوي جي وچ ۾ ،ماني جو وڻ، جنهن بابت اسان کي اڳ ۾ ئي ٻڌايو هو رولس ان جي پنن ۾ ، ۽ وڏو ڪيلي پَٽاين، وڏي پيماني تي مختلف ڊشٽس جي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي ٻئي کي پنهنجي ڇل ۾ ۽ پينڪڪس ۾ پکين تي پکين ٿا عام انٽيليئن مٺاڻ وانگر.

“مٺاڻ لاءِ چريو”: کنڊ ۽ ميوي جي اهميت

ڊيسٽوريس جي دل ۾ ڪو شڪ ناهي شوگر ۽ پوءِ ڪمند ، جيڪو فلبانسٽا جي باورچی خانه ۾ ٿيندو آهي هڪ جزونه سادي مٺاڻ (اهو بنيادي آهي ، ٻين شين جي وچان ، جن تان رم حاصل ڪئي وئي آهي). هي اها جاءِ ناهي جيڪا هن جي پوکڻ ۽ ڊرامائي حالتن بابت اداس داستانن کي پوئتي لڳائي ڇڏيو جيڪا صدين تائين ڪارو غلامي مان گذري رهي هئي ، پر مون کي پڪ آهي ته تقريباً هر ماڻهو عظيم ايپي کي ياد ڪري ٿو جيڪو هن پيداوار کي قيمت ڏئي ٿو. ڪتاب ۾ هيءُ مفروضو ته شوگر قزاق جي شروعات تي آهي، کان وٺي ، هارين کي ، ٻنيءَ جي پوئين مادرِ وطن طرفان ڇڏي ، انهن جي واپار کي جاري رکڻ ۽ حفاظت ڪرڻ جي لاءِ ٻنهي کي فلبيسته جي ضرورت هئي ، جيستائين کنڊ انهن جزائر جي ابتدائي دولت بڻجي وڃي ۽ رياستن لاءِ هڪ حڪمت عملي جوڙيو وڃي.

معاشي ۽ سياسي مفادن کان علاوه ، هي جزو به باورچی خانه ۾ وڏي دلچسپي رکندڙ هو: “قزاق سڀ ٻار ٻچا ئي رهيا ، مٺاڻ ، مٺاڻ ، ٺٺول ، جام لاءِ دنگو (عام طور تي مڪاني اپريڪٽ) ، اهو ظاهر ڪري ٿو ته انهن جي وچ ۾ اسان کان وڌيڪ ڀيانڪ روح موجود آهن “. ڊيسٽس جي وچ ۾ ، مثال طور ، هو اڇو کاڌو ، هڪ ناريل جو کير مٺاڻ (بادام جو انتظار ڪرڻ) ، جيڪو اخروٽ ۾ شامل جوس ناهي ، پر اهو ڇڪيل گوڙ کي اُٻريل پاڻي ۾ ملائيڻ سان حاصل ڪيو. پوءِ ڪجهه ڪيڪن وانگر شوگر ڪيڪ انگور ، جوڙ ، مکڻ ، شگر ، ڪريم ۽ دار چینی سان ، يا ڪاري ڪيڪ ٽينڊيڊاد جو رواج ، انگريزي پهلوءَ جو ٺاهيل هو. يا ٻيهر مان ٽيولم، موبي مٺايون ڪبا جي فرلانگولس وانگر ۽ املي بالن، بالن سان ڀريل کنڊ جا گودا شگر ۾ گذري ويا.

جيڪڏهن ريڊ جي حڪمراني مرد جي ڪم آهي ميوا اها هڪ ديواني پيشڪش آهي ، سڀ ڪجهه وڌيڪ هنن جزائر ۾ جتي ناقابل اعتبار قسم جو زيور هو. ھن لاءِ تقريبن ھر وقت موجود آھي ، فقط ھڪڙو ھو مقامي ميوي جو سلاد، هڪ دستياب ، جهڙوڪ انناس ، منگو ، ڪيلا ، آوڪودو (ويسٽ انڊيز ۾ گهڻو ڪري اها ماني ، مٺي ۽ ناريل گلن ۽ گلاب جي پاڻي سان مٺي هوندي آهي) ، خربوز ، نارنگي ، تربوز، ٿڌي ليمن ۽ رم سان. ۽ جڏهن اهي نوان ميوا ڳولي ليا جيڪي نه knowاڻندا هئا ، ڇا توهان knowاڻو ٿا ته انهن کي ڪئين يقيني بڻائڻ جي ڪوشش ڪئي ته اهي سٺو هئا؟ انهن انتظار ڪيو ۽ مشاهدو ڪيو ته پکي کين کائيندا آهن ، ڇاڪاڻ ته “جيڪڏهن اهي انهن کي کائين ته اها نشاني آهي ته اسان انهن کي به کائي سگهون”.

ڪنهن به صورت ۾ ، جيڪا ڊريس هئي ، واضح طور تي شراب ۽ هاضمي جي گهٽتائي نه هئي.

يا يار ، اچو ته ان کي پيئو! قزاقن ڇا پيئندو هو

”فلسٽر اهو آهي ، جيڪو پيئندو آهي. مگ ، قافيا ، بيرل دير منجمد ڪيا ويا: ڪجهه به ڏسڻ ۾ نٿو اچي ته باهه وسائي ڇڏڻ ، اها باهه وسائي ، ويڙهاڪن جي باهه ، گوڙ ڪندڙ توپون ، جلن شهرن جي ، مرچن جي باهه جيڪا ڪڏهن به گرم نه هجي ، باهه زندگي جو هڪ لمحو ۾ جلجي ويو " پهرين شراب خانن جو انتظار ، شراب سڀني فيشن جو بادشاهه هو. رڳو نه فقط انگور ۽ اسپين مان درآمد ڪيل انگور ، پر اهي پڻ جيڪي ڪجهه موجود ميوي جي خمير کان حاصل ڪيا ويا آهن ، جهڙوڪ هيٺين:

• il انناس شرابجيڪو ڏا bitterو ڪڻڪ ٿيڻ کان پهريان ئي پيئجي
• جي شراب ڪيلي پَٽاين، “اعتدال ۾ ويهڻ کپي ڇو ته اهو جلدي سر کي ڏئي ٿو”؛
• جي شراب ڇڙو، هڪ ڳاڙهي هائبرس گل ؛
• ايل 'آڪڪوهڪ خمير ڀريل ڪَيساوا شراب ، تمام گهڻو مشهور ، تقريبن روزانو پيئندو ، “پر ٻه يا ٽي ڏينهن جي ٻڪري کانپوءِ بيئر وانگر پيو لڳي”؛
• il مائٽ، هڪ مٺي يا ڳاڙهي آلو شراب.

بعد ۾ ، 600 صدي جي آخر کان شروع ٿيندي ، 1663 ۾ بارباڊوس ۾ پهرين شراب خاني جي ٺاھڻ سان، پيداوار شروع ڪئي (۽ خاص طور تي لڳاتار لاڳيتو) جو رم. اصطلاح ، حقيقت ۾ ، جميڪا ڪائونسل جي هڪ دستاويزي دستاويز ۾ پهريون ڀيرو 1651 ۾ ظاهر ٿيو: “اها ڪاميابي ڏا dي شاندار هئي ته 1655 ۾ رائل نيوي جي ملاحن جي روزاني راشن ۾ رم شامل ٿي. ۽ ٽي وينچ ليمن ۽ شوگر سان ان کي جلدي جلدي پائڻ جو عام طريقو ٿي ويندو آهي کير وارو پنچ وينلا ۽ جائفل يا ال پنچ پليتر خالص شراب ۽ مخلوط ميوي جو رس سان. انهي کان علاوه ، نارنجي يا ليمن پنچ جو استعمال ڊرامائي طور تي وڌي ٿو جڏهن اهو بيان ڪيو ويو ته هو مدد ڪري سگهندو اسڪوائش کي روڪيوهڪ تمام وڏي بيماري آهي ، جيڪا عملدارن کي 1600 ۽ 1800 جي وچ ۾ ختم ڪري ڇڏي ٿي. ان جو سبب غور سان ڪيو ويو ، انهي سان گڏ صفائي وارو نقص ، ايسبوربڪ ايسڊ جو نه هجڻ ، ميون ميون ۾ موجود هئڻ سبب.

ٻيو تمام گهڻو مشهور مشروب هو مارگن بڪينيئر ڪاڪي، ناريل جي کير سان گڏ ، امبر رم ، اڇو روم ، انناس ۽ سائي ليمن جو رس. آخرڪار ، کاڌو بغير کانسواءِ ختم ڪونه ٿيو بري آگ ڪ coffee، نارنگي ۽ ليمن جي چھلڪن ، ادرڪ ، لونگ ، چنار ، سنگيڪا ۽ ڪوئنيٽائو سان. پر ياد رکجو "اها حقيقت آهي ته انهن شرابن سان گڏ انهن جا گل ٻوٽا ڇڏيا هئا ، انهن کي مٺي جي تلاش ڪرڻ کان به نه روڪيو. چاڪليٽ، جنهن لاءِ اهي ڪوبه حماقت ڪرڻ لاءِ تيار هئا “.

اھو ڪافي آھي ، اسان اڳ ۾ ئي توکي ٻڌا آھيون ته قزاقن ڇا کاڌو. اسان کي اميد آهي ته توهانجو تعارف ٿي چڪو هو ، هاڻي توهان کي اهو ڪتاب خريد ڪرڻ گهرجي (۽ پنهنجو پاڻ کي کاڌا)!

مضمون بندر جو سوپ ، ميوو ۽ مٺاڻ - اهو ئي آهي جو قزاق هڪ ڀيرو کائيندا هئا پهرين تي لڳي ٿو کاڌو جرنل.