Anche quest’anno sono state incoronate le migliori tavolette di cioccolato Made in Italy. Si è svolta qualche giorno fa la premiazione “Tavoletta d’Oro”, organizzata dalla Compagnia del Cioccolato e giunta alla 19esima edizione. Per decretare le tavolette vincitrici la giuria ha assaggiato oltre ottocento tavolette e altri deliziosi prodotti di cioccolato tra cui creme spalmabili, praline e canditi ricoperti.
Il concorso ha visto come protagonisti i più grandi maestri cioccolatieri italiani e le loro irresistibili creazioni, fiore all’occhiello di una tradizione secolare che si è evoluta nel tempo. Per quest’edizione la Compagnia italiana del Cioccolato ha voluto premiare le migliori produzioni artigianali e le piccole industrie nazionali.
“Il Premio fotografa quasi completamente il cioccolato italiano di alta qualità – sottolinea Gilberto Mora, Presidente della Compagnia del Cioccolato – ed è in perfetta sinergia con il grande lavoro che Compagnia sviluppa con i corsi di formazione e gli eventi in Italia e all’estero dedicati alla promozione del cioccolato italiano. Le degustazioni di quest’anno hanno riconfermato l’alto livello raggiunto dai cioccolatieri di punta italiani che ormai sono stabilmente ai primi posti per il cioccolato di alta qualità in Europa e nel mondo. Abbiamo constatato una tendenza, anche di importanti cioccolatieri già affermati, a seguire tutto il processo produttivo partendo dalle fave di cacao per proporre il proprio cioccolato d’origine e una particolare attenzione alle creme spalmabili e cioccolati al latte ad alta percentuale. Continueremo ad analizzare con attenzione il mercato per presentare e valorizzare anche i giovani produttori emergenti. Inoltre vogliamo sottolineare come tutti i cioccolati giunti tra i finalisti rappresentino la fascia alta del cioccolato italiano per cui vorrei aggiungere alla lista d’eccellenza e ringraziare gli altri importanti produttori italiani arrivati tra i finalisti/cioccolati d’eccellenza come Aruntam, Castagna, Bonajuto, Donna Elvira, Bodrato, Bardini, Amaro, Dolciaria Marche, Marangoni, Tipicobarocco,Varvaro, Bernardi, Villa & Stacchezzini,Macondo, Crea.”
Le prelibatezze al cioccolato premiate
Ecco le tavolette che si sono aggiudicate i “Premi Oscar” del cioccolato:
- Categoria cioccolato al latte: Amedei Toscano Brown 32%
- Categoria cioccolato al latte ad alta percentuale di cacao: Slitti Lattenero 45% e Maglio latte Cuyagua 55%
- Categoria cioccolato fondente: Domori Criollo 80 % e Slitti GranCacao 73%
- Categoria gianduja: Guido Gobino Giandujottino Tourinot Maxim
- Categoria aromatizzati: Affinato al Finocchietto Sabadì e Caramello e sale delle Hawaii T’a Milano
- Categoria creme spalmabili: Riccosa Slitti e Nocciole e cacao di Marco Colzani
- Tavoletta speciale in ricordo di Anna Majani: Cremino Inca Maracaibo Majani
- Menzione speciale come miglior cioccolato 100%: Ocumare di Cata 100% di Sabadì
- Categoria Frutta e Canditi ricoperti: Maglio Filetti d’arancia ricoperti
- Categoria praline: Gardini Cioccolato Pralina alle Olive
- Categoria cioccolati grezzi: Arancia e maggiorana Sabadì
- Nuova categoria cioccolati con ripieno: Tiramisù Venchi con mascarpone e caffè
“Anche quest’anno la giuria finale ha riscontrato una grande ricerca qualitativa e un notevole numero di proposte nella categoria cioccolato d’origine: 6 cioccolati hanno meritato tutti la menzione di “Cioccolati d’eccellenza” ma ben 12 monorigini sono arrivati in finale ed il vincitore è risultato il grande Chuao 70% di Domori” spiega Compagnia del Cioccolato.
Beh, non resta che provarli tutti per testare personalmente la loro bontà!
Fonte: Compagnia del Cioccolato
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