सामान्यतया, टुना खानेहरू क्यानमा फेला परेको तेल निकाल्न र फ्याँक्न प्रयोग गरिन्छ। नयाँ अनुसन्धानले अब चेतावनी दिन्छ कि यो बेकार हुनेछ, यो तेल वास्तवमा एक राम्रो खाना हो जुन अन्य चीजहरूको माझमा, माछाको सम्पर्कमा ओमेगा and र भिटामिन डीसँग समृद्ध हुन्छ, टुना वास्तवमै एक राम्रो विचार हो? हामीले "हाम्रो" पोषण विशेषज्ञलाई सोधे।
हामीले पहिले नै तपाईंलाई गल्तीको बारेमा बताइसकेका छौं कि तपाईंले कहिले पनि नउठाउनु पर्छ ट्युनाको भाँडो खाँदा, त्यो हो, ड्रेक गर्नुहोस् र तेल सि or्क वा अन्य नालीहरूमा फाल्नुहोस्। कारण, यदि तपाईंलाई पहिले नै थाहा छैन भने, निम्न लेखमा फेला पार्न सकिन्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: गल्ती तपाईंले ट्युनाको डिब्बा खोल्दा कहिले कहिल्यै गर्नु हुँदैन
तर यसको सट्टामा यसलाई कोरेर र यसलाई विशेष कन्टेनरमा फ्याँक्नुको सट्टामा यसलाई खेर फाल्नु हुँदैन। के हामीले यसलाई हाम्रो भाँडामा प्रयोग गर्न सक्छौं?
टूना तेलमा अनुसन्धान
una उन्नत, को लागि प्रयोगात्मक स्टेशन द्वारा आयोजितक्यान्ड फूड इंडस्ट्री (SSICA) को तर्फबाट ANCIT (नेशनल एसोसिएसन अफ फिश एन्ड टूना क्यानर्स), टुना तेल एक राम्रो र सुरक्षित खाना हो भन्छ, त्यसैले बिग्रनु हुँदैन, यो आफ्नो सुगन्ध, स्वाद र Organoleptic गुणहरु कायम गर्दछ। यसले टुनाबाट ओमेगा and र भिटामिन डी पनि प्राप्त गर्दछ।
यो पुष्टि गर्न, अनुसन्धानले una० ग्राम क्यानमा भएको जैतुन तेलको विश्लेषण गरी यसलाई different बिभिन्न तापमान (° °, २० ° र ° 80 °) मा राखेर १ 3 महिनाको सन्दर्भ अवधिमा भिन्नताहरू अवलोकन गर्यो। विश्लेषणहरू समानान्तरमा पनि समान तेलको प्याकमा प्याक गरिएको तेलमा तर ट्यूना बिना नै गरिएको थियो।
यस अवधिमा परीक्षणहरू अक्सीकरण, संवेदी विश्लेषण (रंगको स्वाद, अनुहार र सुगन्ध) र फ्याटहरूको एसिड प्रोफाइलको विश्लेषणमा गरिएको थियो।
परिणामहरूले परिवर्तनहरूको उपस्थिति देखाउँदैन (त्यहाँ अक्सीकरणको कुनै प्रमाण थिएन र धातुहरूको उपस्थिति महत्त्वपूर्ण थिएन)। यसको विपरित, तेल केही हदसम्म "सुधार" पनि भएको थियो। टुनासँग लामो समय सम्म सम्पर्कमा रहनु, यो बहुसंख्यक फ्याट्टी एसिडहरूको साथ समृद्ध गरिएको थियो, विशेष गरी ओमेगा 3 (डीएचए) र को भिटामिन डी (cholecalciferol) जुन अन्यथा जैतुनको तेलमा उपस्थित हुँदैनथ्यो।
अन्तमा, यस अध्ययनले तर्क गर्दछ कि हामीले टुना तेललाई कुनै पनि फोहोर बेवास्ताको रूपमा लिनु हुँदैन, बरु यसलाई खाना पकाउनको मसला वा घटकको रूपमा प्रयोग गर्नुपर्दछ। ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट र पोषण विशेषज्ञ लुका पाइरेटाले यस सम्बन्धमा भन्यो:
"यसलाई त्याग्नु लाजमर्दो कुरा हुनेछ, किनभने सुरू तेलको तुलनामा यो समृद्ध छ डीएचएको अंशले यसलाई माछाबाट लिन्छ। भिटामिन डी को उपस्थिति उल्लेख गर्न "।
जबकि फार्माकोलॉजिष्ट फ्रान्सेस्को भिजियोली थपियो:
“हामीले उपभोक्तालाई शिक्षित गर्नुपर्नेछ र गोलाकार अर्थव्यवस्थाको हिसाबले पनि यो तेलको सही प्रयोगको प्रचार गर्नु पर्छ। सब भन्दा द्रुत पुन: प्रयोग भान्साको एक अंशको रूपमा हो।
डिब्बाबंद टूना तेल खान साँच्चै राम्रो छ?
तर, ट्युना तेलमा गरिएको अनुसन्धानलाई नेशनल एसोसिएसन अफ फिश एन्ड टूना प्रिसेर्भर्सले कमिसन दियो, हामी पनि अर्को राय सुन्न चाहन्छौं। पोषण विशेषज्ञ फ्लाभियो पेट्टिरोसी.
के यो साँच्चै टूना क्यान वा गिलास ट्यूना प्याकेजहरूबाट तेल खपत सल्लाह दिइन्छ?
यहाँ उहाँले हामीलाई भन्नुभएको कुरा हो:
"Il टुना प्राथमिकता हुनु प्राकृतिक हो (जुन भण्डारणको लागि प्रयोग गरिएको नुनको उपस्थितिको कारणले अझै पखाल्नु पर्छ र जसले पानी हालतमा समस्या दिन सक्छ यदि तपाईं उच्च रक्तचापबाट ग्रस्त हुनुहुन्छ भने) मुख्य कारण यो हो कि तेलको गुणस्तर जान्न वा प्रमाणित गर्न सधैं सम्भव छैन। प्राथमिकता युग हुनुपर्दछ। यसबाहेक, यदि तपाईं कम फ्याट डाईटमा अनुसरण गर्दै हुनुहुन्छ भने, सामान्यतया कम क्यालोरी डाइट, तेलको अतिरिक्त, न्यूनतम भए पनि फरक पार्छ र थप क्यालोरी थप्न सक्छ "
र जे भए पनि तेलमा टुना खान्नेहरूलाई हामी कस्तो सल्लाह दिन सक्छौ?
“यदि तपाईं वास्तवमा उपभोग गर्न चाहनुहुन्छ भने टुना तेल मा म सँधै d सिफारिस गर्दछुम यसलाई निकाल्छु र अधिकमा डाईको तौलको हिसाबले अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेललाई मसलाको रूपमा थप्नुहोस्।अर्को आधारभूत पक्ष भनेको ग्लास जारमा उत्पादनलाई प्राथमिकता दिनु भनेको उत्पादको गुणस्तर निर्धारण गर्न सक्षम हुनु र सबै ताजाता माथि। यस सन्दर्भमा, म जहिले इटालीबाट र त्यसैले भूमध्यसागरबाट माछा रोज्न सिफारिस गर्दछु।
