परिवारसँगको सामान्य आइतबार हजुरआमाको भान्साको सुगन्धले बनेको हुन्छ। बनाउन सकिने सबैभन्दा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू मध्ये, आइतवार लसग्ना एक हो जसले हामीलाई हाम्रो ओठ चाट्छ। यदि यो धनी र भारी छैन भने हामीले यसलाई भन्न सक्दैनौं। चाहे यो मासु, ragù, mozzarella र meatballs संग हो, भिन्नता सानो छ: हरेक हजुरआमाको आफ्नै वफादार रहस्य छ। त्यसैले हामीले मात्र गर्नुपर्छ सबैभन्दा क्लासिक व्यञ्जनहरु मध्ये एक विश्लेषण गर्नुहोस्।
सामग्रीहरु
ठेठ दादीको लासगनाको तयारीको लागि आवश्यक सामग्रीहरूको विश्लेषणको साथ सुरू गरौं। तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- Emilian Lasagna को आधा किलो
- 200 ग्राम ग्रेटेड पनीर
- 700 ग्राम छीलिएको टमाटर
- 700 ग्राम मिश्रित मासु र सुँगुरको मासु
- 2 सॉसेज
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 गिलास स्पार्कलिंग वाइन वा सेतो वाइन
- अजवाइन
- लसुन
- गाजर
- प्याज
- लरेल
- रोजमारिनो
- केही लौंग
- स्वाद अनुसार तेल र नुन
- बेकमेलको लागि दूध, पीठो र मक्खन
प्रक्रिया
यसका लागी आइतबार lasagna को तयारी स्पष्ट रूपमा तपाईंले बोलोग्नीज ससको तयारीको साथ सुरु गर्नुपर्छ। एक प्यानमा, तेल, कटा प्याज, गाजर र अजवाइन डाल्नुहोस्। फ्राइ गर्नुहोस् त्यसपछि रोजमेरी थप्नुहोस्, त्यसपछि टुक्रा सॉसेजहरू पनि ब्राउन गर्नुहोस्। त्यसैले अलग राख्नुहोस्। राम्रो अग्लो भाँडोमा, बाँकी तरकारीहरू, मसलाहरू तेल र खैरो मासुलाई फेरि भुन्नुहोस्, ससेज थप्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि सबै चीजहरू पकाउनुहोस्। रोजमेरी, बे पात र लौंग तपाईंले त्यसपछि तिनीहरूलाई उठाएर फ्याँक्नु पर्छ, ताकि टमाटरको स्वाद धेरै परिवर्तन नगर्नुहोस्। यस बिन्दुमा सेतो वाइनसँग मिश्रण गर्नुहोस्, टमाटर र टमाटरको पेस्ट, नुन थप्नुहोस् र ढक्कन बन्द गरेर कम तातोमा पकाउनुहोस्। केही पानी थप्नुहोस्, र कम्तिमा दुई घण्टाको लागि कम तातोमा हल्का उमालेर ल्याउनुहोस्। खाना पकाउने आधा बाटोमा, थप पानी थप्नुहोस् र फेरि पकाउनुहोस्। याद गर्नुहोस् कि यो सुक्खा र पूर्ण शरीर भएको बेला तयार हुनेछ।
यसैबीच, समर्पित bechamel को तयारी। एउटा सॉसप्यान लिनुहोस्, मक्खन पिघ्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै पीठो थप्नुहोस् र घुमाउन सुरु गर्नुहोस्। जब यो रङ सुनौलो भएको जस्तो देखिन्छ, बिस्तारै दूध थप्नुहोस् र हलचल जारी राख्नुहोस्, जाहिर छ कि कुनै गाँठो बन्दैन भनेर सुनिश्चित गर्न। एक चुटकी नुन र एक चिम्टी काली मिर्च थप्नुहोस्, र यदि तपाईंलाई यो मनपर्छ भने, केही जायफल पनि खरानी गर्नुहोस्। बेचेमेल कम तातोमा तयार गरिन्छ, टुक्रा बिना बाक्लो, चिल्लो क्रीम प्राप्त गर्न। बन्द गर्नुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो हुन अनुमति दिनुहोस्।
तयारीको अन्तिम चरणको रूपमा, तपाईंले गर्नुपर्छ आफ्नो lasagna रचना, स्पष्ट रूपमा जब मासु चटनी समाप्त हुन्छ। प्यान वा बेकिंग डिश लिनुहोस्। चटनी र bechamel को एक मिश्रण संग तल मा फोहोर। lasagna को एक तह बनाउनुहोस्, यसमा प्रशस्त ragù, त्यसपछि béchamel, र grated पनीर खन्याउन। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ मोजारेला पनि थप्न सक्नुहुन्छ। यसरी जारी राख्नुहोस्, जबसम्म तपाईंले lasagna पानाहरू समाप्त गर्नुहुन्न र प्यानमा खाली ठाउँ नपुगुञ्जेल। अन्तिम तहमा प्रचुर मात्रामा सस, बेचेमेल र पर्मेसन हुनुपर्छ। त्यसैले खाना पकाउन अगाडि बढ्नुहोस्।
खाना पकाउने
खाना पकाउनको लागि, तपाईंले पहिले ओवनलाई 200 डिग्रीमा तताउनु पर्छ। अर्कोतर्फ, लासग्नामा कम्तिमा ३५ मिनेटको लागि खाना पकाउने समय छ। जब तपाईं लासाग्नाको सतहमा क्रस्ट बनाउनुहुन्छ तपाईं यसलाई तयार मान्न सक्नुहुन्छ। ओवनको ढोका खोल्नुहोस्, र यसलाई कम्तिमा दस मिनेटको लागि सुकाउन दिनुहोस्। बाहिर निकाल्नुहोस्, सायद पहिलो टुक्रा काट्नुहोस् र यसलाई कडा हुन दिनुहोस्। यस बिन्दुमा तपाइँ तपाइँको सम्पूर्ण अतिथिहरु लाई पछ्याएर यसको मजा लिन सक्नुहुन्छ। स्वादले तपाईंलाई मोहित गर्नेछ र तालुको लागि वास्तविक स्वादिष्ट हुनेछ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं आइतवारमा पनि इस्टरमा लासग्ना खान सक्नुहुन्छ, वा तपाईंले भेट्टाउने रेसिपीहरूबाट यस अवसरको लागि प्रेरणा लिन सक्नुहुन्छ। https://www.lettoquotidiano.it.
