Typowa niedziela z rodziną składa się z zapachów kuchni babci. Wśród najsmaczniejszych dań, jakie można zrobić, niedzielna lasagne jest tą, która najbardziej sprawia, że oblizujemy usta. Nie możemy go tak nazwać, jeśli nie jest bogaty i ciężki. Niezależnie od tego, czy chodzi o mięso, ragù, mozzarellę czy klopsiki, różnica jest niewielka: każda babcia ma swój wierny sekret. Więc po prostu musimy przeanalizuj jeden z najbardziej klasycznych przepisów w historii.
Składniki
Zacznijmy od analizy składników potrzebnych do przygotowania typowej babcinej lasagne. Będziesz potrzebować:
- Pół kilo Emilian Lasagne
- 200 gram startego sera
- 700 gram obranych pomidorów
- 700 gram mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny
- 2 kiełbaski
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 kieliszek wina musującego lub białego
- Seler
- czosnek
- Marchewka
- Cebula
- Laur
- rozmaryn
- Kilka goździków
- Olej i sól do smaku
- Mleko, mąka i masło do beszamelu
Proces
Dla przygotowanie niedzielnej lasagne oczywiście trzeba zacząć od przygotowania sosu bolońskiego. Na patelnię wlej olej, posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Podsmażyć, dodać rozmaryn, a następnie przyrumienić pokruszone kiełbaski. Więc odłóż na bok. W ładnym wysokim garnku podsmaż pozostałe warzywa, przyprawy oliwą i ponownie zrumień mielone mięso, dodaj kiełbasę i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Rozmaryn, liść laurowy i goździki należy następnie podnieść i wyrzucić, aby nie zmienić zbytnio smaku pomidora. W tym momencie zmiksuj z białym winem, dodaj obrane pomidory i koncentrat pomidorowy, sól i gotuj na małym ogniu bez pokrywki. Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu przez co najmniej kilka godzin. W połowie gotowania dodaj więcej wody i ponownie gotuj. Pamiętaj, że będzie gotowa, gdy będzie sucha i pełna.
Tymczasem dedykowana przygotowanie beszamelu. Weź rondel, rozpuść masło, następnie powoli dodaj mąkę i zacznij się obracać. Gdy wydaje się, że kolor zmienił się na złoty, powoli dodawać mleko i dalej mieszać, oczywiście, aby nie powstały grudki. Dodaj szczyptę soli i szczyptę pieprzu, a jeśli lubisz, podrap też gałkę muszkatołową. Beszamel przygotowuje się na małym ogniu, aby uzyskać gęsty, gładki krem bez kawałków. Wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Jako ostatni krok w przygotowaniu, musisz skomponuj swoją lasagne, oczywiście po zakończeniu sosu mięsnego. Weź patelnię lub naczynie do pieczenia. Zabrudzone na dnie mieszanką sosu i beszamelu. Ułóż warstwę lasagne, zalej ją dużą ilością ragù, następnie beszamelem i startym serem. Jeśli chcesz, możesz również dodać mozzarellę. Kontynuuj w ten sposób, aż skończysz arkusze lasagne i aż miejsce na patelni będzie pełne. Ostatnia warstwa musi mieć obfity sos, beszamel i parmezan. Więc przejdź do gotowania.
Gotowanie
Do gotowania należy najpierw rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Z drugiej strony lasagne ma czas gotowania przez co najmniej 35 minut. Możesz uznać to za gotowe, gdy zrobisz skórkę na powierzchni lasagne. Otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej dziesięć minut. Wyjmij, może pokrój pierwszy plasterek i pozwól mu stwardnieć. W tym momencie możesz również cieszyć się nim z całą obserwacją gości. Smak Cię zniewoli i będzie prawdziwym przysmakiem dla podniebienia. Możesz jeść lasagne w niedziele, nawet w Wielkanoc, jeśli chcesz, lub możesz czerpać inspirację z przepisów, które znajdziesz na https://www.lettoquotidiano.it.
