Kefir: fejn issib il-qmuħ biex tipproduċih id-dar u kif tagħraf "donaturi ħżiena"

0
- Reklam -

Ejja niskopru fejn insibu l-ħbub prezzjużi biex nipproduċu kefir, ħalib iffermentat b'oriġini antiki u elf benefiċċju 

Il-Kefir jikklassifika fost l-iktar xorb b'saħħtu fid-dinja, u huwa għalhekk li ħafna nies iqisuh bħala Elixir ta 'ħajja twila. Mhu xejn ħlief ħalib iffermentat simili għall-jogurt, b'togħma kemmxejn aċiduża (iżda pjaċevoli) u rikka ħafna f'fermenti lattiċi, aċidi amminiċi u vitamini. Il bosta proprjetajiet ta 'din ix-xarba li toriġina mill-Kawkasu huma magħrufa mill-qedem, iżda f'dawn l-aħħar snin kefir ukoll kiseb popolarità f'pajjiżna u issa jinbiegħ ukoll fuq l-ixkafef ta ' supermarkits.

Madankollu, hemm min jippreferi jipproduċih hu stess id-dar. Kif? Bl-użu ta ’qmuħ prezzjużi, li l-oriġini vera u antika tagħhom għadha mgħottija fil-misteru. Imma fejn tista 'ssib ħbub ta' kwalità u kif tevita scams? Ejja niskopru dak kollu li għandek tkun taf dwar dawn "perli żgħar" tas-saħħa u l-prekawzjonijiet li għandek issegwi. 

Aqra wkoll: Kefir u jogurt: x'inhuma d-differenzi u liema wieħed tippreferi?

X'inhuma l-qamħ ta 'kefir u għaliex huma daqshekk siewja

Il-ħbub tal-Kefir huma ffurmati minn polisakkaridu msejjaħ kefir, li tilqa 'kolonji ta' batterji (dawk tal-ġeneru Lactobacillus huma predominanti) e ħmira li jgħixu f’simbjożi u huma prezzjużi għall-organiżmu. IL probijotiċi li tinsab fil-kefir tista 'tgħin issolvi diversi problemi, b'mod partikolari dawk diġestivi jew intestinali, grazzi għall-abbiltà li tibbilanċja mill-ġdid il-flora batterika.

- Reklam -

Il-ħbub żgħar tal-kefir għandhom kulur bajdani u dehra ġelatina u jixbħu vagament il-forma tal-pastard. It-tħejjija tal-kefir id-dar bl-użu tal-qmuħ hija sempliċi ħafna: dak li għandek bżonn huwa vażett tal-ħġieġ u ftit ħalib. U għal dawk li huma vegan, hemm ukoll il-varjant tal-ilma.

Aqra wkoll: Kefir: benefiċċji u kif tipprepara kefir tal-ħalib u l-varjant vegan ibbażat fuq l-ilma


Il-ħbub tal-Kefir għandhom it-tendenza li jimmultiplikaw u jikbru fid-daqs, imma tajjeb li tkun taf li l-kompożizzjoni tagħhom tal-batterja u l-ħmira tvarja skont l-oriġini tagħhom u l-ambjent tal-kultura tagħhom. Għal din ir-raġuni huwa essenzjali li jintgħażlu ħbub ta 'kwalità li l-oriġini eżatta tagħhom hija magħrufa.

Fejn issib qamħ kefir

kefir

@Madeleine Steinbach / Shutterstock

Imma fejn jinstabu l-ħbub tal-kefir? Fir-rigward tal-qmuħ tal-kefir deidratati, tista 'wkoll tixtrihom f'xi ħwienet online u anke fuq Amazon.

- Reklam -

Diskors differenti għal ħbub friski, li ma jinbiegħux fil-ħwienet u l-uniku mod biex tinkiseb minnhom huwa billi tikkuntattja lil xi ħadd li għanduhom u li huwa lest li jagħtihom jew ibigħhom. Daqsxejn bħall- għaġina qarsa, hija regola tajba li l-qmuħ tal-kefir ma jinxtrawx, iżda li jiġi riċevut bħala rigal minn persuna li għandhahom disponibbli. Fil-fatt, dik tal-kefir hija tradizzjoni antika ħafna, li fiha l-ispirtu tal-qsim jipprevali. Fil-passat, fir-reġjun tal-Kawkasu, il-granuli ġew mgħoddija minn omm għal bint fl-okkażjoni tat-tieġ.

Fl-aħħar snin dawn immultiplikaw Gruppi u paġni tal-Facebook iddedikat għall-qamħ tal-kefir, li ħafna drabi jingħataw jew jinbiegħu għal ftit ewro. 

Aqra wkoll: Kefir: dak li fih dak li tixtri fis-supermarket u liema wieħed tagħżel

Oqgħod attent minn "donaturi ħżiena"

Ħafna drabi, madankollu, ir-riskju ta 'qtugħ huwa l-kantuniera. Fuq il-midja soċjali, b'mod partikolari fuq Facebook, tista 'tiltaqa' ma 'l-hekk imsejħa "donaturi ħżiena" ta' qamħ ta 'kefir. Dawn huma nies, forsi mingħajr esperjenza, li ma jsegwux b’mod korrett ir-regoli tal-fermentazzjoni u l-konservazzjoni tal-qmuħ. Għalhekk, jista 'jiġri li tixtri jew tirċievi mingħajr qmuħ attivi ftit u ta' kwalità fqira, li bihom il-kefir ikun deċiżament ifqar fi proprjetajiet ta 'benefiċċju. Huwa kritikament importanti li titkellem mad-donatur inkwistjoni biex titgħallem aktar dwar il-metodi użati biex tkabbar il-kolonja tagħhom u tiżgura li jsegwu l-istandards tal-iġjene. Dejjem staqsi jekk humiex ħbub li ġew iffriżati. 

Żvantaġġ ieħor huwa dak tad-donaturi tal-qamħ tal-ħalib konvertiti. Ħafna nies jgħaddu qmuħ tal-ħalib konvertiti bħala qamħ ta 'ilma. Din hija prattika pjuttost komuni li twassal għall-produzzjoni ta 'xarba li ftit għandha x'taqsam mal-kefir oriġinali. Qabel ma tixtri jew tirċievi qmuħ bħala rigal, hija prattika tajba li tkellem lid-donatur, billi tapprofondixxi t-tekniki użati għall-kultivazzjoni.

Fl-aħħarnett, diversi donaturi foloz jiċċirkolaw ukoll fuq ix-xibka, nies li jitolbu l-flus bi skambju għal qamħ ta 'kefir, jaħbu t-talba bil-kliem "rimborż tal-ispejjeż tat-tbaħħir", ħafna drabi minfuħin jew mingħajr dokumenti. Biex tevita scams, huwa għalhekk rakkomandabbli li dejjem titlob irċevuta tal-ispejjeż imġarrba. 

Huwa aħjar li tagħżel qamħ kefir frisk jew deidrat?

Minbarra qamħ frisk tal-kefir, hemm ukoll dawk deidrati. Kif rajna, l-aħjar mod biex tikseb l-ewwel wieħed huwa li tikkuntattja ħabib jew xi ħadd li jkabbarhom id-dar. Jekk ta 'kwalità, qmuħ friski immedjatament jipproduċu kefir eċċellenti. Fil-każ li tiddeċiedi li tixtrihom onlajn, pereżempju fuq grupp ta 'Facebook, dawn għandhom jitpoġġew immedjatament f'vażett tal-ħġieġ, fejn jiżdied il-ħalib, biex ma jħalluhomx ifaqqru.

B'differenza minn dawk friski, li huma lesti għall-użu, il-ħbub tal-kefir deidrati għandhom jerġgħu jiġu idratati u jista 'jieħu sa ġimgħa biex jerġgħu jiġu attivati. Ħbub imnixxfin għandhom ħinijiet itwal ta 'ħażna u huma s-soluzzjoni ideali għal dawk li jiffaċċjaw vjaġġi twal. 

Aqra l-artikli kollha tagħna fuq il- kefir:

- Reklam -