Meta t-tisjir jegħleb l-ostakli: hawn il-proġett Migrateful

F'dinja fejn id- "differenti", jew aħjar, dak preżunt, huwa dejjem aktar tal-biża ', dawk il-proġetti li jmorru fid-direzzjoni opposta, jiġifieri li jtejbu d-diversità bħala ġid, jassumu importanza akbar. U jagħmlu dan billi jibdew mill-kċina, bħal fil-każ ta ' Riace, fil - Calabria, li diġà konna tkellimna dwarhom, jew dwar il - pitta minn Camini. Din id-darba nimxu ftit iktar 'il fuq, lejn Londra, u ngħidulek dwar dik ir-realtà sabiħa li hi Migranti (aħna diġà nħobbu l-isem, jiġifieri "mimli migranti, migranti"), li jorganizza korsijiet tat-tisjir miżmuma minn refuġjati, migranti u dawk li jfittxu ażil mid-dinja kollha. Ejja niskopru kif twieled il-proġett u kif evolva matul is-snin.

Kif twieled Migrateful? 

Migranti twieled f'Lulju ta ' 2017, waqt xi diskussjonijiet bejn nisa refuġjati f’Londra, bħala parti mill-proġett tal-Bank tal-Ħin fi Tower Hamlets. Kollha kienu nisa kwalifikati, iżda ma ħadmux minħabba diversi ostakli, primarjament lingwistiċi, u għalhekk il-kwalifiki tagħhom baqgħu mhux rikonoxxuti. “Il-missjoni tagħna li nsibu xogħol dehret impossibbli, minħabba l- ostakli legali, lingwistiċi u soċjali. U li ma jkunux jistgħu jipprovdu għalihom infushom u l-familji tagħhom kien qed jibda jkollu effetti verament devastanti fuqna, ”jgħidilna wieħed minnhom.

Sa ġurnata waħda, meta mistoqsija dwar il-ħiliet li setgħu jaqsmu mal-grupp, ħafna minnhom wieġbu li kienu jafu jsajru. U kien f'dak il-mument preċiż li a Jess Thompson ġiet l-idea ta 'Migrateful, bil-għan li dawn in-nisa jidħlu fid-dinja tax-xogħol billi tgħinhom jaqsmu l-ħiliet tal-għaġeb tagħhom fit-tisjir.

Migranti, minn klassijiet tat-tisjir għal post għall-iskambju kulturali 

Migranti, illum, jorganizza klassijiet tat-tisjir miżmuma minn refuġjati, dawk li jfittxu l-ażil u l-migranti b’diversi oriġini differenti. B'dan il-mod, fl-aħħar, aktar u aktar nies setgħu jaċċessaw id-dinja tax-xogħol, iżda mhux biss. Migranti, fil-fatt, sar ukoll opportunità għal titgħallem l-Ingliż, u għalhekk jegħlbu parti minn dawk l-ostakli inizjali; u, fuq kollox, biex toħloq kuntatt u relazzjoni ta ’skambju u fiduċja mal-għalliema l-oħra u ma’ dawk li jiġu biex jieħdu l-korsijiet. Għal dan nitkellmu dwaru riċetti li, l-ewwel ħaġa, jibnu mill-ġdid il-ħajjiet. “Migrateful tfittex li tappoġġja lill-migranti b'modi differenti, minn tqegħid ta 'xogħol bi dħul fiss għal integrazzjoni aktar ġenerali. Huwa għalhekk li nagħtu lill-koki tagħna netwerks soċjali usa ', bħal korsijiet tal-lingwa Ingliża aktar fil-fond. Imma fuq kollox nafdawh ”jispjega l-fundatur Jess.

Għalhekk, minn meta jħossuhom bħala problema, jew piż għas-soċjetà, illum saru għalliema b'ħafna x'jirrakkontaw, minbarra t-tisjir. Għal dan, f'dawn l-aħħar snin Migrateful sar mudell li ssegwi li kellu suċċess inkredibbli, forsi għax, bħal dejjem, għaddej minn ikel (tajjeb) u mill-mejda issib ruħek eqreb milli taħseb. U allura huwa post inkredibbli ta 'skambju kulturali, fejn il-kċina tispiċċa tkun biss il-pretest tagħha moviment ħafna usa 'ta' għarfien u relazzjonijiet. Kif tgħid wieħed minnhom, "Migranti jagħti lilna s-sensazzjoni li nkunu parti minn familja, li ilna nieqsa għal żmien twil".

Min huma n-nies li huma parti minn Migrateful 

Hemm diversi nies li għandhom ikunu parti minn Migrateful, imma l-ewwelnett, ma nistgħux ma nsemmux il-fundatur, Jess Thompson. Jess ħadmet sentejn u nofs fuq il-linja ta 'quddiem li tappoġġja l-migranti u r-refuġjati ġewwa Ceuta, fil-Marokk, fil-fruntiera ma ’Spanja, imbagħad fil-kamp tar-refuġjati ta’ Dunkirk fi Franza u finalment f’Londra, fejn kellu din l-intwizzjoni brillanti.

Iżda Migrateful ma jkunx possibbli mingħajr l-oħrajn kollha li emmnu u llum huma parti mill-proġett flimkien miegħu, bħal Anne Conde, li ġiet iffurmata fid-dinja tat-teatru kontemporanju, l-arti u l-intrapriżi soċjali u llum hija involuta fit-taħriġ tal-koki; Stephen Wilson, kap tat-taħriġ tal-koki, kok ta 'esperjenza u għalliem tat-tisjir b'esperjenzi li jvarjaw minn xogħol f'ristoranti bi stilla Michelin sa catering kollettiv fi proġetti tal-komunità; int tobgħod Sane Barclay, passjonat dwar l-użu tal-ikel bħala mezz biex tinbena komunità, li torganizza attivitajiet fil-kċina u taġixxi bħala ħolqa bejn koki u voluntiera; jew għal darb'oħra, Tomi Makanjuola, kok vegan u blogger li jispeċjalizza fil-kċina Niġerjana, li tuża l-isfond tagħha fil-ħolqien ta 'kontenut onlajn biex timmaniġġja l-istrateġija tal-kummerċjalizzazzjoni u l-kanali tal-midja soċjali. Imbagħad hemm Elizabeth Kolawole-Johnson li tħarreġ bħala psikologu fin-Niġerja qabel ma mar jgħix fir-Renju Unit għaxar snin ilu u ngħaqad ma 'Migrateful bħala kok fl-2017, irnexxielu jsolvi l-istatus tagħha b'mod permanenti fl-2018. Illum hija Koordinatriċi tal-Avvenimenti u tgħid dwarha.: "Din l-esperjenza biddlitni ħajja, li tagħmilha perfetta ”.

Iżda dan il-proġett sar ukoll oġġett ta 'studju: Andrea Merino Mayayo, pereżempju, trabbejt f'Madrid, passjonat dwar l-ikel u t-tisjir, ġie hawn jagħmel master u llum qed jieħu ħsieb talbiet oħra ta 'prenotazzjoni bħala Bookings Manager. Fl-aħħarnett, hemm diversi trustees, bħal Isabel Sachs, maniġer tal-arti u l-kultura li beda volontarjat f'Migrateful fl-2018 u appoġġa l-espansjoni tan-negozju; Emily Miller, li grazzi għaliha llum isiru klassijiet darba fix-xahar fil-Mużew tal-Migrazzjoni f’Londra.

Kokijiet migranti 

“Aħna kburin li għandna koki minn aktar minn 20 pajjiż differenti, kull wieħed bil-ħiliet, l-għarfien u r-riċetti uniċi tagħhom ". Bejn dawn Habib Sedat, li huwa parti mill-eks studenti koki Migrateful: Habib irnexxielu jaħrab mit-Taliban, billi uża l-ikel bħala għodda biex jgħix fl-armata Afgana, fil-kamp tar-refuġjati ta 'Calais sa Londra. “Li ngħallem klassijiet tat-tisjir ippermettuli niltaqa’ ma ’ħafna nies u nħoss sens ta’ appartenenza; Ħassejtni apprezzat għall-ewwel darba u bdejt ikolli fidi fija nnifsi, tant li qed naħseb li nibda l-kumpanija tal-ikel tiegħi stess fl-Afganistan ”jgħid.

MajedaMinflok, hija ngħatat il-ħabs mill-gvern Sirjan talli għen biex jitma 'nies li djarhom kienu ġew ibbumbardjati matul il-gwerra. Hija rnexxielha taħrab mis-Sirja u t-tisjir huwa l-mod tagħha biex tkompli l-attiviżmu politiku anke fl-eżilju. Jew għal darb'oħra, il-kok Niġerjan Elizabeth li ħallew karriera ta ’suċċess fin-Niġerja biex jiġu r-Renju Unit ma’ ħutha wara l-mewt ta ’ommhom u stennew 8 snin għall-permess, ma rċevew l-ebda għajnuna jew sussidji waqt li kienu qed jistennew. Imbagħad hemm Elahe, sfurzata titlaq il-karriera tagħha bħala psikologa fl-Iran u tħabat biex issib xogħol fir-Renju Unit u titgħallem l-Ingliż sakemm sabet Migrateful. U l-bqija, f’din is-salib it-toroq kostanti ta ’nies li jiġu u jmorru, u li qatt ma jsibu bibien magħluqa hawn.

Niskopru platti ġodda u l-allegati oriġini tagħhom

Il-klassijiet tat-tisjir ta 'Migrateful huma dejjem opportunità biex jitgħallmu dwar platti ġodda, iżda fuq kollox biex jiddiskutu l-istejjer tagħhom u l-oriġini "preżunta vera" tagħhom. Fost dawn, per eżempju, minbarrahummus, għidilna episodju emblematiku dwar il - babaganoush: "F'konversazzjoni ma 'wieħed mill-koki Sirjani tagħna, Yusuf, konna qed nitkellmu dwar l-ingredjenti tal-famuż dixx tal-Lvant Nofsani u huwa elenka brunġiel, tewm, tahini…. Madwar il-mejda, kok ieħor, li sema 'l-konversazzjoni tagħna, ikkoreġa l-lista tiegħu u assigurah li d-dixx kien minnu Jemen, u insista li kien jinkludi kosbor u kemmun. Dawn l-episodji jinsabu fuq l-aġenda, ma ngħidlekx waqt il-Ġimgħa tar-Refuġjati li ssir kull sena f’Londra! ”.

Iżda dawn it-tilwim pjaċevoli u ta 'spiss divertenti huma prova li babaganoush, bħal ħafna speċjalitajiet oħra, jista' jittieħed f'varjazzjonijiet differenti mis-Sirja u l-Ġordan sal-Libanu u l-Palestina, jew saħansitra l-Eġittu u t-Turkija. U kull wieħed minn dawn il-pajjiżi se jkun lest li jaħlef u jagħti parir biex ikun l-unika patrija "vera" ta 'dak il-platt! L-istess ġara bl-i falafel: waqt laqgħa xi wħud sostnew li ġew ivvintati fl-Eġittu madwar 1000 sena ilu, filwaqt li oħrajn ma kellhom l-ebda dubju dwar l-oriġini Għarbija u Torka. Fil-qosor, konferma oħra ta 'kemm fil-Lvant Nofsani - u b'mod ġenerali fost il-pajjiżi li jmissu mal-Mediterran - hemm tradizzjonijiet komuni tal-ikel, simili u viċini għalkemm fid-differenzi tagħhom. U waqt il-klassijiet tat-tisjir ta 'Migrateful titgħallem l-ewwelnett dan kollu.

Jekk m'għandekx mod kif tmur Londra, tinkwetax: huma dejjem iżommu s-sit tagħhom aġġornat, li jtellgħu fih żewġ riċetti ġodda kull ġimgħa. Allura, tista 'tgħidilna liema waħda ppruvajt tagħmel id-dar?

L-artikolu Meta t-tisjir jegħleb l-ostakli: hawn il-proġett Migrateful jidher li huwa l-ewwel wieħed fuq Ġurnal tal-Ikel.