Tu vuo 'fa' ll'americano: prawdziwa historia hamburgera

0
- Reklama -

wskaźnik

     

    Każdy to wie i każdy zjadł przynajmniej jedną: mowa o hamburgerze, chyba najsłynniejszym z kanapek i fast food za doskonałość. Odbyło się to na całym świecie, szczególnie dzięki sieciom takim jak McDonald's (w związku z tym polecamy obejrzenie filmu Założyciel John Lee Hancock), a dziś stwierdzamy, że spadła ona w tysiącach wariacji, od tej z Chianina do tego wegańskie. Ale co tak naprawdę kryje się za takim grillowanym pasztecikiem z mięsa mielonego podawanego - zwykle - z sałatą, pomidorami i cebulą, w towarzystwie góry frytek? A jeśli to naprawdę nie jest amerykański wynalazek? Dlatego zdecydowaliśmy się cię zabrać na drodze, między Starym a Nowym Światem, aby odkryć najbardziej zawiłe historia hamburgeraz których wielu deklaruje ojcostwo. 

    - Reklama -

    Historia hamburgera: na początku był… niemiecki!

    Mięso hamburgerowe

    Breaking The Walls / shutterstock.com

    Rozpocznijmy naszą podróż, która doprowadzi nas do rozwikłania burzliwej historii jednej z najsłynniejszych potraw na świecie, dla której wydaje się, że o prymat jej wynalezienia i dystrybucji konkuruje co najmniej kilkanaście osób. Od czego więc zacząć? Zaczynając od początku i w tym celu musimy cofnąć się do 1891 r Niemcy, dokładnie w mieście Hamburg. Czy dostrzegasz pewien asonans? No tak, wygląda na to, że hamburgera wymyślił pewien człowiek Otto Kuasw, niemiecki kucharz który próbował wyjąć kiełbasę z osłonki, spłaszczyć ją i usmażyć na maśle. Ale głównym pomysłem był włóż go między dwie kromki chlebaw tym ładne jajko z strzałem w dziesiątkę - żeby niczego nie przegapić! Według rekonstrukcji historycznych (i niektórych legend) ta kanapka - znana jako „Deutsches befsztyk” - zaczął zdobywać popularność wśród pracowników portu i marynarzy w Hamburgu, ponieważ był szybki, obfity posiłek a co najważniejsze smaczne. Ale w jaki sposób ten cienko zmielony stek z kiełbasy włożony między dwie kromki chleba w Ameryce się tam dostał? Cóż, Hamburg jest głównym portem Niemiec i wydaje się, że stamtąd w 1894 roku jacyś marynarze, którym udało się skosztować tego przysmaku, przybyli do Nowego Jorku, opowiedzieli o kanapkach Kuasw. W tym momencie szefowie kuchni okolicznych restauracji zaczęli przygotowywać tę kanapkę dla marynarzy ... przepis zaczął więc rozprzestrzeniać się po całych Stanach Zjednoczonych, znany jako Hamburger Stekczyli stek „tych z Hamburga”.

    Przekąska… na koniu: możliwe pochodzenie rosyjskie

    Inna podobna wersja opowieści - w której głównym bohaterem zawsze jest Hamburg - mówi, że w rzeczywistości był to Mongołowiew XIII wieku, aby upowszechnić tradycję mięsa mielonego: wydaje się, że trzymali „przekąski” pod siodłem koni, aby mięso wtedy miękło podczas jazdy i, w razie potrzeby, wyjmowano je spod siodła i voilà ... miły obiad bez zsiadania z konia! 

    Wygląda na to, że to właśnie wtedy rozpowszechnił się ten dziwaczny zwyczaj Khubilai Chan, wnuk nikogo innego jak Czyngis-chana, kiedy najechał Moskwę, oczywiście przywiózł ze sobą zwyczaje i zwyczaje. Tradycja ta została więc „przejęta” przez Rosjan, którzy zaczęli ją nazywać „Tatar ze steków”. Ale co Rosja ma wspólnego z Hamburgiem? Zgodnie z tą historyczną rekonstrukcją, to rosyjskie okręty musiałyby zatem sprowadzić recepturę tatara stekowego do portu w Hamburgu w XVII wieku, w którym istniała tak silna mniejszość rosyjska, do tego stopnia, że niemieckie miasto zostało nazwane „rosyjskim portem”. A zatem emigranci w drodze do kolonii Nowego Świata zrobiliby resztę, pełniąc rolę „pomostu” dla hamburgera.

    Dawno, dawno temu w Ameryce ... a może nie! Kontrowersyjne pochodzenie hamburgera

    Amerykański burger

    - Reklama -


    K2 PhotoStudio / shutterstock.com

    Jeśli chodzi o ketchupdlatego wydaje się to „oficjalne” hamburger nie urodził się w Ameryce i że ma szczególne powiązania z niemieckim miastem Hamburg. Ale co stało się z przepisem, gdy dotarł do Nowego Świata? To właśnie tutaj historia zaczyna się bardzo komplikować, a wielu walczy o autorstwo przepisu ... zgłaszamy trzy z nich, te uważane za najbardziej akredytowane ", ale oczywiście nie zależy to od abyśmy zdecydowali, co jest prawdą, a które nie.

    Charles Nagreen i „burger house” (Seymour - Wisconsin)

    Karol Nagreen

    HomeoftheHamburger / facebook.com

    Jeśli zapytasz stan Wisconsin gdzie narodziła się najsłynniejsza kanapka na świecie, odpowiedź byłaby oczywista. Nic dziwnego, że miasto Seymour nazywa się „Dom z hamburgerami”, bo podobno w 1885 roku pewien Karol Nagreen, pochodzący z tego miasta, wynalazł pierwszy nowoczesny hamburger w historii. Zgodnie z tą rekonstrukcją, XNUMX-letni Nagreen otworzył stoisko na targach Outagamie County, w którym sprzedawano klopsiki. Biznes jednak nie szedł dobrze, bo klopsiki były niewygodne w jedzeniu podczas spaceru po targach ... więc w mgnieniu oka młody człowiek pomyślał o spłaszczyć je, włożyć między dwie kanapki i nazwać „hamburgerami”. Cóż, najwyraźniej był to właściwy wybór, bo co roku wracał, aby sprzedawać swoje specjały na targach, ciesząc się dużym powodzeniem, do tego stopnia, że ​​był znany jako „Hamburger Charlie”. Biznes trwał do 1951 roku, roku jego śmierci, ale jego motto - Hamburgery, hamburgery, hamburgery na ciepło; cebula na środku, marynata na wierzchu. Sprawia, że ​​twoje usta stają się nonszalanckie - aby przyciągnąć ludzi do kupowania jego kanapek, przeszedł już do historii. W rzeczywistości dzisiaj Wisconsin chwali się jednym Galeria sław hamburgerów i organizuje co roku w sierpniu festiwal poświęcony wyłącznie wydarzeniom takim jak „parada największych burgerów na świecie”. Zwycięzca? Rekord należy do osoby ważącej 5.520 kilogramów podanej w 1989 roku!

    Bracia Manches podbijają Hamburg w Nowym Jorku

    Przeprowadzamy się do Canton w Ohio, i to jest 1885. Tutaj spotykamy bracia Frank i Charles Manches, który w obiegach targowych prowadził działalność sprzedawców kiełbas gotowanych na talerzu. Legenda głosi, że podczas gdy mieli zamiar sprzedawać swoje kanapki na targach w Erie Kraj, w mieście Hamburg w stanie Nowy Jork, kończyli wieprzowinę w dniu uznanym za zbyt gorący na ubój zwierząt, a tym samym pozwolił zachować integralność mięsa. Ale kiedy mówi się, że czyni cnotę z konieczności: dwaj bracia nie zawiedli i po prostu zastąpili wieprzowinę wołowinąwzbogacając ją kawą, brązowym cukrem i cebulą w cebuli, a swoje stworzenie nazwali hamburgerami na cześć Hamburga, miasta, w którym odbywały się targi.

    Louis Lassen i jego Lunch Louisa

    Lunch Louisa

    louislunch.com

    Inną z najbardziej akredytowanych teorii jest ta, która widzi bohatera Ludwika Lassena i jego Wagon obiadowy Louisa, otwarty w 1895 roku w New Haven w stanie Connecticut. Specyfika? Jego pokój mieścił się w Wóz spożywczy, rodzaj małego mobilnego wozu, w którym sprzedawano obiady pracownikom. Ale dlaczego to miejsce przechwala się wynalezieniem pierwszego hamburgera w historii? Najwyraźniej pewnego pięknego dnia w 1900klient szczególnie się spieszył i szukał szybkiego lunchu. Legenda głosi, że Lassen wziął resztki steku i zmielił je wreszcie umieścił je między dwiema kromkami chleba tostowego, tak aby klient mógł je zabrać i wygodnie zjeść po drodze. To był punkt zwrotny: klient był entuzjastyczny i Lassen pomyślał, że najlepiej będzie stworzyć prawdziwy przepis na podstawie tej przypadkowej próby. Od tego czasu nadal podaje uzyskany z niego hamburger 5 różnych kawałków wołowiny mielonej nożem, a następnie ugotowane specjalne szuflady żeliwne. Historia Lassena jest oficjalnie uznawana i cytowana przez Bibliotekę Kongresu, która uznaje Louis Lunch za miejsce, w którym pierwszy burger został sprzedany w 1900 roku. 

     

    Pretendentów jest wciąż wielu, a hamburger wciąż ma długą drogę do przejścia od początku XX wieku do 900 roku, od sieci White Castle, która sprzedawała kanapki za pięć centów, po McDonald's czy Burger King. Mamy nadzieję, że ten artykuł wzbudził Twoją ciekawość na temat jednego z najpopularniejszych fast foodów na świecie, który obchodzony jest każdego Maj 28 z Światowy Dzień Burgera. Świętujmy dobrą kanapką?

    artykuł Tu vuo 'fa' ll'americano: prawdziwa historia hamburgera wydaje się być pierwszym Dziennik żywności.

    - Reklama -