Il-Ħadd tipiku mal-familja huwa magħmul mill-irwejjaħ tal-kċina tan-nanna. Fost l-aktar platti delizzjużi li jistgħu jsiru, il-lasagna tal-Ħadd hija l-aktar waħda li ġġegħlna nilgħaqna xofftejna. Ma nistgħux insejħulu hekk jekk ma jkunx għani u tqil. Kemm jekk bil-laħam, ragù, mozzarella u polpetti, id-differenza hija żgħira: kull nanna għandha s-sigriet fidil tagħha. Għalhekk irridu biss tanalizza waħda mill-aktar riċetti klassiċi li qatt saru.
L-ingredjenti
Nibdew bl-analiżi tal-ingredjenti meħtieġa għall-preparazzjoni tal-lasagna tipika tan-nanna. Ikollok bżonn:
- Nofs kilo Lasagna Emilian
- 200 gramma ġobon maħkuk
- 700 gramma tadam imqaxxar
- 700 gramma ta 'ċanga ikkapuljata mħallta u majjal
- 2 zalzett
- 1 tablespoon pejst tat-tadam
- Tazza inbid frizzanti jew inbid abjad
- Karfus
- Tewm
- zunnarija
- Basla
- Laurel
- Klin
- Ftit imsiemer tal-qronfol
- Żejt u melħ għat-togħma
- Ħalib, dqiq u butir għall-bechamel
proċedura
Għall - preparazzjoni tal-lasagna tal-Hadd ovvjament trid tibda bil-preparazzjoni taz-zalza Bolognese. F'taġen, ferra żejt, basla mqatta', zunnarija u karfus. Aqli mbagħad żid ir-klin, imbagħad ismar iz-zalzett imfarrak ukoll. Allura warrab. F'borma sabiħa għolja, salt il-ħaxix li jkun fadal, il-ħwawar biż-żejt u erġa' ismar il-kapuljat, żid iz-zalzett u sajjar kollox flimkien għal ftit minuti. Klin, werqa tar-rand u qronfol imbagħad trid tgħollihom u tarmihom, biex ma tbiddilx wisq it-togħma tat-tadam. F'dan il-punt ħallat mal-inbid abjad, żid it-tadam imqaxxar u l-pejst tat-tadam, il-melħ u sajjar fuq nar baxx bl-għatu mitfi. Żid ftit ilma, u ħalliha ttektek bil-mod fuq nar baxx għal mill-inqas ftit sigħat. F'nofs it-tisjir, żid aktar ilma u sajjar mill-ġdid. Ftakar li tkun lesta meta tkun niexfa u sħiħa.
Sadanittant, iddedikat lil preparazzjoni tal-bechamel. Ħu kazzola, dewweb il-butir, imbagħad żid id-dqiq bil-mod u ibda ddawwar. Meta jidher li l-kulur sar dehbi, żid il-ħalib bil-mod u kompli ħawwad, ovvjament biex tiżgura li ma jiffurmawx ċapep. Żid niskata melħ u niskata bżar, u jekk togħġobkom, obrox ftit noċemuskata wkoll. Il-béchamel titħejja fuq nar baxx, biex tinkiseb krema ħoxna u lixxa mingħajr biċċiet. Itfi u ħallih jiksaħ kompletament.
Bħala l-aħħar pass fil-preparazzjoni, trid tikkomponi lasagna tiegħek, ovvjament meta z-zalza tal-laħam tkun lesta. Ħu taġen jew dixx tal-ħami. Maħmuġ fil-qiegħ b’taħlita ta’ zalza u bechamel. Oħloq saff lasagna, ferra ħafna ragù fuqha, imbagħad il-béchamel, u l-ġobon maħkuk. Jekk tixtieq, tista’ żżid ukoll il-mozzarella. Kompli hekk, sakemm tkun lestejt il-folji tal-lasagna u sakemm l-ispazju fit-taġen ikun mimli. L-aħħar saff irid ikollu zalza abbundanti, bechamel u parmesan. Għalhekk ipproċedi għat-tisjir.
It-tisjir
Għat-tisjir, l-ewwel trid issaħħan minn qabel il-forn, sa 200 grad. Il-lasagna, min-naħa l-oħra, għandha ħinijiet tat-tisjir għal mill-inqas 35 minuta. Tista’ tqisha lesta meta tagħmel qoxra fuq il-wiċċ tal-lasagna. Iftaħ il-bieb tal-forn, u ħalliha tinxef għal mill-inqas għaxar minuti. Oħroġ, forsi aqta’ l-ewwel porzjon u ħalliha tibbies. F'dan il-punt tista 'wkoll tgawdiha bis-segwitu kollu tiegħek tal-mistednin. It-togħma se captivate inti u se tkun Ħelwa reali għall-palat. Tista' tiekol lasagna nhar ta' Ħadd anke fl-Għid, jekk trid, jew tista' tieħu ispirazzjoni għall-okkażjoni mir-riċetti li ssib fuq https://www.lettoquotidiano.it.