خاندان سان گڏ عام آچر ناني جي باورچی خانه جي خوشبوء سان ٺهيل آهي. سڀ کان وڌيڪ لذيذ وينجن مان جيڪي ٺاهي سگھجن ٿيون، آچر لاسگنا اهو آهي جيڪو اسان کي اسان جي چپن کي گهڻو ڪري ٿو. اسان ان کي ائين نه ٿا سڏي سگهون جيڪڏهن اهو امير ۽ ڳري نه آهي. ڇا اهو گوشت، ragù، mozzarella ۽ meatballs سان آهي، فرق ننڍڙو آهي: هر ڏاڏي جو پنهنجو وفادار راز آهي. تنهنڪري اسان کي صرف ڪرڻو آهي سڀ کان وڌيڪ کلاسک ترڪيب مان هڪ جو تجزيو.
اجزاء
اچو ته عام دادي جي لاسگنا جي تياري لاء ضروري اجزاء جي تجزيو سان شروع ڪريون. توھان کي ضرورت پوندي:
- اڌ ڪلو ايميلين لاسگنا
- 200 گرام ڀريل پنير
- 700 گرام ڇليل ٽماٽر
- 700 گرام ملايو ويو گوشت ۽ سور جو گوشت
- 2 سساج
- ٽماٽو پيسٽ جو 1 چمچو
- 1 گلاس چمڪندڙ شراب يا اڇو شراب
- صدي
- ٿوم
- گاجر
- بصر
- لورل
- دونهين
- چند لونگ
- تيل ۽ لوڻ ذائقو
- کير، اٽو ۽ مکڻ bechamel لاء
طريقو
لاء آچر لاسگنا جي تياري ظاھر آھي توھان کي شروع ڪرڻو پوندو بولونيز ساس جي تياري سان. هڪ ٿانو ۾، تيل، ڪٽ پياز، گاجر ۽ اجوائن وجھو. فرائي ڪريو پوءِ روزميري شامل ڪريو، پوءِ ڀريل سساج کي پڻ برائون ڪريو. تنهنڪري هڪ طرف رکي. هڪ سٺي اونچي برتن ۾، باقي ڀاڄيون، مصالحن کي تيل سان گڏ ڪريو ۽ ڪٽيل گوشت کي ٻيهر ڳاڙهو ڪريو، ساسج شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاء هر شيء کي گڏ ڪريو. روزميري، بي پتي ۽ لونگ توهان کي پوءِ انهن کي کڻڻو پوندو ۽ انهن کي اڇلائڻو پوندو ته جيئن ٽماٽي جو ذائقو تمام گهڻو تبديل نه ٿئي. ان موقعي تي اڇي شراب سان ملايو، ان ۾ پيل ٽماٽا ۽ ٽماٽو پيسٽ، لوڻ شامل ڪريو ۽ لڪ بند ڪري گھٽ گرمي تي پکايو. ڪجھ پاڻي شامل ڪريو، ۽ گھٽ ۾ گھٽ گرميء تي گھٽ ۾ گھٽ ٻن ڪلاڪن لاء ھڪڙو نرم سمير آڻيو. پچائڻ جي اڌ رستي ۾، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو ۽ ٻيهر کائڻ. ياد رهي ته اهو تيار ٿي ويندو جڏهن اهو سڪل ۽ مڪمل جسم آهي.
ان دوران، وقف bechamel جي تياري. هڪ ساسپين وٺو، مکڻ کي ڳريو، پوء اٽو شامل ڪريو آهستي آهستي ۽ ڦرڻ شروع ڪريو. جڏهن اهو لڳي ته رنگ سونهري ٿي ويو آهي، کير کي آهستگي سان شامل ڪريو ۽ هلايو جاري رکو، واضح طور تي پڪ ڪرڻ لاء ته ڪو ڍنگ نه بڻجي. لوڻ جي هڪ چيچ ۽ مرچ جو هڪ چيٽ شامل ڪريو، ۽ جيڪڏھن اوھان کي پسند آهي ته، ڪجهه nutmeg به ڇڪيو. بيچمل کي گهٽ گرميءَ تي تيار ڪيو ويندو آهي، بنا ڪنهن ٿلهي، نرم ڪريم حاصل ڪرڻ لاءِ. بند ڪريو ۽ مڪمل طور تي ٿڌي ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
تياري ۾ آخري قدم جي طور تي، توهان کي گهرجي پنهنجو لاسگنا ٺاهيوظاھر آھي جڏھن گوشت جي چٽ ختم ٿي وڃي. هڪ پين يا بيڪنگ ڊش وٺو. ساس ۽ بيچمل جي ميلاپ سان تري تي گندي. لاسگنا جو هڪ پرت ٺاهيو، ان جي مٿان ڪافي رگ وجھو، پوءِ بيچمل، ۽ گرٽيل پنير. جيڪڏھن توھان چاھيو، توھان پڻ شامل ڪري سگھو ٿا موززرلا. هن طرح جاري رکو، جيستائين توهان لاسگنا شيٽ کي ختم نه ڪيو ۽ جيستائين پين ۾ جاء مڪمل نه آهي. آخري پرت ۾ گھڻا ساس، بيچمل ۽ پرميسن هجڻ گھرجي. تنهنڪري تيار ڪرڻ لاء اڳتي وڌو.
پچائڻ
پچائڻ لاء، توهان کي پهريان کان پهريان تندور کي 200 درجا ڪرڻ گهرجي. ٻئي طرف لاسگنا، گهٽ ۾ گهٽ 35 منٽن لاءِ پچائڻ جو وقت آهي. توهان ان کي تيار سمجهي سگهو ٿا جڏهن توهان lasagna جي مٿاڇري تي هڪ ڪرسٽ ٺاهيو. تندور جو دروازو کوليو، ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڏهن منٽن لاء سڪي ڇڏيو. ٻاهر ڪڍو، ٿي سگهي ٿو هڪ پهرين سلائس ڪٽي ۽ ان کي سخت ڪرڻ ڏيو. هن موقعي تي توهان مهمانن جي مڪمل پيروي سان پڻ لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. ذائقو توهان کي موهيندو ۽ تالو لاء هڪ حقيقي لذت ٿيندو. جيڪڏھن توھان چاھيو ته آچر تي به لاسگنا کائي سگھوٿا ايسٽر تي، يا توھان ان موقعي لاءِ انسپائريشن وٺي سگھوٿا انھن ترڪيبن مان جن تي توھان ڳوليندا آھيو https://www.lettoquotidiano.it.
