Ikel aktar ippakkjat u wisq laħam aħmar (servut fi platti bil-PFAS): b'hekk Covid "ħassar" il-kantins tal-iskejjel Taljani

0
- Reklam -

Kif tiekol fil-kantins tal-iskejjel Taljani? L-istħarriġ annwali l-ġdid tal-FoodInsider, li eżamina kemm l-impatt ambjentali kif ukoll it-tip ta ’ikel servut lill-istudenti f’pajjiżna, jipprovdi stampa skomda.

B’mod partikolari, l-istħarriġ ivvaluta l-bilanċ u l-impatt fuq l-ambjent ta ’madwar ħamsin menù tal-iskola Taljana li jirrappreżentaw madwar 28% tal-panorama tal-ikel tal-iskola fil-livell nazzjonali. Barra minn hekk, ġiet adottata s-sistema tal-kwestjonarju tal-Menu Points żviluppata mill-ASL2 ta 'Milan. 

Ir-riżultati ġew ippreżentati fl-aħħar jiem waqt konferenza stampa fil-Kamra tad-Deputati. Skond dak li ħareġ mis- "6 Klassifikazzjoni tal-menus ta 'l-iskola ta' l-ikel", hemm bosta aħbarijiet ħżiena li ċertament mhux se jogħġbu lill-ġenituri. 

Ikel aktar ippakkjat u laħam aħmar

L-ewwel waħda, fl-opinjoni tagħna, f'termini ta 'importanza hija wkoll din: aktar u aktar menus joffru ikel ipproċessat, bħal laħam ippreservat, (li l-WHO tikklassifika fi grupp 1 ta' ikel 'definittivament karċinoġeniku') u ultra-proċessat (li l-FAO tikklassifika fi grupp 4 inklużi "kroketti" u "stikek", zalzett, hamburgers, hot dogs u prodotti oħra tal-laħam rikostitwiti; u sopop, deżerti ppakkjati). Is-sena l-oħra, il-perċentwal ta ’ikel bħal dan fil-kantins kien ta’ 75,5%, din is-sena huwa ta ’81,5%.

- Reklam -

Għal Foodinsider, dan huwa fatt li jimxi id f'id maż-żieda fil-frekwenza tal-laħam aħmar. Fil-quċċata ta 'din il-klassifikazzjoni mhux ta' min ifaħħarha nsibu lil Terni li għandu r-rekord ta '10 proposti fuq 20 jum ta' kantin.

F'isem il-veloċità, il-kwalità hija rinunzjata wkoll. U hekk wasalna għal aħbar ħażina oħra. Skont l-analiżi, il-kantins tal-iskejjel qegħdin dejjem aktar jirrikorru għal platti mgħaġġla li għandhom l-għan li jimtlew, bħal għaġin sempliċi, pizza, stikek, hamburgers, kroketti, ġobon li jinfirex, jogurt u pudina.

Inkomplu nsibu menus żbilanċjati b'ikliet b'ħafna proteini mogħtija bis-somma ta 'diversi proteini, ħxejjex u annimali bħal: għaġin u fażola, omelette u piżelli (Grosseto) jew għaġin u ċiċri, dundjan rollé u piżelli prosciuttati (Lecce) li joffru ikla li tmur lil hinn mill-valur nutrittiv rakkomandat għat-tfal.

L-attenzjoni għall-ambjent qed tonqos ukoll

L-aħbar ħażina għadha ma spiċċatx. Meta mqabbel mal-edizzjoni preċedenti, il-kantins li jservu ikliet bi platti li jistgħu jinħaslu naqsu, u jgħaddu minn 65% għal 59%. Fi kliem ieħor, minkejja l-proklamazzjonijiet u l-inizjattivi li jqajmu kuxjenza, dan jissarraf f'użu akbar ta 'oġġetti li jintremew wara l-użu. Disposable li dan l-aħħar spiċċa fil-crosshairs ta ' investigazzjoni minn Il Salvagente dwar l-allegata preżenza ta ’PFAS.

- Reklam -

Din hija l-kantin li l-ġenituri ma setgħux jaraw għax l-alibi Covid żammithom barra mill-ispezzjonijiet: 7,9% biss tal-bord tal-ġenituri tagħna qalu li setgħu jispezzjonaw regolarment, 17% biss ftit spezzjonijiet, u 75,1% ma tħallewx tidħol fl-iskola biex twettaq l-attività ta ’spezzjoni.

Skond Claudia Paltrinieri, President ta 'FoodInsier,

Id-distakk bejn il-canteen reżiljenti qed jikber li, minkejja d-diffikultajiet organizzattivi minħabba l-konsum tal-ikla fil-klassi, investa biex itejjeb jew iżomm standard ta ’servizz ta’ kwalità għolja, meta mqabbel ma ’dawk il-canteens fejn is-servizz huwa komparabbli ma’ tip ta '"fast food fl-iskola", fejn ħa vantaġġ li ħa l-indikazzjoni ta' dan is-sajf ta '' simplifikazzjoni 'tal-ikla litteralment, saħansitra wasal biex jissospendi l-amministrazzjoni tal-ilma.

L-aqwa kantins tal-iskejjel Taljani

L-istħarriġ Foodinsider, madankollu, iffoka wkoll fuq realtajiet virtużi, billi identifika wkoll l-aqwa kantins ta ’l-iskola, li fehmu u pprattikaw l-ispirtu veru tagħhom, dak li ma jissodisfawx imma li jsostnu, jedukaw, joħolqu żvilupp ekonomiku u soċjali fir-rigward ta’ l-ambjent. .

Fost dawn il-kantins virtużi nsibu fuq il-podju Fano, Cremona u Parma b’mertu ugwali fit-tieni post u, biex insegwi, lil Jesi. Il-kantins ta 'dawn il-muniċipalitajiet iddistingwew ruħhom


għall-bijodiversità tal-platti, għall-bilanċ tad-dieta, l-abbiltà li telabora riċetti u l-kwalità tal-materja prima, l-aktar organika.

Wara. fl-ewwel għaxra nsibu lil Rimini, Trento u wkoll Bologna u Ancona. Hawn hu l-klassifikazzjoni sħiħa tal-aqwa kantins tal-iskejjel Taljani:

klassifikazzjoni tal-menus tal-iskola

@FoodInsider

Sorsi ta 'referenza: FoodInsider

AQRA wkoll:

- Reklam -