Fritadeira de ar: o que é, diferenças entre os modelos e qual escolher para cozinhar sem óleo

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Tudo sobre a fritadeira de ar, um aparelho que está se tornando cada vez mais popular. Vamos descobrir como usá-lo e como desembaraçar os vários modelos

La fritadeira Também conhecida como fritadeira sem óleo, é um aparelho que permite fritar alimentos, mas sem utilizar gorduras, como óleo e manteiga. A fritadeira de ar, de fato, cozinha usando o calor acumulado na câmara de cozimento.

É um método de cozinha saudável, e com um resultado guloso muito semelhante à clássica fritura.

O que é uma fritadeira de ar

A fritadeira de ar é um aparelho útil para fritar alimentos, mas de uma forma muito mais saudável e genuína. Sim, porque agora se sabe que o consumo habitual de frituras em gordura não é saudável, pois o a fritura é carregada com gordura saturada, bem como pesado para digerir e muito calórico.

Portanto, uma alternativa válida para o consumo de frituras, ainda que de forma habitual, é a fritadeira de ar, que é um acessório que cozinha utilizando o calor e o ar para fritar de forma muito mais saudável e saudável. ecológico.

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Além disso, com este aparelho inovador, há também uma economia em termos de tempo e óleo; na verdade, usando uma fritadeira clássica, há um gasto maior de gás para aquecer a frigideira e de óleo para fritar. Por último, também se consome detergente para a loiça e vários litros de água para poder limpar tudo. Além do descarte deóleo de fritura usado.

Mas como funciona a fritadeira de ar comprimido? O ar quente acumulado na câmara de confecção circula rapidamente, atingindo temperaturas muito elevadas que, de facto, permitem a confecção. Este mecanismo elimina a umidade dos alimentos; o resultado? Um alimento crocante e seco.

Mas não apenas para fritar! Este aparelho também pode ser utilizado para cozinhar rapidamente doces, bolachas e pratos, pudins, etc ... em vez do forno clássico, evitando a fase de pré-aquecimento, poupando assim tempo e energia.

Na prática e resumindo, podemos dizer com segurança que é um forno ventilado concentrado que permite em um tempo curtíssimo e sem a necessidade de pré-aquecimento para cozinhar batatas, vegetais, peixes e tudo que você teria frito ou assado, até pizza ou bolo!

(Leia também: 5 alternativas para fritar para tornar a comida saborosa e saborosa)

Receitas de fritadeira de ar

@Leung Cho Pan / 123rf

Como usar a fritadeira de ar para aumentar seus benefícios

Para fazer o melhor uso da fritadeira de ar, recomendamos que você cozinhe apenas comida fresca, evitando o pré-cozido ou congelado, pois já está frito previamente.

Além disso, com este aparelho poderá fazer não só frituras mas também outras receitas, como croquetes, omeletes, legumes, quiches, mas também cozinhar peixes e preparar excelentes sobremesas. 

Também pode ser usado simplesmente para aquecer alimentos pré-preparados, um pouco como Microonda, mas ao contrário deste último, não seca nem amolece muito a comida, mas aumenta a sua crocância.

Como funciona uma fritadeira

Como mencionado anteriormente, a fritadeira de ar cozinha graças à câmara de cozimento onde o ar circula tão rápido que atinge temperaturas muito altas.

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Para cozinhar os alimentos não é necessário mergulhá-los no óleo como na fritura clássica, porque é o ar, que chega a 200 °, que garante uma cozedura uniforme e um resultado dourado, crocante por fora e absolutamente macio por dentro.

(Leia também: Qual é o melhor óleo para fritar? Azeite de acordo com um estudo recente)

Quanto uma fritadeira de ar consome

A fritadeira de ar, em média, consome mais do que uma fritadeira clássica com óleo; a razão? Poder cozinhar apenas com ar quente e, portanto, sem adição de gorduras, um poderoso vórtice de ar que atinge altas temperaturas, até mesmo até 200°; este mecanismo envolve um gasto em termos de energia.

Então, uma fritadeira de ar pode chegar a consomem entre 1300 e 2000 Watts, dependendo do tamanho. Obviamente, tudo também depende do modelo que você escolher comprar; na verdade, os tipos mais inovadores, mesmo que muito espaçosos, conseguem manter o consumo entre 1500-1700 Watts.

Vantagens e desvantagens

Cozinhar com a fritadeira de ar tem tantos benefícios; aqui estão os principais:

  • Fazendo alimentos fritos mais leves e saudáveis
  • Mesmo aqueles com problemas de colesterol podem consumir alimentos fritos ocasionalmente
  • Menos sujeira e cheiros ruins
  • Limpador
  • O óleo não corre o risco de se tornar tóxico porque não atinge o ponto de fumaça (Leia também: óleos vegetais, quais usar com base no ponto de fumaça)
  • Limpar a fritadeira é rápido e fácil
  • Economia na quantidade de óleo usado
  • Os alimentos mantêm todas as suas propriedades inalteradas

Entre o desvantagens nós apontamos:

Il alto custo, porque uma fritadeira pode custar até 400 euros nos modelos mais equipados e versáteis; obviamente, também existem preços intermediários e produtos de baixo custo a partir de 60/70 euros. Porém, a título indicativo, nos 100/150 euros você pode comprar um bom produto, especialmente se você está voltado para um modelo de gaveta "clássico".

Outro ponto negativo é em termos de consumo de energia; na verdade, este aparelho pode consumir entre 800 e 2.000 watts. Também é verdade que a velocidade de cozimento permite que os alimentos sejam cozidos pela metade (por exemplo, batatas fritas cozidas em cerca de 16/18 minutos) e, se usado como uma alternativa ao forno tradicional, também economiza na energia consumida para o pré-aquecimento.

Diferenças entre os vários modelos

As fritadeiras de ar não são todas iguais; no mercado é possível escolher entre os seguintes tipos:



  • tradicional ou gaveta: este tipo possui um cesto que varia de 3,5 a 6/7 litros. Eles podem ser digitais com diferentes programas predefinidos ou manuais e com botões giratórios. Ao contrário dos modelos de forno, estão equipados com uma gaveta frontal removível, ou seja, o cesto, para a introdução dos alimentos.
  • para o forno: estes modelos possuem um cesto com capacidade para 10/12 litros. O design lembra um forno, pois são equipados com porta. A maioria dos modelos de forno vem equipada com espeto para cozinhar, por exemplo, frango assado, prateleiras e bandeja de gordura na parte inferior. Além disso, as fritadeiras de ar do forno também são adequadas para secar alimentos.
  • multifry: são modelos mais avançados que além da clássica fritura, permitem o preparo de outros alimentos como risoto, cuscuz, guisados, pizzas, tortas salgadas e sobremesas. Normalmente esses modelos custam mais, são muito mais versáteis, mas menos potentes

Fritadeira de ar: como escolher o modelo ideal

Antes de prosseguir com a compra é bom observar o características dos diversos modelos do mercado, para ter uma visão geral dos diferentes produtos e compará-los com as suas necessidades. Se somos 4 pessoas na família, por exemplo, é aconselhável apostar nos modelos com uma capacidade superior (normalmente as fritadeiras de ar gaveta do mercado variam de 3,5 kg - adequado para 2 pessoas) a 6,5 ​​kg, enquanto nos modelos " Forno "com carregamento vertical alcance até 10-12 kg.

Outro elemento a considerar é a potência: quanto maior for, menores serão os tempos de cozedura, mas o consumo e a crocância dos alimentos aumentam. Em geral, uma boa fritadeira de ar deve ter pelo menos 1600 kw / hora.

Em resumo, o características Os principais fatores a serem observados antes de comprar uma fritadeira de ar comprimido são:

  • Temperatura máxima que não deve ser inferior a 200 °
  • A temperatura deve ser ajustável
  • Forma e tamanho
  • Como carregar a cesta, seja ela horizontal ou vertical
  • Poder para avaliar o consumo
  • A presença de um cronômetro 
  • Capacidade da cesta 
  • Tempos de aquecimento (não mais do que 3 minutos)
  • Presença ou não de acessórios extras
  • Número de resistores usados ​​para cozinhar (um ou dois)

I Costi variam de um mínimo de 70 a um máximo de 400 euros; os modelos mais avançados e tecnológicos são capazes de atingir até 1800 Watts de potência e, normalmente, são equipados com uma grande cesta, cronômetros digitais e vários programas de cozimento.

Fritadeira de ar: principais marcas e modelos:

  • Fritadeira de ar quente Innsky 5.5L IS-EE003: é uma fritadeira clássica com um cesto de cerca de 5 litros e meio, o que permite cozinhar mesmo para um grande número de pessoas porque também pode conter um frango inteiro. É equipado com 8 funções predefinidas fáceis de usar, um temporizador integrado que pode ser configurado para até 60 minutos e um livro de receitas para cozinhar vários pratos. O preço ronda os 130 euros.
Innsky

Foto dos créditos: @ Innsky / Innsky 5.5L Fritadeira de Ar Quente IS-EE003

  • Princess Digital Aerofryer XL 182020: tem como principal característica os 7 programas diferentes que podem ser selecionados no display touch screen. Mas não é tudo, porque com este aparelho poderá fazer diferentes pratos, pois permite grelhar, assar, fazer pão e sobremesas. O mais barato: cerca de 90 euros.
Princesa

Foto dos créditos: @ Princess / Princess Digital Aerofryer XL 182020

  • Fritadeira de ar quente: este modelo tradicional tem capacidade para 6 litros e meio. Além disso, está equipado com 8 programas de funções predefinidas, ecrã táctil LED, cesto circular amovível e antiaderente. Esta fritadeira pode ser lavada na máquina de lavar louça e atinge uma potência de cerca de 1800W. O baixo custo ronda os 110 euros.
do utilizador

Foto dos créditos: @ Uten / Uten fritadeira de ar quente

  • Tristar FR-6964: modelo de forno com capacidade até 10 litros; ideal para famílias numerosas. Equipado com 10 programas predefinidos para cozinhar muitos alimentos, não só fritos mas também sobremesas. O interior da fritadeira é um verdadeiro forno, pois também possui duas prateleiras removíveis, além da cesta. Custo: 104 euros.
TriStar

Foto dos créditos: @ Trista / Tristar FR-6964

  • Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80: é um modelo topo de gama com temporizador e tecnologia patenteada, que consiste num turbilhão de ar quente no interior da zona de cozedura para fritar, grelhar e assar. É uma fritadeira multifry verdadeiramente inovadora e de última geração, uma das melhores do mercado. Custo: cerca de 110 euros.
fritadeira philips

Foto dos créditos: @ Philips / Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80

  • De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker: é um modelo multicooker com um preço bastante elevado, cerca de 270 euros, equipado com o cozimento rápido economiza tempo, apenas 27 min para 1 kg de chips congelados. Além disso, está equipado com 3 funções especiais (forno, frigideira e grelhador) e 4 receitas predefinidas.

delonghi

Foto dos créditos: @ De'Longhi / De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker

  • Tefal ActiFry Genius XL: um produto inovador, cujo custo ronda os 200 euros. Tecnologia exclusiva dual motion que garante resultados perfeitos de cozimento através da combinação de ar quente e um agitador automático. Entre as funcionalidades encontra-se um livro de receitas, 9 menus automáticos, diferentes métodos de cozedura, não só fritos, mas também sobremesas, snacks, pastelaria e bolas de carne e vegetais.

tefal

Foto dos créditos: @ Tefal / Tefal ActiFry Genius XL

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