Hvor mange av dere har aldri smakt smør og salvie-gnocchi?
I dag vil jeg presentere deg en enkel og rask rett å tilberede, men samtidig med veldig delikat smak og aromaer. En oppskrift som kan virke enkel og banal, men noen ganger er de enkleste rettene de som ikke kan undervurderes i tilberedningen.
Jeg valgte gnocchi fylt med radicchio-krem og scamorza-ost, men du kan velge mellom den klassiske gnocchi, som alltid er et must, til gnocchi med forskjellige fyllinger.
La oss se sammen hvordan vi kan forberede dette første kurset.
Ingredienser for 4 mennesker
- 500gr gnocchi
- 60gr smør
- 10 salvieblader
- 50 g Grana Padano
- Olje etter smak
- Salt etter smak
prosedyre
- Sett en gryte med vann på komfyren, kok opp og tilsett en håndfull grovt salt.
- På dette punktet kaster du gnocchi og legger i mellomtiden smøret i en panne med olje og lar det smelte over svak varme.
- Når smøret har smeltet, tilsett velvaskede blader og små biter, en klype salt og la det smake. På denne måten frigjør salvien oljer som gir en behagelig og delikat duft.
- Tilsett et par øser vann til gnocchi, vanligvis varer matlagingen fra 3 til 5 minutter i henhold til din smak. På dette tidspunktet, slå av varmen.
- Til slutt tilsett parmesan (jeg valgte Grana Padano, men du kan bruke Parmigiano Reggiano eller til og med noe pecorino, så lenge det er en moden ost) for å lage en tykk og ikke for flytende krem.
- Du vil oppdage at gnocchi blir tilberedt når de når overflaten, så før dem direkte i pannen. Slå på flammen under pannen, bland gnocchi med sausen og server ved bordet.
Matlaging er min måte å kommunisere på, mitt kreative verktøy, det hele er fullt av spontanitet, og blander utrolige smaker med enkle, men noen ganger overraskende lukter. Det er kontinuerlig en utfordring.
- Alexander Borghese
God smak og god appetitt fra Musa.news!
Av Giulia
